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安心、健康、美味好餡，您開發商品的強力後盾. 銘珍不只有引以為傲的紅豆餡，我們有堅強的研發能力，可依據您的風味需求、軟硬度、糖度、產品特性⋯等研發製造，是您開發商品的堅強後盾。. 銘珍也是台灣第一間同時獲得SGS ISO22000 & HACCP國際食品安全認證 ...
從國內的紅豆麵包，到日本的蜜紅豆，銘珍已成豆餡的代名詞！ 從台北大稻程地區開始，經歷製作羊羹、豆沙生產所累積的經驗，得到“豆餡弟”的稱號。
絕對是好吃又不甜的真材實料紅豆粒餡！ 可以這樣吃～ 做麵包吐司內餡、做蛋糕捲、乳酪蛋糕、可麗露內餡、做車輪餅、鯛魚燒、半月燒、銅鑼燒內餡、草莓大福. 直接抹在吐司麵包上、直接加在司康上... 加在飲品也適合. 挖起來直接吃！ 成 份：紅豆、蔗糖、黏稠劑 (玉米糖膠)、食鹽、香料. 產 地：🇹🇼 台灣. 特別說明. 過敏原資訊：本產品 與其他有蛋、奶、蝦、芒果、花生、堅果、大豆類的產品於同一工廠生產,食物過敏者請留意。 保存說明. 保存期限：出貨日起 25日以上，或以賣場資訊所示為準。 保存方式：冷藏保存，開封後請儘早使用完畢。 包裝規格. 1kg (原裝) = NT$169元. 包裝材質. 原裝、透明、平袋. 運送方式. ︎ 冷藏. 著作權聲明.
銘珍的招牌商品—紅豆餡，從源頭開始就層層把關，秉持照顧台灣在地小農，永續台灣農業的理念，和萬丹小農契作紅豆。 為了得到加工履歷認證，驗證單位要先到原物料農產品的產地去作書面審核和檢測土壤、水質、農藥和重金屬...等，再到銘珍工廠進行一連串的繁複的實地檢驗及書面審核認證，最後將生產出來的產品進行農藥、重金屬，和其他一連串常規性的食品檢驗，需花費非常多的人力、時間、和金錢。 銘珍也在2010年取得加工履歷認證，安心看得到！ 銘珍在食品衛生安全嚴格控管，尤其在安全門禁路線管制，實驗室及微生物檢測，各部門的大白板自主檢查系統導入及每週一次的食安教育訓練；在產品品質方面，也在烘焙業界中首創以PANTONE色卡作4次的出廠前檢測，以及豆沙餡軟硬度檢測儀的全面落實。
2021年4月4日 · 銘珍食品廠之餡料廠房佔地一千二百坪的新北市淡水區工廠，並由日本引進全國第一台自動化機械製餡機取代傳統工人製餡方式。 在台灣紅豆的產地屏東和日本豆餡業者技術合作另建工廠專門進行豆沙加工，外銷日本。 在全盛時期，日本全國幾乎一半的蜜紅豆是由銘珍在屏東廠生產外銷的。 五千種餡料口味. 銘珍食品廠經歷一百三十年的企業演進，從第一代的紅豆羊羹到現在已經有五千種以上內餡料口味。 從訂購單上滿足不同品向、不同種類食品、不同包裝重量、不同食物材料製成淋淋灑灑地內餡料。 台灣歷史最悠久、且規模、信譽最佳地餡料廠就在銘珍食品。 小編這次吃到的是銘珍食品廠該企業起家的紅豆餡料，此種紅豆餡料屬於紅豆沙f，吃起口感甜而不膩，紅豆顆粒已經攪拌成為沙粒狀。 鬆軟、綿密、流沙的瞬間在嘴巴裡融化掉。 讓人小雀性感覺。
銘珍-百年歷史、豆沙餡專家. 從紅豆的品種，浸水煮豆和去澀的時間溫度，煉煮紅豆餡的火力，攪拌速度，工法步驟，到配方的不同，都會造就每支紅豆餡有不同的個性，顏色，濕潤度，質地，甜度，水份，酸鹼值，軟硬度，黏稠度，延展性，紅豆顆粒完整性 ...
嚴選台灣銘珍餡料，特級低甜紅豆餡，嚴選屏東萬丹產特級紅豆，完全日式工法熬煮而成，以昂貴的海藻糖入餡，甜而不膩，有別於一般傳統台式紅豆餡。
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銘珍為什麼叫豆餡弟?
紅豆是澱粉類嗎?
紅豆餡有防腐劑嗎?
銘珍是什麼?
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