醉雞腿作法 - Yahoo奇摩搜尋結果

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icook.tw › recipes › 155700超簡單紹興醉雞 by 關於下廚這一條不歸路。 - 愛料理

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2016年5月9日 · 看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像還要簡單非常多，而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔！. 冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天，而且完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理～. --. 歡迎來我的粉絲專頁走走：. http ...
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dreamchefhome.com › 紹興醉雞免顧火只需要 3 個步驟，就能完成酒香撲鼻的紹興醉雞，年菜必學 ...

dreamchefhome.com › 紹興醉雞
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2015年2月16日 · 因為這種雞是用紹興酒醉出來的，故名紹興醉雞。選擇肉質飽滿的雞腿肉，簡單的烹煮方式，不但平常在家可以當家常料理，還能在過年時節當成好吃的年菜、宴客料理唷～食材準備（4 人份／請自行依照人數調配數量）・去骨雞腿兩片
icook.tw › recipes › 67192易做又好吃的【紹興醉雞腿】 by Na Na Shen 的幸福花園 - 愛料理

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2014年1月7日 · 取出腿肉，靜候煮雞的湯水和雞肉完全冷卻下來. 完全冷卻後，雞腿放回湯鍋內，倒入紹興酒、味醂和魚露泡著，放冰箱浸泡3天後即可食用，享用時別忘了淋上原湯汁喔～漂亮！
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醉雞怎麼煮?
原來醉雞的做法比想像中的還容易喔! 燒水。雞腿加入滾水裡。大火燒開水之後轉小火。加入1小匙鹽。用小火慢燉雞腿20分鐘後雞肉就會熟透了。取出雞腿放入碗裡。拿一張廚房紙巾蓋在雞腿上。

阿基師的紹興醉雞 by Angela - 愛料理

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去骨雞腿怎麼做?
去骨雞腿肉洗淨，並切除肉面少許血管和黃色脂肪。蒜頭切片，三星蔥切段，棉繩洗淨，備用。 (雞腿捲製作)將去骨雞腿肉捲起，盡量把雞肉塞進雞皮中，讓雞皮交界處能有重疊最好。接著，用棉繩先在雞腿肉前端打一個死結，然後順著雞腿肉往下交叉交叉捆綁，尾端再打一死結即可。

原味雞腿捲_年菜輕鬆做 by 18食堂♥︎ - 愛料理

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雞腿肉怎麼燉?
最後撒上紅砂糖。小火慢燉，要滾到醬油香氣都出來，加水到八分滿，持續慢燉20至30分鐘。要記得稍微翻一下，把底部的腿肉跟上面的交換。當天因為趕著出菜，就沒有燉煮半小時以上，所以雞腿肉吃起來還有點Q勁，不好咬。

滷雞腿．ARIES食譜（滷半小時以上才夠味好咬，湯汁不要浪費拌麵超 …

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如何醃製雞腿?
2.把雞腿紮好後，開始來醃制，放入適量的鹽， 1勺白砂糖提鮮， 3勺辣椒麵，薑片，洋蔥塊，蒜片， 1勺番茄醬，少許檸檬汁增加鮮味，接著再加入適量的食用油，然後用手抓拌均勻。用手抓拌均勻能夠讓雞腿更加的入味，肉質也會更鮮嫩些。把雞腿這樣提前一晚醃制入味，第二天就可以直接炸了。 3.開始準備其它食材，取一個碗，裡面放入麵粉和玉米澱粉，先用筷子攪拌均勻。把雞蛋打入碗裡，放入少許的鹽，攪拌均勻。把醃制好的雞腿先放入雞蛋液裡面，裹上一層雞蛋液，然後把雞腿再放入麵粉裡面，均勻裹上一層麵粉，把雞腿提起來，抖落多餘的麵粉，然後裝入盤裡備用。 4.起一鍋，裡面放入足量的食用油，然後把油燒至微微冒泡就可以下入雞腿了。

教你做香酥炸雞腿，外皮酥脆，肉質鮮嫩不夾生，學會不用出去買了 - …

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蒸雞腿要用什麼酒?
1、將兩片洗淨的去骨雞腿醃入些許米酒，放入傳統電鍋內鍋當中，外鍋加入一杯的水，蒸至開關跳起。將雞腿表皮塗上麻油，放置完全變涼。 2、將其餘所有材料放入保鮮盒當中，混合成一冷泡醬汁。 3、將完全變涼的雞腿肉放入冷泡醬汁當中，放入冰箱冷藏室醃漬冷泡約半天的時間（大約十到十二小時），即可擺盤上桌。 1、雞肉一定要放置到完全變涼，再泡入冷泡醬汁當中，否則容易腐壞。 2、紹興酒可改用花雕酒、黃酒、女兒紅等，國外買不到紹興酒的朋友可用sherry dry它的味道很接近紹興酒。 3、如果蒸的容器底部是圓形有弧度的，可將雞腿肉皮朝下，蒸出來的整體形狀比較漂亮，但外皮容易沾附蛋白質殘渣，起鍋後須在刷油的同時，去除殘渣。 4、剩餘的醬汁可以拿來改成冷泡糖心蛋，變成『紹興醉黃金蛋』也非常的好吃喔。

免顧火只需要 3 個步驟，就能完成酒香撲鼻的紹興醉雞，年菜必學料理 …

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雞腿捲怎麼做?
(雞腿捲製作)將去骨雞腿肉捲起，盡量把雞肉塞進雞皮中，讓雞皮交界處能有重疊最好。接著，用棉繩先在雞腿肉前端打一個死結，然後順著雞腿肉往下交叉交叉捆綁，尾端再打一死結即可。清蒸前，先輕抹少許鹽巴於雞腿捲表面。取一深盤，依序放進雞腿捲、蒜片、蔥段，並淋上米酒，放進電鍋，外鍋1杯水蒸熟。 (約20分鐘) 蒸熟後，先放涼再切片，雞腿捲較不易散開。 (雞皮冷卻後，蛋白質會凝固) 刀子先沾點水，再切雞腿捲，以鋸木頭方式，慢慢往下切片即可。

原味雞腿捲_年菜輕鬆做 by 18食堂♥︎ - 愛料理

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icook.tw › recipes › 145902阿基師的紹興醉雞 by Angela - 愛料理

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2016年3月3日 · 燒水。雞腿加入滾水裡。大火燒開水之後轉小火。加入1小匙鹽。用小火慢燉雞腿20分鐘後雞肉就會熟透了。取出雞腿放入碗裡。拿一張廚房紙巾蓋在雞腿上。倒入一碗紹興酒。
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yummymum.tw › drunkchicken娘家媽媽入口驚豔不相信女兒手做的紹興醉雞超簡單。零廚藝。年 ...

yummymum.tw › drunkchicken
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2020年1月20日 · 冰冰涼涼的醉雞料理，帶著酒香，邊料理還會想說邊試吃味道，可是千萬不小心喝醉囉! 記得蒸熟後的雞腿流下的雞湯也要一起放到浸泡的藥材水中增加雞汁香氣風味!
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將土雞腿皮朝下分別放在鋁箔紙上。分別在土雞腿的內側均勻撒上調味料。2. 用錫箔紙將土雞腿捲...
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- 作者: 楊桃美食網
www.christinesrecipes.com › 2010 › 08醉雞腿【開胃冷吃】 Drunken Chicken Legs | 簡易食譜 - 基絲汀: ...

www.christinesrecipes.com › 2010 › 08
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醉雞腿【開胃冷吃】 Drunken Chicken Legs. 做了 MasterChef 參賽者 Alvin 的醉雞後，留下一煲醉雞汁，怎辦呢？. 一來，醉意未盡，二來，醉雞汁精華盡在，如丟掉，太可惜。. 再醉一次吧～. 今次不要全醉雞。. 在超市買了三隻雞腿。. 自己起骨但不剝皮，捲起來蒸 ...
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