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  1. www.kkl.com.tw › tc › index金門酒廠實業股份有限公司

    金門酒廠超優品質登頂世界五大烈酒競賽連續奪金 ，榮獲世界級肯定，閃耀金實力！ 2024-10-16 MORE. 國際嘉賓齊讚台灣烈酒風味 多款金門高粱酒閃耀雙十國慶晚宴. 2024-10-10 MORE. 金門酒廠【品·純粹】餐酒會開跑. 2024-09-30 MORE. 「金門酒廠實業股份有限公司多媒體簡報室租借要點」公告,自113年11月10日起實施. 2024-10-30 MORE. 本公司寧山配銷處113年11月份配售公告. 2024-10-25 MORE. 金門酒廠 (廈門)貿易有限公司甄選大陸地區總經銷商案 (第二次) 2024-10-23 MORE. 「金酒公司2025議題行銷案」招標. 2024-10-22 MORE.

    • 售公告

      售公告 - 金門酒廠實業股份有限公司

    • 匠心

      匠心 1L-58度古寧頭戰役75週年紀念酒 匠心 2023金門迎城隍 ...

    • 訊息公告

      金門酒廠福委會門市113年4月4 日（清明節）暫停營業乙日 ...

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      坑道窖藏 最利熟陳 將金門高粱酒封存於特製陶罈及特製不鏽 ...

  2. www.kkl.com.tw › tc › product_info[經典]金門高粱酒系列 - 酒品查詢 - 金門酒廠實業股份有限公司

    罈裝金門高粱酒. 酒度： 58度. 容量： 1L、2L、3L、5L. 典故： 金門高粱酒以上好瓷罈裝盛，不僅古樸典雅，對酒液更有出色的催陳效果。. 經長時間存放後，口感更加清香醇厚，深受行家喜愛。. 包裝設計： 以金門官窯金門陶瓷廠鑼紋瓷罈裝盛金門高粱酒，不僅擺 ...

  3. 圖片

    • 金門酒廠 | 金門觀光旅遊網
    • 金門酒廠 | 金門觀光旅遊網
    • Kinmen Kaoliang 金門酒廠 陳年特級高梁酒~黑金剛 (600ml 56%) - ~ Kuva Whisky 古華酒藏
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  4. www.upmedia.mg › news_info【金門直擊】從歷史背景到製造過程 一篇帶你全面認識金門高粱酒 ...

    • 歷史淵源
    • 金門的高粱
    • 新廠與舊廠
    • 製作過程

    談到金門高粱酒的起源，有兩個人物是絕對不能忽略的，一個是胡璉、一個則是葉華成。 胡璉1907年出生於陝西省華縣，從黃埔軍校畢業之後，參加國民政府北伐，陸續參與淞滬會戰、徐蚌會戰等戰役。1949年，國民政府在國共內戰中節節敗退之時，胡璉奉命率第十二兵團協防金門，在古寧頭戰役中起了關鍵作用，順利守住金門。 古寧頭戰役之後，第十二兵團就地改組為金門防衛司令部，胡璉擔任司令，同時亦兼任福建省主席。他上任之後，發現部隊每年都要向台灣買十幾萬瓶酒，因此有了興建公營酒廠的念頭。 葉華成1913年出生於印尼蘇門答臘，畢業於廣州中山大學，1948年回祖居金門投入釀酒事業，經過反覆嘗試錯誤之後，終於研發出製造優質高粱酒的方法。1949年，葉華成開設自己的「金城酒廠」，當時金門釀酒仍屬自由競爭的行業，其中他的酒廠...

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    釀酒需要用到高粱，但是金門人並沒有吃高粱的習慣，於是胡璉以「一斤高粱換一斤米」的政策，鼓勵居民種植高粱，而在米變得不稀罕之後，又推出「保價收購」制度，造就現在金門秋天遍地金黃的美景。 值得一提的是，比起其他地方的高梁，金門的高梁個頭較矮，這是為了方便機器採收，而特別改良出來的。金門人現在也不吃高粱，收成的高粱全部都送往金門酒廠。 不過，隨著金門酒廠的規模不斷擴大，現在單憑金門生產的高梁，已經無法滿足他們的需求。目前金門酒廠一年大概要用掉4600萬公斤的高粱，而本地一年兩季加起來大概只能產出200萬公斤，不足的部份要從中國進口。 金門酒廠的誕生，可以說徹底改變了金門的未來，不僅讓這個物資匱乏的海上小島，有了「金門高粱酒」這項聞名海內外的特產，也為當地創造許多工作機會，同時更是政府的主要稅收來源...

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    一步出遊覽車，濃厚的酒糟氣味就立刻撲鼻而來。廠區內的草皮上，矗立著巨大的「58度金門高粱酒」雕像，這是金門酒廠在1999年設立的新廠「金寧廠」，員工人數約1300人，年營收約130億台幣，擁有全亞洲最大的儲酒大樓。 1952年創立的舊廠「金城廠」仍然存在，員工人數約345人，2017年還啟用了第三生產線。相較於金寧廠充滿現代工業風的外貌，金城廠的建築融入了傳統中國元素，更有古樸的趣味。 金城廠的一大特色就是「紅磚發酵池」，新廠則是使用不鏽鋼發酵池，因此，有傳聞舊廠的酒味道比較豐富、新廠的酒味道比較單純。不過，因為不論新廠或舊廠出產的酒，都是一律送到新廠裝瓶，所以無法驗證這項傳說。 在金城廠的廠區內，有一座明代股泉「寶月古泉」，據傳它的泉水經層層花崗片麻岩過濾，水質冰冽、甘美並富含稀有礦物質。...

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    金門高粱酒的製造過程，主要可以分為「製麴」、「釀酒」、「包裝」、「窖藏」四個階段。 製麴 釀酒之前，要先「製麴」。「麴」又稱「酒母」，用來培養釀酒所需的微生物。金門酒廠的麴是以小麥製成，將小麥磨成粉之後攪拌，再用機器壓製成方形的「麴塊」。 接著將麴塊帶到麴間進行「培麴」，讓微生物附著在上頭。培麴的過程中，需要適時用人力翻動，讓它發酵均勻，也要嚴格控管麴間的溼度和溫度。培麴大概要花一個月的時間，這時候微生物的活力最旺盛，接下來就會慢慢下滑，要在它最有活力的時候用掉它。 另外，大家可能會注意到，金門酒廠的麴塊中間有一個圓形的洞，這個設計是他們發明的。早年，金門酒廠發現麴塊的中央不容易乾，會發霉而產生酸敗味，於是乾脆把中央挖掉。 培麴作業完成之後，接著就先「堆麴」將它存放起來，要使用的時候再用機器...

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  5. www.kkl.com.tw › tc › store_info直營門市 - 台灣據點 - 銷售據點 - 金門酒廠實業股份有限公司

    高雄展售處. 地址： 高雄市左營區裕誠路459號. 電話： (07)5563-823. 傳真： (07)5506-640. 營業時間： 星期一至星期日 上午10:00-晚上18:30. 回上層. 數位典藏. 相關網站. 聯絡我們.

  6. kinmen.travel › zh-tw › travel金門酒廠 | 金門觀光旅遊網

    金門酒廠，全名金門酒廠實業股份有限公司，簡稱金酒、KKL，是金門縣一家以生產、銷售高粱酒為主的公司，為金門縣政府所擁有之公營事業。 金門高粱酒使用金門特產的『旱地高粱』，加上水質甘甜的寶月神泉，利用傳統古法釀造出香、醇、甘、冽的高粱酒 ...

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  8. niniyeh.com › kkl【金門景點】金門酒廠。免費參觀！金門限定高粱酒必敗 - 妮喃小語

    2021年2月26日 · 建築樓房旁巨大的58度金門高粱酒瓶雕像，正是採買伴手禮專區的福利大樓，也是最多遊客聚集的地方，迄今近七十年歷史的 金門酒廠，於民國41年，時任金門防衛司令官胡璉將軍下令葉華城先生開創九龍江酒廠，隔年正式量產紅標大麴與高粱酒，民國45年正式更名為 金門酒廠，至今金門高粱酒系列研發多達三十八項產品，也是陸客來台必買的伴手禮. 金門酒廠 伴手禮中心. 金門酒廠 福利大樓陳列各式各樣的金酒、古酒，討喜的以各種中式造型製作瓶身，像是金門二鍋頭高粱、金門城隍酒，還有陳年大麴酒，每種酒款都有名列出產年代、酒精濃度以及價格，公開透明，如果要送長輩還是自用失心瘋買太多，別擔心，有提供宅配服務直接寄到台灣本島.

  9. blog.aifian.com › 2023/11/27 › kinmen-kaoliang-liquor金門高粱酒｜高粱酒全系列介紹、等級分類、建議售價一次看！ - ...

    2023年11月27日 · 金門高粱酒的生產商有兩家知名的酒廠 – 金城廠和金寧廠。 他們提供多種不同酒齡和品質的酒基，滿足了消費者對不同等級高粱酒的需求。 以下為金門高粱酒的等級詳解： 精選（或是上選）高粱酒： 選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基，也就是在一般58度特級酒（白金龍）的基礎上，再勾調一定比例的優質酒基。 特選高粱酒： 選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基為基礎，再勾兌一定比例的半固態酒基。 特級高粱酒： 選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基為基礎，再勾兌一定比例的老酒。

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