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2018年8月2日 · 乾煎雞胸好吃的秘密：鹽漬雞肉比例作法. 我們家常常有朋友來家裡喝酒聊天有一次晚上十點多，朋友說還沒吃東西我就從冰箱拿出鹽漬雞胸肉煎一煎給大家配酒結果一群人對於雞胸肉可以那麼美味集體感到超級不可思議我用口述給他們聽作法沒有人相信 ...
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Q：小林小林～請問同樣鹽漬方法改成雞腿肉可以嗎？ A：可以 ...
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【東京巨蛋交通】：1. JR「水道橋站」站走5分鐘2. 南北線的 ...
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2023年8月20日 · 很多增肌減脂的族群，最愛CP質很高的雞胸肉，今天分享4種讓雞胸肉變嫩的小撇步，絕對讓雞胸水嫩多汁不乾柴，如果是冷凍的雞胸肉，記得要放冰箱冷藏解凍，直接放室溫泡水會讓肉汁流失。
2021年10月21日 · 鹽水浸泡法： 將整塊雞胸肉浸泡在5.5%的濃鹽水中，比例就是每100毫升水中加5.5克鹽，雞胸肉要完全浸在鹽水之中，換言之若果要500毫升水才能完全浸泡雞胸，那麽所需的鹽分量為27.5克。時間方面大約用4小時浸泡，也建議浸過夜。
2020年4月9日 · 雞胸泡鹽水的比例約莫是5%鹽水， 就是100ml水放入5%的鹽，浸泡一下， 最快一小時就可以吃到飽水的雞胸肉～ 而乾式鹽漬雞胸不用放任何水，大約是1/100的比例， 也就是100g的雞胸肉放入1g的鹽。 我是用好市多研磨的玫瑰鹽，
2020年2月11日 · 接著再把雞胸放入鹽水中浸泡即可。 其實這種做法可以當天就食用即可入味， 也就是晚餐時間提前2~3小時泡鹽水， 晚餐時候就可以拿出來烤或煎，超方便。 除非你是半小時內就要料理， 不然雞胸放入鹽水中後，記得要放入冰箱冷藏， 以免有腥味～
2020年7月8日 · 適量. 把生雞胸肉放在保鮮盒中以水浸泡，水與鹽的比例要抓好。. 水100ml 鹽就5g，剛剛好5%的量，如果水需要更多，鹽的比例也要增加。. 然後蓋上蓋子，放入冰箱約一小時 拿出來後，直接放鍋裡蒸熟後繼續留在蒸鍋中悶大概5-10分鐘，就是好嫩好多汁的 ...
2023年12月30日 · 無骨雞肉需要用鹽水醃漬至少 1 小時，帶骨雞肉則可能要花上 24 小時。 你可以多加實驗，找出你認為最適當的醃漬時間。 重要的是在醃漬後，你必須用大量流動的冷水沖肉，並在烹煮前用紙巾把肉徹底拍乾 ―― 如果你想要雞皮酥脆，就一定要這麼做。
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