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2020年7月30日 · 料理123這次重磅邀請阿基師真是何等榮幸啊～～～～～～～（尖叫）師傅更要用最好吃的無毒豬一次教你三道家常豬肉料理所有的秘訣都在影片裡了 ...
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- Wecook123 料理123
2013年7月8日 · 卜肉是宜蘭有名的小吃。. 「卜」在台語裡的意思是「炸」、「爆」的意思，卜肉就是用豬里肌肉，將筋和肥肉的部分去掉以後，切成條狀，用調味料簡單醃過後，沾上麵糊入鍋油炸。. 外酥內透的口感，趁熱食，特別有好滋味。. 台菜裡面，有爆肉、爆魚，也有 ...
2021年8月12日 · 宜蘭三星知名地方小吃「卜肉」，每到假日遊客大排長龍，在別的縣市可是吃不到的風味美食！ 疫情期間在家也能複製這道小吃，「卜」就是「炸」的意思，通常是用豬里肌等部位，裹上特製佐料麵糊酥炸而成，快跟著主廚破解做法吧！
作法： (一)里肌肉切粗條狀，加一大匙水和蒜末，調味料一起醃拌20分鐘備用。 (二)低筋麵粉加發粉和水一起調成糊狀後，再添加少許沙拉油以增加粉漿脆感 (三)把油燒熱150℃，取醃好味之肉條，沾麵糊下油鍋炸2分鐘，即可起鍋擺盤. 發表時間: 2001/08/29 00:00:00. 你好厲害ㄛ!!謝謝你了,子弦. 發表時間: 2001/12/09 00:00:00.
2008年7月28日 · 阿基師用冰糖的用意是要讓湯慢慢融裹在小肉塊上，讓肉變得有焦糖色，並讓湯汁色澤加深。b. 五香粉可以省略，不過我覺得要多點台味的話，五香粉絕對不能少。c. 花生醬是阿基師說用來讓醬汁“入口即溶”的“乳化劑”...
2021年9月8日 · 關於卜肉，最熟為人知的，應就是宜蘭的「珍味香」所製作的卜肉料理，使用醃料醃漬入味，再裹上一層麵衣炸的金黃酥脆，整盤端上桌馬上就被一搶而空。
愛料理精選99篇簡易食譜做法與步驟，有最新的 (一起做) 阿基師 涼拌小黃瓜快速入味、試作阿基師家常菜 – 滑嫩韭菜炒蛋、蒸蛋（加入阿基師撇步）、滷牛腱肉（參考阿基師及小林郭郭食譜）。. 以及阿基師炒飯、阿基師涼拌小黃瓜、牛腱肉等相關料理做法 ...
