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本篇將介紹正宗的麻辣鍋底作法，3步驟快速掌握，助火鍋業者輕鬆跟上麻辣風潮！ 3步驟高效專業麻辣鍋底：掌握正宗、層次豐富的麻辣鍋湯底作法 Close
2023年7月5日 · 尤其是麻辣鍋，要想麻的自然、辣的順口，絕對少不了高等級的原料，所謂『一分錢一分貨』，等級越高煮出的湯頭越順口甘醇，千萬不可為了刺激加了辣椒精，否則不但口感大打折扣，還會傷了食道、腸胃。
2020年3月10日 · 麻辣教父教你做麻辣火鍋湯底 | 麻辣火鍋底料秘方大揭密 | 關鍵食刻 ft.溫國智. 多一分太麻，少一分太辣，到底怎麼調才能抓到麻辣火鍋的精髓今天 ...
2015年11月30日 · 自製麻辣鍋底，真材實料看的見. 自製的麻辣湯底，可依照個人口味調整辣度，食材新鮮看的見。 一次熬煮好濃縮的麻辣高湯，做成冷凍的高湯塊，當天氣轉涼想吃麻辣鍋時，再將高湯塊對水煮沸，放入鴨血、豆腐、菇類、包心白菜、黑木耳等，一個人也能在家享用的麻辣小火鍋，原來一點也不難！ 【麻辣湯底材料】花椒粒2匙、辣椒2根、蔥2根、老薑1小塊、蒜3瓣、八角3顆、辣豆瓣醬或辣椒醬2大匙、高湯600cc. 【調味料】糖1/2大匙、醬油1大匙、鹽1茶匙. 【做法】 1. 老薑、蒜頭、辣椒斜切成片，蔥切成段備用。 2. 炒鍋放少許油，油熱後，放入花椒粒、八角拌炒。 3. 接著把 薑 片、 蒜 片、辣椒片及蔥白入鍋快速翻炒。 4.
2015年12月5日 · 麻辣鍋底自己做，真材實料安心吃. English 日本語. Ringo. 92 食譜 499 粉絲. 4,530 說讚 10 一起做 3 留言. 冬天腳步慢慢來到，天氣變冷，就想吃暖呼呼的火鍋料理～尤其是又麻又辣的麻辣火鍋，真是冬天裡的一大享受啊！. 坊間的麻辣鍋底原料令人擔憂，相關法規不 ...
2021年1月11日 · 麻辣鍋. 火鍋湯底. 湯底. 寒流一波一波來襲，熱麻香辣的麻辣鍋是許多人禦寒的料理選擇。 麻辣鍋中的椒麻感來自於「花椒」，麻香具有發熱、去寒的效果，天氣炎熱時能促進發汗散熱、開啟食慾，天冷時則能促使身體發暖，對抗寒冷。 該如何在家裡自製麻辣鍋湯底，若要購買麻辣鍋湯底成品，有哪些注意事項？ 食藥署邀請食科系陳泰源副教授，分享選購、烹調麻辣鍋湯底的正確方式。 Photo： freepik. 自製麻辣鍋湯底食譜、步驟. 麻辣鍋湯底準備食材. 油 15克. 花椒粒 15克. 八角 2粒. 薑片 5片. 青蔥 1支. 蒜 3瓣. 辣椒 2根. 辣豆瓣醬 90克. 高湯 1000毫升（可使用高湯塊，亦可自行熬煮） 醬油 15克. 鹽 3克. 糖 3克. 大腸 1條. 鴨血 1大塊. 板豆腐 1大塊.
2018年2月13日 · 愛料理官方品牌廚房. 504 食譜 2.4 萬 粉絲. 3,616 說讚 10 一起做 1 留言. 冷冷的冬天就是要吃火鍋！. 這次來點不一樣的麻辣湯底，香辣順口的湯頭不管涮什麼料都好吃！. #家常菜. #湯. #麻辣. 收錄在： 冬天吃小火鍋不怕變胖！.
