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- 取炒鍋，下雞腿煎出油香 (約七分熟)，取出切大塊備用。 同上鍋餘雞油，下做法1 苦瓜 炒香後，下 薑 片炒香。 再加丁香魚乾炒香，加熱水蓋鍋蓋煮滾後，下鹹 鳳梨 、做法2雞肉煮約10分鐘。 起鍋前，下一半的米酒煮勻。 另一半的米酒放入成品碗，再倒入成品即可。
icook.tw/recipes/87473
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2021年1月24日 · 感覺在冬天喝一碗暖暖雞湯，一定是超級驅寒，而且又找到了阿基師食譜，沒想到 蒜頭雞湯做法 比想像中簡單，一鍋就可以完成濃郁蒜香的蒜頭雞湯。
2013年2月22日 · 阿基師的蒜頭雞湯. maybird. 38 食譜 2,635 粉絲. 1,217 說讚 12 一起做 1 留言. 這是搜尋找到阿基師的蒜頭雞湯，簡單又好喝. #家常菜. #湯. #雞湯. #居家防疫. 收錄在： 蒜頭雞湯的黃金比例！ 季節交替增強免疫力、預防感冒！ 食材. 土雞腿切塊. 兩隻. 蒜頭. 一杯. 鹽巴. 少許. 一隻土雞，整隻或者切塊都可以，整隻的話可以把去皮的 蒜 頭塞進雞身會更好吃，一杯 蒜 頭， 蒜 頭要多少顆，大約是1/3土雞的多寡. 首先一個小鍋裡放油炸去皮去頭尾的 蒜 頭， 剛剛那一小杯 蒜 頭1/3炸，2/3不炸 剝 蒜 頭的方法很簡單，三秒可以剝好一個 蒜 頭，手是乾的情況下，雙手大拇指和食指去扭轉大 蒜，轉幾下大 蒜 皮就下來了. 炸到變色就可以拿起來.
2024年4月23日 · 我也超愛喝香菇雞湯或是蒜頭雞湯,每次也都是依照阿基師的方式來煮,不但省時省 事,美味也都大幅提昇,阿基師真的很讚!! 看完妳的照片之後,忍不住一直吞口水,明天我也來去買雞肉回家煮雞湯…
2023年11月1日 · 阿基師有教說 蒜頭雞湯 的雞肉和蒜頭的比例要1:2，等於一斤的雞肉要搭配半斤的蒜頭哦！ 先把蒜頭拿1/3出來先炸過，不用等油熱就可以丟進去慢慢炸了，這樣可以增加表面色澤… 蒜頭先炸過的原因是可以增加香氣，也不要一次炸太多，因為鍋底會變得太油… 將炸好的蒜頭連同還沒炸的蒜頭一併放入鍋子裡 (和川燙好的雞肉放在一起)… 再加入紅棗和枸杞，這樣一來可以讓整個色澤更美，如果真的沒有也沒關係，我覺得味道不會差太多… 接著再加入水，記得水不要加太少，因為在燉煮的過程中就不要再加水了… 蒜頭雞湯 大概煮半個小時左右就可以上桌了，在上桌之前可以加點鹽提味，否則味道會太淡… 我通常是會加海鹽或者雞粉… (雞粉不健康我知道，但我加的也不多就是了…)
2020年3月18日 · 天氣變涼了，該要進補了，迎接冬天的到來，身體要暖暖的喔～先來一道好簡單，阿基師不藏私的蒜頭雞湯吧。 暖呼呼的蒜頭雞湯上菜嚕，滿滿的蒜頭雞湯精華，甘甜味，一點都不嗆的大蒜湯頭。
美食鳳味阿基師食譜，教你做蒜頭雞湯食譜。 annion.kingbig.idv.tw/d-food/
- 7 分鐘
- 837.7K
- jian jyun wang
阿基師家常菜-香菇雞湯. 所需材料：. 半土雞腿2支、乾香菇15朵、紅棗12粒、薑片10g. 調味料：. 米酒2大匙、鹽1/2小匙、白醋1大匙. 做法：. 1.將雞腿切塊；紅棗去籽備用。. 2.取10朵乾香菇泡水至軟，剪去蒂頭，香菇及香菇水備用。. 3.起一鍋滾水，下白醋、雞腿汆 ...
