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2021年4月6日 · 馬加魚（土魠）蒸得好好吃。大家到手的馬加魚，千萬不要一股腦都只有乾煎，去年猩弟有特別交待要用清蒸，今年也是一樣，至少要留一包吃這味。前年夏天醃漬的鹹冬瓜，在櫥櫃裡還有點存底，撈了幾塊上來，懶得剁碎，一大匙薄口醬油，一大匙 ...
2017年1月3日 · 料理方式： 肉質鮮美細膩，抹鹽乾煎或用薑絲清蒸、紅燒也都好吃。 » 推薦食譜： 五柳白鯧. 土魠魚又稱作馬鮫魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚，屬於洄游性魚類，每年入冬都會出現在澎湖鄰近海域，愈到農曆春節前愈肥美，價格也愈來愈高。 其中最廣為人知的料理是台灣小吃土魠魚羹，將魚肉塊裹粉、油炸再放進羹湯中食用。 料理方式： 肉質口感極佳、腥味較重，適合紅燒、油炸。 » 推薦食譜： 炸魠魚排. 鱸魚. 早年產量稀少，被視為珍貴魚類，但隨著人工繁殖技術的發達，如今一年四季都吃得到，台灣養殖鱸魚以七星鱸及金目鱸為主。 鱸魚肉質細緻鮮美、膠質豐富，且價格不高，廣受消費者喜愛。 料理方式： 蛋白質含量高、魚肉纖維短，適合人體消化吸收，適合手術後體力虛弱、孕婦、產後哺乳以及老人、小孩食用，最常煮湯、清蒸。
2023年3月6日 · 首推馬加魚（土魠）的料理方法. 首推 #馬加魚 （#土魠）的烹飪方法，就是用大火「炊」來吃。 這一片不算太小，大概是400克重的，中間的魚骨和刺已經處理好，就是解凍後把魚片拿出來擦乾水分，放在蒸盤上。 配上現在很對時的香菜，先把香菜莖切碎碎，混合豆豉和2匙白醬油1匙食用油，淋在魚肉上，就可以入蒸鍋。 蒸鍋的水要滾，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，時間到，悶著3分，再來就是放在香菜葉，完成！ 然後，到你們家的馬加魚，一定要有一道蒸來吃，猩弟很推薦喔！
2023年10月13日 · 台灣經典街邊小吃「土魠魚羹」大家都知道，卻少有人知土魠魚是什麼魚？. 其實土魠就是「馬加」，台灣有句俗語排出最好吃的十種魚名：「一午二紅沙，三鯧四馬加，五鮸六嘉鱲，七赤鯮八馬頭，九烏喉十春子」，俗稱土魠的馬加就排名第四，可見它有多 ...
愛料理精選34篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸蔥油樹子馬頭魚、紅燒馬頭魚、蔥香馬頭魚、煎紅目連和馬頭魚。 以及煎馬頭魚、烤鱸魚等相關料理做法。
做法. 1馬加魚（土魠）不拆真空袋，確實泡水解凍10分鐘。. （上圖）. 2蒸料可以隨自己喜好更換，譬如換成醬鳳梨、醬冬瓜或破布子都可以。. ＊注意＊推薦蒸魚的時候使用淡（薄口）醬油，這樣蒸出來的魚料理，除了美觀，鹹度也很適當喔！. 3把蒸料、薑片 ...
6 天前 · 新鮮的魚怎麼料理都美味.抹鹽乾煎簡單又好吃-香煎馬頭魚. 馬 頭 魚 • 雞蛋<打散> • 米酒 • 鹽. 20分鐘. 2人份. 阿文. 【減脂便當】乾煎鮭魚配蒜味薯泥. 馬 鈴薯 • 鮭 魚 排 250g (2人分) • 大蒜 • 牛奶 • 鹽 • 鹽 • 黑胡椒粉 • 香蒜粉 • 節瓜 • 鹽 • 黑胡椒粉 • 紅椒粉. 50分鐘. 4人分. R.L. 料理研究室. 鮭魚佐馬鈴薯泥及花椰菜🥦. 鮭 魚 • 馬 鈴薯🥔 • 花椰菜🥦 • 鹽巴 • 胡椒 • 油 • 檸檬🍋 • 牛奶 • 奶油. 30分鐘. 1 人份. Alice. 乾煎馬頭魚. 馬 頭 魚 • 檸檬 • 胡椒鹽. 15 分鐘. 1人份. 鄭恬. 三鮮佐荷蘭醬 (石斑魚）
2017年7月16日 · 馬加春鰆魚排（日向鮮漁場）已處理及熟成 記得要先解凍（放冷藏5小時以上，或是浸泡冷水1.5-2小時） 準備的配料有：青 蔥 （白切花，葉子切絲）、 紅蘿蔔 、彩椒。
中國華南一帶一向稱土魠魚為「馬加魚」。 在台灣主要的產地在澎湖，並以澎湖白金土魠最佳，為熱門的年節魚類，被列入十大美味魚。 🐟土魠魚的營養成分 土魠含DHA及EPA，魚油含高度不飽和脂肪酸，魚下巴成透明膠狀，富含膠原蛋白等。
2017年7月16日 · 日向鮮漁場之馬加魚已處理及熟成。 記得要先解凍（放冷藏5小時以上，或是浸泡冷水1.5-2小時）。 準備的材料 1.味噌：剛好冰箱裡有紅味噌。 這個味道有點像是豆腐乳裡面的醬，香鹹中帶點甜味。 加點水先攪拌勻。 準備的材料 2. 洋蔥 切片，等一下鋪盤底。 放入烤箱烤每5分鐘觀查一下. 正面五分鐘. 正面十分鐘（5分x2)後翻背面再進去烤. 背面五分鐘後，先取出沾味噌醬，再進去烤五分鐘. 完成. 擺盤. 3,690 瀏覽. 2017/07/16 發表. 分享至： 爆肝夫人 16 食譜 25 粉絲. 爆肝工程師是位3C部落客，同時是位美食家，所以爆肝夫人就被逼著去學習各種料理...
