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2020年8月28日 · 每日一顆蛋不會害膽固醇過高 營養師推薦雞蛋的 6 種營養價值. 日期：2020 年 8 月 28 日 作者： 香港01. 雞蛋價格便宜、營養豐富，而且有多種不同煮法，是不少人最喜愛的食物之一。. 不過，有些人怕蛋黃膽固醇高避而不吃，亦有些人為了增肌，只吃蛋白。. 究竟 ...
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許多人的直覺都是「少吃雞蛋」。但其實，已經有實驗證實， ...
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2023年1月7日 · 雞蛋還有豐富的營養成分，包括： ①omega-3脂肪酸. 蛋黃含有健康的omega-3脂肪酸，有助於減少體內炎症，並降低罹患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險，對認知和記憶能力也很重要。 ②大量蛋白質. 蛋白跟蛋黃分別含有3.6克與2.7克蛋白質，可促進人體生長發育和修補身體組織。 WHO建議，一般健康的成年人每天需攝入的蛋白質分量，約為每公斤體重 0.83克。 看更多： 吃蛋補充蛋白質，哪種蛋最好？ 這款蛋高膽固醇、2種蛋鈉太高 小心心血管疾病. ③膽固醇. 膽固醇是製造維生素D、膽汁和荷爾蒙的成分。 飲食中攝取的膽固醇對人體膽固醇影響不大，不用擔心膽固醇超標。 ④維生素B12.
2024年9月12日 · 雞蛋營養、熱量一次看. 雞蛋營養十分豐富，尤其是蛋黃；蛋白雖然沒有膽固醇，但營養成分也相對單純，除了有豐富的蛋白質之外，還有少量的維生素B群及葉酸；反觀蛋黃則含有豐富的卵磷脂、維生素與礦物質，包括維生素A、B12、D、葉酸、鈣及鉀等，是良好的營養來源。 1顆雞蛋的熱量及主要營養成分. 【延伸閱讀： B群推薦品牌15款2024最新！ B群怎麼吃、攝取量詳解】 這3種人一天不能吃太多蛋. 糖尿病 患者：血糖過高會使肝臟脂解酶活性下降，導致低密度膽固醇變高（LDL，俗稱壞膽固醇）、高密度膽固醇變低（HDL，俗稱好膽固醇），造成血管堵塞、心血管系統出問題。 慢性腎臟病 患者：攝取過多的蛋白質會增加腎臟負擔，導致慢性腎臟病惡化。
吃雞蛋的方法有很多種，水煮蛋、煎蛋、炒蛋、蒸蛋等。 雞蛋烹飪涉及的營養學問題主要在於雞蛋中脂肪、膽固醇和蛋白質的氧化。總體來說，氧化程度越嚴重，越不利於健康，越不利於吸收，營養損失越大。[4] 未熟的雞蛋也可用於烹調，通常從屠宰母雞收穫。
2024年7月15日 · 雞蛋是每個人天天都會吃到的食物，營養成分除了蛋白質，還有鈣、鎂、鐵、磷、鉀、鋅等礦物質，營養價值非常豐富！ 一天吃3顆蛋會太多嗎？ 以下營養師告訴你雞蛋吃多少才正確
根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克新鮮雞蛋的營養成分為： 雞蛋卡路里 144大卡. 雞蛋宏量營養素. 雞蛋微量營養素. 雞蛋建議攝取量 每日不多於2-3隻. 雞蛋的健康益處. 維護心血管健康. 身體中過多「壞 膽固醇」會增加患 心血管 疾病的風險，它們容易堆積在動脈血管壁上，引起發炎反應，並阻塞血管和血液循環，從而增加患 心臟病 和 中風 的風險。 壞膽固醇還可再細分為「超壞膽固醇」，或可名為「小顆粒低密度脂蛋白」，這種膽固醇更容易氧化， 所以更容易引起發炎反應，促使動脈粥樣硬化。 有 研究 指出，雞蛋能促使「超壞膽固醇」轉化成「壞膽固醇」，有助減低動脈粥樣硬化的機會。
2018年4月25日 · 根據衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫（新版）」所分析市面上雞蛋營養成分，一顆雞蛋在去除蛋殼並混合蛋黃與蛋白後平均淨重約55克。
