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圖片: easybrofood.com
- 做法： 1.高麗菜清洗後撕成適當大小，加入鹽巴翻攪，以重物（如內鍋加水）壓漬40分鐘，期間約15分鐘抓揉一次；完成後洗滌去除多餘鹽分。 廣告 - 內文未完請往下捲動 2.將紅蘿蔔、南瓜、辣椒、味醂、蔭油、米醋、豆腐乳、大蒜以果汁機打成蔬菜汁，倒出拌入二砂後再加入高麗菜中，裝罐冷藏醃漬2～3天即可。
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2022年6月6日 · 【黃金泡菜做法步驟】 1.將大白菜、高麗菜切成自己喜歡的大小，洗淨後，各加入2~3大匙的鹽巴後，用手攪拌、搓揉，可放在洗菜籃或大塑膠袋中靜置半小時 (此目的是為了破壞蔬菜表皮細胞、讓酵素失去活性，能夠去除苦澀味) ，半小時後，蔬菜出水，再用食用水把蔬菜表面洗淨、瀝乾備用。 2.等待蔬菜去青的時間，可以先來製作醬汁，首先將紅蘿蔔去皮切塊後，和蒜頭、豆腐乳 (想吃辣味就用辣豆腐乳)、蘋果醋、砂糖、橄欖油一起放入果汁機打成醬汁備用 (此時可以先品嚐醬汁的口味來增減砂糖、蒜頭、蘋果醋等調味料)。 3.將蔬菜用手擠掉多餘水份，先放一層到保鮮盒中，再淋上一層醬汁，如此交叉推疊至八分滿即可蓋上蓋子放入冰箱至少6小時。 4. 冰過6小時候取出要食用前，再把醬汁與泡菜攪拌一下即可上桌!
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2021年8月29日 · 1. 大白菜一片一片剝下來，洗淨泥沙。 2. 將大白菜切成適合入口的大小。 3. 將切好的大白菜放進塑膠袋與粗鹽混合，靜置30分鐘。 4. 大白菜因為鹽分而脫水，倒出袋子，用清水洗去多餘的鹽。 5. 盡量擰乾，移去大白菜身上的水。 6. 等待濾水的時間，就可以來做醬汁，胡蘿蔔洗淨後，去皮，也去掉頭尾比較乾硬的部分。
步驟: 1.以十字切將高麗菜切成四份後洗淨濾乾. 2.將洗淨的高麗菜再切成小塊 (大小約3*5cm) 3.加入3大匙的鹽巴至切好的高麗菜中醃，讓高麗菜出水. 4.一個小時後用過濾水將高麗菜的鹽份洗掉，最後再用白開水洗一次後，將高麗菜的水擠出後靜置一旁使其稍微風乾. 5.利用等待醃高麗菜的那一個小時，將(食材二)的材料切小塊. 6.將備好的(食材二)及(食材三)材料放至調理機打成醬汁. 7.將 (步驟6)的醬汁取出與風乾的高麗菜一起和勻即可. 8.將和勻的黃金高麗菜泡菜裝入保鮮盒中放置一天即可嚐. 朋友的親戚所栽種的無毒高麗菜. 記得要用已去除外衣的蒜頭 (已剝好的蒜頭)，這次買的蒜頭是還穿著衣服，所以我花了不少時間在處理蒜頭的衣服. 加入鹽巴後靜置1小時.
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