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2010年11月10日 · 最近一個多月每天當廚娘的諾媽 看到阿基師的偷吃步滷肉飯食譜簡單易做， 決定來挑戰一下滷肉飯。 不過阿基師的食譜只有用300g五花肉，
1.肉放入鍋中，不需放油，炒到肉焦黃，用”煸”(台語)的。 2.加上紅蔥酥、醬油、冰糖小火熬煮，讓肉燥晶透濕潤，香滑爽口。 3.豬肉以人工切丁，每一口都吃得到小肉塊。
2018年1月28日 · 古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音. 手切肉煮的滷肉飯口感最好，古早味滷肉飯 又常被寫成魯肉飯或鹵肉飯，南部則稱為肉燥飯，從父親手上傳承下非常傳統的手切作法，我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。. 煮肉燥我喜歡手切口感好 (首圖 ...
2014年2月21日 · 怎樣快速煮滷肉飯？. 阿基師：加花生醬10分鐘上桌. 記者莊莉萍、王又慶／台北報導. 滷肉飯是台灣道地小吃，很多民眾都愛在白飯上淋上1匙滷肉醬 ...
2021年8月30日 · 蘿拉廚房. 220 食譜 5,606 粉絲. 692 說讚 11 一起做. 今天來分享滷肉飯的三個小技巧: 手切五花肉、炒糖色、醬香/五香/油蔥香，掌握這三個關鍵，在家也可以做出媲美店家的滷肉飯喔! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: https://bit.ly/3ghZVWe. 時間. 90 分鐘.
愛料理精選99篇簡易食譜做法與步驟，有最新的 (一起做) 阿基師 涼拌小黃瓜快速入味、試作阿基師家常菜 – 滑嫩韭菜炒蛋、蒸蛋（加入阿基師撇步）、滷牛腱肉（參考阿基師及小林郭郭食譜）。. 以及阿基師炒飯、阿基師涼拌小黃瓜、牛腱肉等相關料理做法 ...
愛料理精選160篇簡易食譜做法與步驟，有最新的魯肉飯 braised pork、手切魯肉飯、焦糖魯肉飯 (同場加映:滷豬腳)、魯肉飯。 以及魯肉飯、古早味魯肉飯、古早味滷肉飯等相關料理做法。
2017年4月25日 · 手切滷肉飯. 電鍋料理, 悶燉的料理, 煮的料理, 新手基礎必勝, 肉類, 餡料, 夜市小吃, 中式料理, 醬料. Tweet. 自製古早味手切滷肉飯——教學影片. 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy. 惦記在心的美食。 肥而不膩的滷肉，鮮甜濃郁的醬汁，配上香味四溢的米飯，這才是台灣最具獨特性的古早味滷肉飯。 這一碗家常料理式的美食，其實做起來很簡單，但要做得味道濃郁好吃，讓人欲罷不能，就真的要費一番功夫了。 _____ 南部和北部的滷肉飯，有什麼不同？ 滷肉飯在台灣是極具特色的全民小吃，但在南北部卻有意義上的不同。
2013年4月19日 · 台灣的阿基師教你做健康的魯肉飯. JosephJuan 2013-04-19 03:14:19. 滷肉飯（滷汁10人份）. 材料：白飯一碗. 肉燥材料：雞腿肉200克、八角10個、肉桂1支、紅蔥酥1茶匙、蒜末1茶匙、沙拉油50克. 做法：. 1.雞腿肉剁碎，入鍋加油拌煎炒開，再盛入一旁的碗，將多餘 ...
2016年2月29日 · 煸肉的動作很重要，要做確實，煸得不夠，無法產生美味的焦香。 3.隔壁爐起鍋，冷鍋入沖繩黑糖+一點點水，煮焦糖。 焦糖的份量不要超過10g，會太甜了。
