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目次. 人參雞湯. 人參雞湯 是中國 廣東 的傳統 老火湯 之一，以剁成塊或整隻老母雞，加入 人蔘 、 薑片 、 枸杞 、 紅棗 、 麥冬 、 蓮子 、 玉竹 等 中藥材 一起長時間燉煮而成 [1] 。.
雞湯 ，即用 雞肉 或整隻 雞 煮成的 湯 。. 以湯汁美味雞肉鮮嫩著稱。. 東亞的雞湯較清，能襯托出雞本身的風味 [1] ，西方的多較濃稠，如英國咖哩雞湯。. 東亞地區燉雞湯之主料一般為全雞，以老母雞熬煮風味最佳，不過也有例外，像例如據說中國 北宋 時期 ...
雞鴨血湯是 上海城隍廟 特色小吃 的代表，最初是在20世紀早期由一位叫許福泉的小販首創的，他使用一個俗稱「鐵牛」的深腹鑄鐵鍋燒湯，中間用鋁皮隔開，一半燙血，另一半以雞頭雞腳吊湯。 有客人光顧，就從盛器里撥少許雞心、肝、肫、腸和雞卵，澆上一勺血湯，撒上蔥花，淋幾滴雞油。 [3] 肝腸的鮮嫩、血塊的滑爽和湯汁的味美加上低廉的售價使得雞鴨血湯廣受食客青睞。 與最初的雞鴨血湯相比，如今的雞鴨血湯有所改良，一般店家會加入豆腐、冬筍、粉絲等輔料以增加口感和提鮮，盛在碗裡的雞鴨血湯再撒上少許 胡椒粉 及 香菜 葉，味道更佳。 血湯與西哈努克 [ 編輯] 1973年，因政變而流亡到中國的柬埔寨親王 諾羅敦·西哈努克 到上海訪問期間，中方為其準備了雞鴨血湯等小吃。
雞湯 ，即用 鸡肉 或整隻 鸡 煮成的 汤 。. 以汤汁美味鸡肉鲜嫩著称。. 東亞的雞湯較清，能襯托出雞本身的風味 [1] ，西方的多较浓稠，如英国咖哩鸡汤。. 東亞地區燉雞湯之主料一般为全雞，以老母雞熬煮風味最佳，不過也有例外，像例如據說中國 ...
蔘雞湯 （ 韓語：삼계탕／蔘鷄湯 ）是 朝鮮半島 的傳統名菜之一，以整隻 童子雞 ，腹中塞入 糯米 、佐以 紅棗 、 薑 、 蒜 和 人蔘 長時間燉煮製成。 [1] [2] 歷史 [ 編輯] 朝鮮王朝 時期的雞肉類菜餚以清燉雞為主，在日本殖民統治時期，朝鮮半島的富裕階層開始有在清燉雞湯上添撒人參粉的做法。 現代的參雞湯最早出現於上世紀60年代，在70年代以後逐漸家喻戶曉 [3] 。 習俗 [ 編輯] 三伏天 在參雞湯店外排長隊的韓國人. 韓國人有 三伏天 喝參雞湯進補的習俗，認爲只有在很熱的天氣吃，體內不好的東西隨汗水排出，讓人蔘雞這樣滋補的東西墊底，才有益身體健康 [4] [1] 。 相關事件 [ 編輯] 中國的 人蔘燉雞 與韓國的蔘雞湯做法各有不同，食用的時節也不同。
商業化的土雞養殖場. 一小群各個品種的土雞在室外被餵食. 土雞 是原生種 雞 ，又稱為 走地雞 和 放山雞 。. [1] [2] 因為本身生活在山林間，故活動量大，相對的肌肉十分結實，甚至能夠飛行，以大自然的 昆蟲 為食。. 所以只是養雞人士、雞販對本地一類雞隻所 ...
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