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2022年5月17日 · 充滿台灣味的料理，少不了香噴噴的滷肉，手切的滷肉飯也好，細勻的肉燥飯也好，家傳做法總是香。要做出有營業水準的滷肉燥也不難，只是個人的撇步與秘方不盡相同，這道食譜是秋菊阿嬤多試幾次，才抓出的配方，有著滷肉飯那樣的香醇濃郁，鹹香裡頭帶著
2014年2月21日 · 滷肉飯是台灣道地小吃，很多民眾都愛在白飯上淋上1匙滷肉醬汁，香噴噴的超下飯！但通常滷肉要濃郁、入味好吃，都得花上1個小時熬煮，不過 ...
2010年11月10日 · 最近一個多月每天當廚娘的諾媽看到阿基師的偷吃步滷肉飯食譜簡單易做，決定來挑戰一下滷肉飯。 不過阿基師的食譜只有用300g五花肉，諾媽家人口多所以決定來煮一大鍋五斤五花肉的滷肉。 所以以下材料部分都是加倍的添加，大家可以視五花肉的斤兩在酌量添加調味料喔!先將五花肉用淨水洗淨將五花肉放進熱水中川燙川燙後的五花肉再用淨水洗淨然後將五花肉切成有口感的小條狀一大鍋的五花肉條，約五斤肉很可觀吧!將五花肉放入鍋中乾炒（不需要放油，自然地將油爆出）加入冰糖加入醬油加入一大匙花生醬，因為有五斤肉所以是放很大一匙放入油蔥酥拌炒瓦斯爐或是電鍋小火熬煮90分鐘，若是用瓦斯爐要不時攪拌以免黏鍋. 1. 五花肉先洗淨川燙。 2. 川燙後的五花肉再用淨水洗淨切成有口感的小條狀。 3.
2017年4月25日 · 肥而不膩的滷肉，鮮甜濃郁的醬汁，配上香味四溢的米飯，這才是台灣最具獨特性的古早味滷肉飯。 這一碗家常料理式的美食，其實做起來很簡單，但要做得味道濃郁好吃，讓人欲罷不能，就真的要費一番功夫了。
滷肉飯是一項傳承台灣小吃的好料理，重點在於豬肉的挑選，切塊或者 絞肉，其所呈現的方式不一，口感也不同，除了用料嚴選之用，食材與滷汁 之間的相互關係，淋在米飯上，刹那瞬間滿足感，才是人間美味！
2014年2月21日 · 滷肉飯是台灣道地小吃，很多民眾都愛在白飯上淋上1匙滷肉醬汁，香噴噴的超下飯！但通常滷肉要濃郁、入味好吃，都得花上1個小時熬煮，不過 ...
2017年3月21日 · 10分鐘香菇肉燥的精髓在於乾香菇、油蔥酥的提香，還有阿基師教的秘密武器──花生醬。 沒錯，花生醬與肉燥驚人的搭配，它可以讓原本清淡的滷汁在短時間內變得濃稠香氣十足，雖然只有煮10分鐘，卻有1小時的驚人效果喔。 如果沒吃完的肉燥，也可使用冷凍袋分批包裝，每次要吃的時候，就用電鍋稍微蒸一下，就是自製的美味方便料理包，以上就是阿K師的簡易香菇肉燥囉！ 呵呵。 材料. 作法. 1.將蒜頭切成細末，香菇切碎，小火爆香。 2.加入絞肉炒至金黃色半熟。 3.先加入米酒煮滾，再倒入水，醬油及其他調味料。 4.最後倒入油蔥酥及花生醬，小火煮約7～8分鐘即可。 本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載，原文： 忙碌人妻必學10分鐘料理───簡易懶人香菇肉燥. 通膨、通縮與「心情」息息相關？ 從一碗炒飯，看餐廳物價的秘密.
