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     自己做潤餅皮原來這麼容易《Mimima過生活｜自製 潤餅皮》

     2020年3月26日

     觀看次數：28.1萬

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     4:42

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     【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！學會可以做潤餅、春捲、蛋餅，萬用餅皮做法Popiah/Spring Rolls [ENG SUB]

     2019年2月14日

     觀看次數：91.8萬

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     7:50

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     清明節美食「古早味潤餅」教你餅皮回軟小訣竅，清爽不濕軟！｜特製花生粉配方大公開｜阿慶師

     2021年3月30日

     觀看次數：20.5萬

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2. 其他人也問了

   如何製作潤餅皮?

   • 滿桌繽紛的食材、蔬菜，展現了主人最大的誠意。 而潤餅皮則是潤餅的重要精髓，ㄧ般傳統市售店家多半用濕性麵團加上平面專用鐵板加熱來’擦‘出潤餅皮，但一般主婦在家自製，要成功‘擦’出潤餅皮難度真的很高，改用水份比例較高的粉漿麵糊來製作潤餅皮，成功率就大大的提升了！

   世界最簡單的方法做出Q彈好吃潤餅皮 - 夢幻廚房在我家

   dreamchefhome.com/潤餅皮/

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   水潤餅怎麼做?

   • 水潤餅的做法不難，先取麵粉、香料與鹽放進攪拌機，先以機器揉麵；再將麵糰分成每份重約一斤，手工揉成長棍狀，再像做劑子般平均分為13至14等份，一份份放入機器裡碾壓成有厚度的扁平狀，最後放在特製的平板鍋上煎，正反各煎約15秒即大功告成。

   【魚夫專欄】城隍爺啊，水潤餅怎麼辦？ | 城市學

   city.gvm.com.tw/article/78476

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   潤餅裡面要包什麼?

   • 潤餅裡面要包什麼？ 其實家家都不同，傳統的潤餅就是把家家戶戶把掃墓祭祖時的三牲五果捲進餅皮裡吃，所以當中的餡料隨著各家祭祀用的食物不同而各有異處，常見的包括肉絲、高麗菜、蒜苗、豆芽菜、蛋皮、香菜、花生粉等。 正因為富含大量蔬菜，肉的份量也不算多，潤餅是營養師公認兼具美味、營養的小吃，不過儘管如此，北投健康管理醫院潘富子營養師提醒，南、北派潤餅當中，仍分別暗藏熱量地雷。 （推薦閱讀： 3種常見的潤餅皮，調理方法各有學問） 內餡大多以水煮方式料理，內餡包括高麗菜、豆芽菜等大量蔬菜，配料多以汆燙燙熟或水煮的方式先料理再包，肉類通常用紅槽肉，另外還會撒上蛋酥以增加口感，花生粉則不會有太多糖粉，有些甚至不加糖，整體口感偏濕潤。 （圖片來源 / 取自古早味潤餅臉書）

   潤餅北部、南部差在哪？餡料配方有什麼不同？ - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/83937

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   潤餅皮可以冷凍嗎?

   • 小心鍋子燙手。 做好的潤餅皮建議現吃，除了包潤餅，用來取代米紙製作炸春捲，或當成蛋餅做鹹點、變身法式可麗餅做甜點也都是很美味的變化料理。 若冷凍保存也不建議久放，冰過的潤餅皮要取用之前可以電鍋蒸3分鐘，使其恢復口感。

   清明節「自製潤餅皮」簡單又安心！麵粉＋平底鍋就能做 - 食譜自由配 …

   food.ltn.com.tw/article/12130

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   餅乾怎麼做?

   • 這款餅乾作法不算難，唯一的缺點是需要用比較低的溫度烘烤，所以所費的時間也會比較長。 製作的過程中，不管是加什麼水果，盡量選擇水分不多的果類，也務必將果泥打得越細越好，這樣寶寶食用時才能真的入口即化不須咬。 製作草莓口味時，如果草莓泥的水分太多，可以再另外多加5g的低筋麵粉，讓蛋白糊不至於太濕而導致烘烤失敗唷。

   [寶寶餅] DIY入口即化水果優格餅｜親子天下

   www.parenting.com.tw/article/5082213

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3. food.ltn.com.tw › article › 12130清明節「自製潤餅皮」簡單又安心！麵粉＋平底鍋就能做 - 食譜自 ...

   food.ltn.com.tw › article › 12130

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   2024年4月2日 · 有網友在「我愛全聯-好物老實説」公開社團熱心分享製作潤餅皮的方法，材料僅需要：高筋或中筋麵粉200g、冷開水200-300g，做法步驟如下： 麵粉先過篩，加水同方向攪拌成濃稠無粉粒的糊狀（建議分次加入以免太稀），蓋上保鮮膜靜置1小時。 比例約麵粉1：水1~1.5。 需選用中高筋麵粉才會Q，麵糊可依照個人喜好添加少許鹽巴調味。 攪拌越久讓麵糊出筋可讓成品的口感更Q彈，靜置也能幫助麵糊鬆弛出筋。 平底鍋加熱，先將麵糊再攪拌一次，將麵糊用耐熱的刷具（或用大湯匙攤開麵糊）在鍋底均勻平刷，微火乾烘。 厚薄可依個人喜好決定，中間厚些在包餡料時較不易破，邊緣可刷薄些增添脆度。 剛開始因鍋子較燙，前幾片刷不均勻是正常的，可適時調整火力。 待鍋中水蒸氣變少，且麵皮邊緣捲起時撕起，翻面稍微再烘一下即可起鍋。

4. www.youtube.com › watch自己做潤餅皮原來這麼容易《Mimima過生活｜自製 潤餅皮》 - YouTube

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   2020年3月26日 · 自己做潤餅皮原來這麼容易《Mimima過生活｜自製 潤餅皮》. 自製潤餅皮對我來說，簡直是困難到不行，想要將麵團放在手裡，然後在鐵板上繞一圈 ...

   • 影片時長: 11 分鐘
   • 觀看人次: 280.8K

   • 作者: Mimima Daily Life

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6. icook.tw › categories › 728自製潤餅皮食譜 精選 25 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

   icook.tw › categories › 728

   【潤餅皮】輕鬆作 Na Na Shen 的幸福花園 這方法作的餅皮可以包春捲，也可以做早餐的蛋餅，雖沒有特殊工具，也能輕鬆作出夠薄、有韌度的專業潤餅皮，隨時想吃潤餅即可馬上動手作，不... 食材：高筋麵粉、70 c熱水、雞蛋白、鹽、沙拉油

7. www.youtube.com › watch潤餅皮作法｜桿麵的方式製作 每張都輕薄透亮 面膜一樣 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   這兩年因為疫情的關係，住在海外的朋友們沒有辦法回來吃潤餅，今天我就來跟大家分享潤餅皮的做法，食材：中筋麵粉200g、蛋白1顆30g、鹽1/4茶匙 ...

   • 影片時長: 10 分鐘
   • 觀看人次: 212.8K

   • 作者: 斑愛馬媽 BEMMa

8. icook.tw › recipes › 330938自製潤餅皮(春捲皮) by Feng Lin - 愛料理

   icook.tw › recipes › 330938

   2020年4月9日 · 潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的廣泛。. 歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 【關鍵字】：餅皮、炸春捲、自製潤餅皮、蛋餅、月亮 ...

   • 份量: 8

9. www.dcard.tw › f › cooking#食譜 【手作潤餅皮】 DIY潤餅皮其實簡單，但是家裡人數多的話， ...

   www.dcard.tw › f › cooking

   #食譜 【手作潤餅皮】 DIY潤餅皮其實簡單，但是家裡人數多的話，可能需花點時間😄 用中高筋麵粉，餅皮才會QQ的，水粉比例：約麵粉1：水1~1.5 浦維愛料理

10. dreamchefhome.com › 潤餅皮世界最簡單的方法做出Q彈好吃潤餅皮 - 夢幻廚房在我家

    dreamchefhome.com › 潤餅皮

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    2019年2月14日 · 也可使用電熱烤盤或春餅機加熱也可製作潤餅皮。 接觸空氣容易乾硬，儘量趁當日新鮮現包現吃最好吃。 做好的潤餅皮記得要單片放涼才能疊放在一起，未放涼就疊在ㄧ起，最後會沾黏，撕開的時候容易撕破。