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吉利炸的酥炸粉配方是由低筋麵粉和麵包粉組成，這個炸物程序較為繁瑣，第一層要先包裹低筋麵粉、第二層吸附蛋液、第三層沾黏麵包粉，包裹這三層材料更能保存內料的鮮嫩度。 吉利炸之所以夠擁有多層次的口感，關鍵在於最外層的麵包粉 ，特色是炸出來的酥脆度相當持久，即使冷卻了麵衣也不容易軟爛，而且麵包粉可以簡單自製，透過食物調理機將吃不完的吐司邊條打碎即可。 料理炸物步驟.
2018年3月11日 · 自製酥炸粉吃的安心又愉悅. 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理. https://www.facebook.com/PhoenixCooking/ #素食. #蔬食. 食材. 水. 200g. 沙拉油. 190g. 高筋麵粉. 80g. 鹽. 1小匙. 糖. 1小匙. 米酒. 50g. 香油. 1大匙. 地瓜粉. 85g. 太白粉. 55g. 材料如圖. 將乾濕兩種攪拌均勻入冰箱冰鎮約4H （讓乾粉和液體等互溶吸收） 即可使用 用這配方炸雞可試試下面連結 https://icook.tw/recipes/243610?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios.
酥炸：起酥炸法〈炸雞翅〉：雞翅醃好先裹一層乾麵粉再沾全蛋汁去炸； 香酥炸法〈雞胸肉〉：雞肉醃好加少量蛋汁、麵粉拌勻，使其有黏性，再沾地瓜粉炸2次，即可酥脆。
2016年12月30日 · 炸粉配方 · 地瓜粉：地瓜粉能讓炸物的酥脆度更持久，即使放置一段時間外皮也能保有脆度。· 地瓜粉+吉士粉：吉士粉又稱為雞蛋粉，成分含有
愛料理精選307篇簡易食譜做法與步驟，有最新的酥炸梅花肉排、酥炸丁香魚、酥炸節瓜、【這樣煎超涮嘴】香煎柳葉魚。 以及酥炸茄子、柳葉魚、漢堡排等相關料理做法。
5 天前 · 酥炸粉 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 酥炸粉炸肉、酥炸粉雞腿、炸魚酥炸粉、炸地瓜 酥炸粉、酥炸粉漿
2019年3月19日 · 超級簡單、方便的自製酥炸粉配方，用來炸各種蔬菜或海鮮都很適合，特別是杏鮑菇！ 酥脆的外表，柔軟帶嚼勁又多汁的口感，超適合初夏的畢魯趴🍺🍺 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 【關鍵字】：杏鮑菇、酥炸粉 ...
2019年3月20日 · 超級簡單、方便的自製酥炸粉配方，用來炸各種蔬菜或海鮮都很適合，特別是杏鮑菇！ 酥脆的外表，柔軟帶嚼勁又多汁的口感，超適合初夏的畢魯趴🍺🍺
上週的減糖版黑糖年糕大受好評，收到好多留言希望看看怎麼炸年糕這週立刻馬上來製作~要炸出好吃的外皮，秘訣就在「酥炸粉漿」粉跟水的比例 ...
乾粉、粉漿、吉列炸，是三種常見的炸物裹粉方式，熱量由 低 至 高。 1. 乾粉： 使用麵粉 (低/中/高)、澱粉 (地瓜粉/太白粉/玉米粉)，店家通常會有自己的獨有比例。 麵粉會讓成品較鬆軟，澱粉會創造比較好的酥脆度。 每100克的麵粉與澱粉的熱量，其實差異不大，大多都落在335~350大卡之間。
