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如何讓雞胸肉軟嫩好吃?
雞胸肉怎麼煮?
如何煮出水嫩多汁的雞胸肉?
雞胸肉煮過頭變老怎麼辦?
2023年4月14日 · 這次帶來超認真教學，手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉，水煮、香煎兩種口感都沒問題，帶你告別乾柴與老肉！ 先知道：如何正確退冰 雞胸肉要煮得好吃，從退冰開始就要做對！
2015年6月18日 · 阿基師的鮮嫩撇步: 將醬油全數倒入盛雞的碗內拌勻(原諒我直接用手XDD) 然後在鍋子裡倒入水加熱煮滾,之後倒入一半麻油(記得是水先下去,油之後喔,這樣才不會噴油) 然後把剛跟醬油拌勻的雞倒入炒鍋裡,拌炒幾下就好(阿基師說不炒也行) 蓋上鍋蓋悶煮到半熟就
2021年8月24日 · 平底鍋煎雞胸肉 鮮嫩多汁秘訣. 嫩煎雞胸肉料理步驟. 加一點鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下. 一開始用「大火」煎雞胸肉，表面有熟就好. 立刻蓋上鍋蓋，並轉最小火燜煎5分鐘. 1. 加一點鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下. 第一步驟先將雞胸肉用鹽巴、黑胡椒、橄欖油均勻塗在在表面醃一下。 油可以幫助形成保護膜，保留雞胸肉的水分。 2. 一開始用大火煎雞胸肉，表面有熟就好. 記得一開始一定要用「大火」煎，把每一面都煎到變白後，立刻轉最小火，蓋上鍋蓋。 此過程很快速，需要好好顧鍋子！ 3. 立刻蓋上鍋蓋，並轉最小火燜煎5分鐘. 雞肉表面變白後，蓋上鍋蓋轉最小火燜煎5分鐘。 用鍋鏟或筷子壓雞胸肉最厚的地方，感覺緊實有彈性表示有熟，如果沒熟透會有點軟軟的。
· December 8, 2021 · . Follow. 低脂肪、高蛋白的雞胸肉. 是不少健身人的好選擇. 不過雞胸肉如果煮不好容易變得乾柴. 今天阿慶就來教大家. 如何抓好水煮的時間、香煎的小撇步. 保證讓你的雞胸肉軟嫩美味喔～
- 5 分鐘
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- 阿慶師
大家會選擇水煮雞胸，往往是因為避免過度調味跟炸煎帶來的油脂，但怎麼煮出鮮嫩多汁的雞胸肉呢？ 請繼續往下看吧，食材：1 近來健身、塑身風氣盛行，越多人選擇雞胸這低熱量、高營養價值的食物當作蛋白質的攝取來源。
2019年9月27日 · 水煮雞胸肉聽起來淡而無味，其實可以做得很好吃，調味香，雞肉嫩。 冷水燙煮： 起一鍋冷水，放入整付雞胸肉，轉中火，邊煮邊撈去浮末，煮滾後立刻關火，浸泡3分鐘即可。 這種方法煮出的雞湯很鮮甜。 滾水燙煮： 起一鍋滾水，大火沸騰，直接放入雞胸肉，煮約3分鐘後立刻關火，再燜15分鐘，讓雞肉泡熟，可以煮出軟嫩的肉質。 水煮雞肉一定要事先醃漬，烹煮時可以下蔥、薑、鹽去腥，起鍋後搭配有濃度的醬汁，才能沾覆在表面，入口調味夠重。 湯煮： 用柴魚高湯、蔬菜高湯等具有風味的湯頭，煮滾後立刻轉小火，放入切好的雞肉泡煮，取出，鍋中的湯底用太白粉水勾芡，淋在雞胸肉上，口感、味道都很好。 湯煮法適用於分切過的雞肉，烹調時間夠短，又能吃進湯頭風味。 香煎.
2022年7月25日 · 簡單快速的雞胸肉烹飪法. 以下烹調法適用於冷藏和室溫的雞胸肉，冷凍的肉品記得要先置於冷藏解凍。 【電鍋清蒸】先蒸後燜. 雞胸肉裝在陶瓷製的盤子或碗中，放入電鍋當中，外鍋加入約150ml的水清蒸，待開關跳起，再燜5～10分鐘，讓肉汁完整保留在其中，取出後再依個人喜好撒上鹽巴和胡椒調味就能夠享用囉！ 【水煮】蛋白醃漬、熱水慢泡. 取用一顆蛋白的份量，在蛋白ˋ中加入鹽巴及少許的水，攪拌均勻後放入雞胸肉，用手稍微按摩幾分鐘，接著靜置15分鐘。 準備一鍋滾水，水中可以加入少許米酒幫助去腥，把雞胸肉放入滾水後立刻關火。 上蓋悶7～8分鐘，用餘溫讓內外皆熟透，起鍋後再撒上胡椒做簡單調味即可，吸收了蛋白和水份的雞胸肉入口相當軟嫩唷！
