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經典的酒家菜螺肉魷魚蒜，螺肉、魷魚、蛤蜊結合在湯頭中，就是鮮甜可口，加上鮮嫩脆口的筍子與蒜苗的香氣，美味無法擋，快來試試喔！ 歡... 食材：乾魷魚、乾香菇(大)、米酒、豬排骨、醬油、蛤蜊、白胡椒粉、冬筍(春筍/毛黎)、鹽（約）、蒜苗、芹菜、螺 ...
2021年1月16日 · 魷魚螺肉蒜 原來這樣煮. 魷魚蒜吃不到自己煮. 鮮甜口感一次滿足的厲害酒家菜. 林媽的 一味滿足還 有哪些呢？ 內容目錄. 這道菜的由來. 使用材料統整. 作法. 小撇步. 這道菜的由來. 三不五時，想出個功夫菜（厚工的菜），林媽就是愛煮呀！ 有一天想到這道酒家菜－魷魚蒜！ 十幾年前在八婆 (八個媽媽好友)的主席家吃過，真是感動到不行！ 原來有菜鮮甜脆嫩．．．都顧到了！ 之後自己煮過一次，就很久很久沒有再煮了！ 正好又可以為「 一味滿足 」再加一筆！ 問女兒想不想吃！ 居然興趣缺缺，會不會太難養了？ 沒差！ 這餐林媽自己享受！ 使用材料統整. 看看這料這麼多～都昏頭了. 作法. 備好材料，乾 魷魚、香菇、蝦米 先洗淨 泡水備用 （這次好多要泡水的材料喔！ ）（後面小撇步也要看喔！
2019年12月16日 · 台式經典酒家菜-魷魚螺肉蒜. Serena的美味廚房. 165 食譜 2,040 粉絲. 291 說讚 1 一起做. 這道台灣經典酒家菜, 是一道古早手路菜, 我上網查了許多人的做法,還詢問了家中長輩的意見後,煮出了這道經典的解酒湯品, 過年來上這樣一鍋, 不僅好看又美味。我自己是很喜歡 ...
2020年12月31日 · 經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」，教你處理乾魷魚、先煎再煮快速入味｜秘密武器「菜脯」讓湯頭更加分！ ｜阿慶師｜Squid and Conch Soup/スルメイカとさざえの葉にんにく炒め - YouTube. 經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」，教你處理乾魷魚、先煎再煮快速入味｜秘密武器「菜脯」讓湯頭更加分！ ｜阿慶師｜Squid and Conch Soup/スルメイカとさざえの葉にんにく炒め....
2015年3月4日 · 魷魚螺肉蒜 (酒家菜)【深夜食堂X鮮食家】 English 日本語. Money's mon的雜炊筆記. 384 食譜 1 萬 粉絲. 2,757 說讚 14 一起做 6 留言. 魷魚~螺肉~蒜苗融合成這道甘甜的湯品~缺一不可~ 聽媽咪說這是很古老的酒家菜,好像喝完酒之後都會想喝熱湯~ 不過我這酒量-100的也覺得超好喝~哈哈~ #季節節慶. #過年年菜. #年節湯品. 已參加： 暖心深夜食堂. 時間. 60 分鐘. 食材. 螺肉罐頭. 一罐. 排骨肉. 300克. 乾魷魚. 1隻. 蒜苗. 3根. 芹菜. 2根. 開陽. 1/3杯. 乾香菇. 一杯.
2019年9月24日 · 魷魚螺肉蒜. 材料：豬油、麻油、乾魷魚、香菇、芋頭、五花肉、白胡椒、五香粉、醬油、螺肉、蒜、鯷魚、蒜綠、酒、鹽巴、芹菜. 作法： STEP 1. 豬油、麻油調均勻後預熱備用. STEP 2. 乾魷魚泡水3小時、香菇泡水備用. STEP 3. 芋頭切塊入鍋，炸至香氣散出，撈起瀝油備用. STEP 4. 五花肉切條，白胡椒、五香粉、醬油抓醃後入油鍋，炸至金黃色後撈起瀝油備用. STEP 5. 螺肉切花刀備用. STEP 6. 泡水魷魚去皮，切花刀後入油鍋炸至捲曲，撈起瀝油備用. STEP 7. 蒜切段，鮑魚切花、切片備用. STEP 8. 鯷魚、香菇炒至香氣散出，加入蒜綠、酒、香菇水、魷魚水、鮑魚汁、螺肉汁、水，大火煮滾至酒氣散出. STEP 9. 煮滾後加入蔥白和炸好的備料一起煨煮.
2024年6月27日 · 簡單食材做好料，經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」. 乾 魷魚 半隻 • 螺肉 半罐 • 蒜 苗 • 冬筍 • 排骨 4兩（約 150g） • 二砂 1茶匙 • 醬油 • 鹽巴 • 米酒 • 水. 阿蛙師.
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