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  2. blog.icook.tw › posts › 179009開胃小菜「醬蘿蔔」自己做，神還原古早味酸辣脆爽！ - 愛料理生活誌

    2022年3月3日 · 製作醬蘿蔔，建議挑選表皮光亮的長型白蘿蔔，通常會較不辛辣、也具甜味，蘿蔔切片約 0.5 公分，口感最佳、也最容易醃透。 先使用鹽巴將蘿蔔片殺青後，壓乾一天，確保蘿蔔出水完全，才不會在後續的醃製過程中，蘿蔔再次出水而稀釋了醬料。

  3. www.youtube.com › watch老師傅教你做【醬蘿蔔】，怪不得自己醃的醬蘿蔔不夠味，學會這幾 ...

    跟著王老師學做中國傳統美食，喜歡的朋友們歡迎...

    • 4 分鐘
    • 198.3K
    • 品诺美食

  4. kknews.cc › zh-tw › food做醬蘿蔔時，蘿蔔總是不脆？用鹽和糖醃兩次，保證乾脆還去辣味 - ...

    製作步驟一、處理蘿蔔. 將挑選好的白蘿蔔清洗乾淨，然後把蘿蔔切成片狀。 蘿蔔片不用切得太薄，也不用切得太厚，太薄容易弄得不脆，太厚又不容易入味，厚度保持1~2mm就可以了。 製作步驟二、醃製蘿蔔. 將蘿蔔片放入碗中，往碗裡倒入適量的鹽和白糖，洗乾淨手用手抓拌均勻（為了衛生可以帶塑料手套），一直醃至蘿蔔出水，然後將水倒掉。 重複放一次鹽和糖，繼續抓拌，再次把醃出的水倒掉。 製作步驟三、瀝水備用. 再次把醃出的水倒掉之後，用涼白開或者礦泉水清洗乾淨，為瀝水作備用。 小編用的是濾水壺，自來水從上面倒進去然後過濾出來可以用來直接喝的水，就像沙漏一樣。 製作步驟四、加涼白開. 蘿蔔瀝水之後，往蘿蔔里加入50g白糖、40g香醋、100g生抽和3個小米椒，放入的小米椒是切碎的。

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  6. today.line.me › tw › v2開胃小菜「醬蘿蔔」自己做，神還原古早味酸辣脆爽！ | iCook 愛 ...

    製作醬蘿蔔，建議挑選表皮光亮的長型白蘿蔔，通常會較不辛辣、也具甜味，蘿蔔切片約 0.5 公分，口感最佳、也最容易醃透。 先使用鹽巴將蘿蔔片殺青後，壓乾一天，確保蘿蔔出水完全，才不會在後續的醃製過程中，蘿蔔再次出水而稀釋了醬料。

  7. www.youtube.com › watch奶奶用了50年的醬蘿蔔配方，做法超簡單，酸辣脆爽，天天吃不膩【 ...

    2020年12月5日 · 食材：蘿蔔、2小勺鹽、200g醬油、花椒、小米辣、香菜碎、50g醋、糖醬香蘿蔔的秘製做法，醃製兩個小時就可以吃了，特別脆爽，淡淡的醬香味，鹹 ...

    • 3 分鐘
    • 7K
    • 廚娘小寧

  8. guide.michelin.com › tw › zh_TW食譜：醬蘿蔔 - MICHELIN Guide

    2018年10月24日 · 雖然只是開胃小菜，但天香樓的「醬蘿蔔」完全擁有搶走主菜風采的潛力。. 這道菜簡單易做，但要注意細小的眉角，才能得到最佳口感。. 食譜 蔬菜 杭州. 分享. 到米其林一星餐廳 天香樓 吃飯，在享受大菜龍井蝦仁、東坡肉前，許多人沒有意料到的是 ...

  9. icook.tw › recipes › 91967醬蘿蔔 by 穀盛 - 愛料理

    2014年11月14日 · 原製作方法是加糖醃漬，品嘗時僅有糖的甜味，但將糖改用醇米霖醃漬後，蘿蔔外觀變得較透明且光亮，口感甜中帶甘，讓整個味蕾打開。 【關鍵字】：白蘿蔔、花椒、魚露、香菇

  10. 圖片

    • 醬蘿蔔的做法 - 每日頭條
    • 開胃小菜！醬醃蘿蔔製作方法，好吃好看又簡單 - 每日頭條
    • 手工醬蘿蔔
    • 醬蘿蔔條:菜譜簡介,製作方法,原料選擇,形成香氣,形成甜味,保持嫩脆,食鹽作用,翻_中文百科全書
    • 做醬蘿蔔時，蘿蔔總是不脆？用鹽和糖醃兩次，保證乾脆還去辣味 - 每日頭條

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    醬蘿蔔醬蘿蔔做法
    醬蘿蔔食譜
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