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2020年7月17日 · 魔芋，又稱為蒟蒻，是一種多年生的塊莖植物，屬於天南星科魔芋屬，在亞洲已經有數百年的食用歷史，有 低熱量、低脂肪、高纖維 的特點。 魔芋的主要成分是葡萄甘露聚醣，是一種高黏性的水溶性纖維， 吸水後體積會膨脹80~100倍，因此常被用來增加飽足感 。
2023年12月29日 · 魔芋爽用蒟蒻粉與澱粉，不是真的蒟蒻？ 蒟蒻的原型是魔芋，魔芋含水又是農產品，會有保存與運輸的問題，因此大多都是先乾燥製成魔芋粉（蒟蒻粉）儲存待未來加工與鹼化成蒟蒻。
2023年5月26日 · 魔芋是什麼？ 魔芋又稱為蒟蒻，是一種生長在亞洲地區的塊莖植物，它的球莖可提煉出一種水溶性膳食纖維-葡甘露聚糖，這種纖維帶有一點黏性，且和一般纖維食物相比有更強大的吸水特性，可以使食物質地變的濃稠，因此常被用於食品加工，但科學 ...
2024年3月1日 · 話說回來，到底魔芋和飽足感之間的關係是什麼呢？最初科學家從魔芋的塊根和塊莖中發現可以萃取出一種非常特別的水溶性多醣分子-魔芋葡甘聚醣(Konjac glucomannan;KGM)，魔芋葡甘聚醣具有非常強的成膜和凝膠形成特性，再來請你想像一下，你在吃飯的
魔芋（實際稱為魔芋）是一種 塊莖 起源於亞洲，在中國、日本和韓國廣泛消費。 我們吃的是魔芋根，就像馬鈴薯一樣，他們保證它是由 100％纖維 並具有很強的吸水能力。
2023年12月7日 · 腎臟科醫師王介立日前指出，該零食雖名為「魔芋」（蒟蒻的原料），但細看成分表卻發現，該產品以魔芋粉、澱粉等成分仿造成蒟蒻的口感，再加上大量調味料及添加物，變化出麻辣、香辣等各種口味，是一款超高脂、高鈉，且「極度不健康」的食品。
你怎麼用魔芋粉做魔芋？魔芋可用於各種食譜，或者您可以購買含有魔芋的現成食品。 您還可以購買魔芋粉，可用於製作魔芋。以下是你將如何進行這種轉變：
2024年10月11日 · 游宜屏副教授表示，蒟蒻粉的主要原料來自魔芋，這是一種多年生的塊莖植物。 製作過程取其地下莖，洗淨、去皮後切成片狀，以日曬或熱風乾燥方式進行乾燥脫水再粉碎後，以風力篩選方式將澱粉去除，即為蒟蒻粉。
2023年12月6日 · 「魔芋爽」是什麼？小學校園爆紅！「魔芋爽」為來自中國的零食，「魔芋」為中國的「蒟蒻」之意，不過實際上魔芋爽並不是蒟蒻，而是以魔芋粉、澱粉等成分仿造蒟蒻的口感製成，再加上大量調味料及添加物，變化出麻辣、香辣等各式各樣的口味。
魔芋，又稱為蒟蒻，是一種多年生的塊莖植物，屬於天南星科魔芋屬，在亞洲已經有數百年的食用歷史，有低熱量、低脂肪、高纖維的特點。 魔芋的主要成分是葡萄甘露聚醣，是一種高黏性的水溶性纖維，吸水後體積會膨脹80~100倍，因此常被用來增加飽足感。
