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2024年8月18日 · 這次想要來跟大家分享中秋烤肉必學的烤肉醃料、醃醬、沾醬、調味，有日式鹽蔥醬、照燒醬、韓式烤肉、味噌豬肉、烤麻糬等等，一起來看看做法吧！
2017年9月28日 · 中秋節就是要烤肉呀！ 不想吃外面賣的烤肉醬嗎？ 那自己動手醃，最安心！ 【關鍵字】：醃肉片、醬油膏、中秋節、太白粉、烤肉醬、豬肉片、辣椒
2020年9月26日 · 若購買高級肉品，建議不需要醃製，直接刷上一些燃點比較高的油品如葡萄籽油等，爾後撒上海鹽或海鹽片簡單調味，直接享受燒肉品燒烤後的原始 ...
一、醃肉前置工作. 拍打：如要對肉排進行處理，可以先用刀背拍打肉品，以鬆弛肉的組織，使得肉品吃起來更軟嫩，也能使得醃肉醬料更易進入肉品之中。 增加表面積：肉與醃肉調味料接觸的表面積越大，則越容易入味，故約肉品切片或 切 塊都能增強 醃製 效果。 二、醃肉調味六大要素與其功用. 鹽：鹽巴除了可以增添風味外，還可以將用中的水份攜出，在肉的表面形成一層鹽液，這層鹽液能夠保護肉品，鎖住水分。 但過量的鹽易使使肉質變得乾柴，因始不宜放置太多，亦可以醬油代替喔。 糖：中和鹹度並帶出鮮味，促進梅納反應並帶來焦糖化反應。 生粉：包裹肉品，保護肉汁以避免水份流失。 酸：如檸檬汁、醋等，可以軟化肉質並增添風味。 辛香料：去除腥味、增加風味的層次。
醃肉片好方便，突然很想吃中秋烤肉吐司。 自己來很快上手喔！ #中秋烤肉 #醃肉片 #早餐10分鐘. 豬 肉片 （老鼠 肉 或里肌 肉 部位）250g • 蔬菜：小黃瓜 片 /洋蔥絲/番茄 片 /高麗菜絲 • 白吐司6 片 • 蒜頭1顆 • 美乃滋少許 • 調味料 • 醬油2/3大匙 • 糖1小匙 • 麻油幾滴 • 白胡椒適量. 3人份. yu匠的手作. 五辛烤肉. 豬里肌（好市多買的一包，約莫16 片？ 忘了 • 大蒜五瓣 • 青蔥兩根 • 黑麻油 • 醬油 • 黑胡椒. 20分鐘. N人份. 花芷雁. 韓式烤肉-雞肉篇.
2016年9月13日 · 醃過後的肉也不需要擦醬就可以直接炭烤或是煎來吃，醃製過後的肉品味道很夠喔. ~建議用里肌肉片喔~ (可以去菜市場請肉販老闆幫忙切成烤肉片就好嚕!!) //蒜味醃肉醬// 約10-12片烤肉片量 1大匙15ml. <<調味>> 醬油 4大匙. 米酒 2大匙. 香油 1大匙. 砂糖 1大匙. 白胡椒粉 0.5大匙. 五香粉 1.5大匙. 蒜末 3大匙. <<作法>> 將所有調味與肉片混合均勻醃製一晚即可~ 醃過的肉片，可以做的料理也不單單是烤肉，也可配著飯吃，變成烤肉飯，配吐司變成肉蛋吐司~ 夾著生菜與泡菜或是夾著大蔥也有一般風味~ 我覺得這款烤肉醬的重點味道在於蒜頭以及五香粉，因此份量與口味多寡當然也可以因個人喜好去做調整~ 蒜味多一點或是五香味多一點~糖多一點少一點都是很彈性的唷~
2017年10月4日 · 準備材料：里肌肉數片、番茄、清醬油、蔥少許、薑少許、蒜1顆、糖一匙、太白粉少許、水，可以依照個人口味調整醃製時間。
2013年8月30日 · 香煎燒烤肉片. English 日本語. Elaine美廚娘. 65 食譜666 粉絲. 3,014 說讚 6 一起做. 讚. 收藏. 今天所寫的這食譜，也可適用在中秋節烤肉時醃漬肉片，烤肉醬單用我個人覺得太過單調，經由這麼調整之後，那味道可說是香上加上，連老公和寶貝們也都很喜歡這 ...
篇家常食譜與做法. 醃肉片好方便，突然很想吃中秋烤肉吐司。. 自己來很快上手喔！. #中秋烤肉 #醃肉片 #早餐10分鐘. 豬 肉 片（老鼠 肉 或里肌 肉 部位）250g • 蒜頭1顆 • 白吐司6片 • 美乃滋少許 • 蔬菜：小黃瓜片/洋蔥絲/番茄片/高麗菜絲 • 調味料 • 醬油2 ...
超簡單香烤五花肉醃料與做法！ 中秋烤肉推薦. 北極熊x迷你竹的大世界. 前陣子跟朋友出遊，同行的大哥廚藝不錯，在民宿烹調出這道超美味的香烤五花肉，我好奇之下一問發現醃料和做法也太簡單了！ 這次中秋節前正好... 食材：豬五花肉條、五香粉、白胡椒粉、鹽. 31 讚. 自製烤肉醃醬-韓式泡菜豬肉. 懶人蘿阿姨. 烤肉醃醬自己做， 簡單的醃料讓肉質更軟嫩， 辣的很過癮的韓式泡菜豬肉片， 配上冰涼的啤酒太過癮了！ 平時在家也可以炒來吃～ 蘿阿...
