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2016年1月12日 · 最美味的炸排骨口感一定要彈性又有嚼勁，麵衣不會太厚但又酥脆可口，肉汁一口咬下會在嘴裡蔓延，好吃又不油膩，再加上自己喜歡的調味料，真的非常過癮。 無論是台北東區或西區都有非常好吃的炸排骨老店，今天分享Vivian的實驗結果，仿製名店配方炸排骨，到底像不像呢？ 大家一起來試試看吧！ 食材準備. ・ 厚1公分左右大里肌 13片. 【醃料】 ・ 白胡椒 0.5大匙. ・ 黑胡椒 0.5大匙. ・ 肉桂粉 1/4 小匙. ・ 五香粉 1/4 小匙. ・ 砂糖 3大匙. ・ 醬油 90-100g. 小提醒：我用的是萬家香大吟釀。 ・ 蠔油 2大匙. 小提醒：我用的是李錦記舊庄。 ・ 水 100g. ・ 米酒 100g. 【粉漿】 ・ 雞蛋 2顆. ・ 日本太白粉 80g. ・ 粗粒地瓜粉 80g.
2024年3月11日 · 排骨酥，是道家常的台菜料理，豬排骨佐以醬油、砂糖、蒜頭等調味，調味簡單，卻成就了一道口感豐富的經典美味。. 炸至金黃酥脆，一口咬下，感受到外皮的香酥，內裡則鮮嫩多汁，肉汁和醬香在嘴裡流竄，讓人忍不住一口接一口！. 【關鍵字】：排骨酥、豬 ...
2019年4月9日 · 台式炸排骨 凡人無法擋. 便當是外食族的簡餐，其中又以排骨和雞腿是大家熟悉和接受度最高的兩種口味，包括盛行多年、歷久不衰的鐵路便當也是以它為主。. 做法除了油炸還有滷，但不可否認，炸得外酥內嫩的肉，不管是排骨或雞腿，在打開飯盒的瞬間 ...
2019年6月5日 · 名店的炸排骨絕對有它的獨門醃肉密訣，今天大破解，教大家攻略，做法好簡單，用炸用煎一樣香酥美味，包準老公小孩搶著吃，人生成就解鎖👍 【關鍵字】：炸排骨、地瓜粉、鹹酥雞、里肌肉、醃肉、小菜、中筋麵粉
2020年4月5日 · 先炸出麵衣的香氣，再蒸燉至軟爛，就能得到入口即化的美味排骨酥。 炸法很重要：油溫偏高 炸物要做得酥脆好吃，又不會太吃油，都要炸兩次，第一次炸熟，第二次炸出麵衣口感。
2021年11月9日 · 每到台北金蓬萊餐廳必點的「排骨酥」，是讓台菜躍上米其林國際舞台的經典菜餚。 早從70年前就是北投的經典名菜，「蓬萊排骨酥」還一度成為各酒家菜名。店名直接入菜，可知當年「金蓬萊餐廳」在北投的響亮名聲！
酥炸排骨料理怎麼做？愛料理精選52篇簡易食譜做法與步驟，有最新的糖醋排骨 / 預炸排骨酥、炸排骨酥、酥炸排骨炒飯、氣炸古早味排骨酥。以及排骨酥湯、排骨酥、芋頭排骨湯等相關料理做法。一起來做好吃的酥炸排骨料理吧！
這次要來分享的是豬肉料理 這是一道香氣十足的小吃美食 告訴你如何炸出鹹香酥脆 肉嫩多汁的排骨酥食譜比例說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片 ...
2023年1月30日 · 台式炸豬排作法. 1.將大里肌切斷邊筋 (這樣炸出來的豬排才不會捲曲)，用肉捶 (或菜刀背)拍打里肌肉，讓肉片變得較薄且大。. 2.將醃料用大碗調勻，倒入豬排中抓拌均勻，最少醃漬2小時，我們是將它收入冰箱放至隔天。. 3. 將小黃瓜切成小薄片，用鹽醃漬半 ...
2020年7月6日 · 這次來跟大家分享台式炸排骨食譜，醃肉的過程相當重要，是讓里肌肉吃起來更鮮嫩多汁的做法，裹粉可以直接包覆住醬汁也能鎖住肉汁，是很適合夾麵包或吐司的 醬香豬排做法，一起來看看吧。. 合作請聯繫我：marukofood@gmail.com. 更多介紹：關於Maruko與美食有個 ...
