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1. 影片

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     【自製鳳梨餡鳳梨果醬】鳳梨酥內餡一次學會！DIY Pineapple Filling Pineapple Shortcake’s filling | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

     2021年4月13日

     觀看次數：12.3萬

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     8:36

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     【DIY台式鳳梨酥】手把手教會你鳳梨酥，清楚步驟ㄧ次學會！Fengli Su, Pineapple shortcake,Pineapple Pastry | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

     2021年4月15日

     觀看次數：19.6萬

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     5:57

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     鳳梨餡製作方法 做鳳梨酥還是得自己熬餡 Pineapple pastry Filling Recipe 【艾叔的廚房筆記】

     2020年8月22日

     觀看次數：8.7萬

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2. blog.pinkoi.com › tw › lifestyle鳳梨酥如何在家動手做？教你 5 種熱門的鳳梨酥做法（材料、步驟 ...

   blog.pinkoi.com › tw › lifestyle

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   2022年7月7日 · 鳳梨酥是台灣的傳統糕點，是從傳統的鳳梨、冬瓜雙餡料龍鳳大餅逐漸發展，結合了西式的餅乾酥鬆餅皮後，逐漸形成現在鳳梨酥的模樣；鳳梨酥的主要材料有麵粉、奶油、糖、雞蛋、鳳梨和冬瓜，由於早期鳳梨取得成本較高，因此傳統鳳梨酥大多是採用冬瓜和

3. icook.tw › recipes › 372316土鳳梨酥 (自製鳳梨餡) by 蘿拉廚房 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 372316

   2021年4月27日 · 自己製作的土鳳梨酥，從手切鳳梨、炒鳳梨餡、製作油皮、包餡到烘烤，做出來的成品非常滿意，私心覺得沒有輸微X山丘! 撥開鳳梨酥，可以看到一絲絲焦糖色的鳳梨果肉，入口盡是鳳梨的酸甜滋味、濃郁果香，真的完勝市售鳳梨餡! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整 ...

4. blog.icook.tw › posts › 161465趁著鳳梨當季，自製鳳梨酥吧～外皮不龜裂、酸甜適中的鳳梨酥作法 ...

   blog.icook.tw › posts › 161465

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   2021年3月17日 · 趁著鳳梨當季，自製鳳梨酥吧～外皮不龜裂、酸甜適中的鳳梨酥作法大公開. 每年 3～7 月，正是台灣鳳梨的盛產時節，此時產出的鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細，風味更是甜美，直接切塊吃或入菜都是好選擇，甚至你也可以將家中的鳳梨做成酸酸甜甜 ...

5. 其他人也問了

   鳳梨酥是內餡嗎?

   • 而內餡的鳳梨，其實是混合了冬瓜的鳳梨餡。 相較於土鳳梨酥，這樣的鳳梨酥比較沒那麼酸，甜度多一點又不會太甜。 重點是，這個吃起來很有小時候的味道啊！ 另外這一盒，是有包裝袋的盒子。 送人的話，就可以選這種包裝。

   小潘鳳梨酥其實是小潘蛋糕坊 板橋超強伴手禮 和平店人較少 (文內附價 …

   followmi.tw/blog/post/pan-cake

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   鳳梨餡怎麼做?

   • 首先，先從製作鳳梨餡開始。 將鳳梨去皮、去心後，切成細絲，放入深鍋中以中大火煮至收汁。 鳳梨收汁後加入二號砂糖煮至濃稠狀，再次收乾後加入水麥芽煮至收汁、濃稠並收乾，以不黏手為主。

   趁著鳳梨當季，自製鳳梨酥吧～外皮不龜裂、酸甜適中的鳳梨酥作法大 …

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   無模具鳳梨酥怎麼做?

   • 沒關係！ 以下是無模具的鳳梨酥做法介紹： 將無鹽奶油放入盆器中，加入過篩後的糖粉和鹽巴，打發至泛白。 奶油泛白後分次加入蛋液，持續攪拌均勻。 加入奶粉及過篩後的低筋麵粉，充分拌勻後，鳳梨酥餅皮麵團即完成。

   鳳梨酥如何在家動手做？教你 5 種熱門的鳳梨酥做法（材料、步驟、注 …

   blog.pinkoi.com/tw/lifestyle/recipe/2207-pineapple-cake-recipe/

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   鳳梨酥怎麼烤?

   • 以下是無模具的鳳梨酥做法介紹： 將無鹽奶油放入盆器中，加入過篩後的糖粉和鹽巴，打發至泛白。 奶油泛白後分次加入蛋液，持續攪拌均勻。 加入奶粉及過篩後的低筋麵粉，充分拌勻後，鳳梨酥餅皮麵團即完成。 將麵團分成小顆，每顆約 18 克，而鳳梨餡則是以每顆 12 克的份量分成小顆。 將麵團稍微壓扁後，使用麵團將鳳梨餡完全包覆住，揉成圓備用。 使用保鮮膜將小麵團包起來，用手小力按壓塑形，將麵團捏成方形塊狀。 取出方形麵團放在烤盤上，烤箱以 170 度預熱 10 分鐘。 烤箱設定上火 170 度、下火 210 度，烘烤 12 分鐘。 取出烤盤，將鳳梨酥翻面。 將烤箱設定上火 160 度、下火 180 度，烘烤 6 分鐘。 待放涼後，無模具的鳳梨酥就製作完成了！ 如何避免失敗？ 自製鳳梨酥的注意事項 1.

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   鳳梨酥怎麼保存?

   • 保存期限： 以預訂收件日期算起常溫14天。 保存方式： 有效日期標示於盒蓋。 金旺來土鳳梨酥：麵粉、鳳梨醬、椰果、奶油、蛋、砂糖。 鳳梨蔓越莓酥：麵粉、鳳梨醬、冬瓜醬、奶油、蛋、砂糖、蔓越莓。

   台北犁記

   taipeileechi.com.tw/web/frmProductDetail.aspx?MenuID=4&ProductID=26

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   鳳梨酥皮用什麼麵粉?

   • 一般用全低筋麵粉做出來的酥皮口感酥鬆，放幾天回油後偏軟，這個配方用一半低筋、一半高筋、提高蛋白質含量，讓口感變得更酥更脆，是我最喜歡的 鳳梨 酥皮口感，強烈建議一定要試試，因為真的太好吃了! 放涼的 鳳梨 餡會比剛煮好還硬了些，分成15g x 30顆，用手搓圓。 如果還是很黏手，分好放冷藏冰一下，會較好塑型 油皮分成20g x 30顆，保留一些多餘的油皮備用，若包餡破皮可以用來補丁。

   土鳳梨酥 (自製鳳梨餡) by 蘿拉廚房 - 愛料理

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6. ladymoko.com › pineapple-filling-recipe自製鳳梨餡食譜｜簡單又低糖的酸甜酸甜實用鳳梨餡,鳳梨酥/蛋黃酥 ...

   ladymoko.com › pineapple-filling-recipe

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   2020年10月4日 · 中秋節要做鳳梨酥、蛋黃酥，自己手炒的鳳梨餡是必備的！分享幾個輕鬆偷懶的方法，只要火侯控制好，就不用手痠的一直翻攪，鳳梨餡的製作真的不難又可以很快速，這個鳳梨餡食譜做出來的鳳梨餡很像是土鳳梨酥的酸甜滋味，毛毛非常喜歡！

7. jennifer4.com › pineapple-cake烘焙筆記│自製鳳梨酥，餅皮及鳳梨餡的黃金比例 (附:實作影片) - ...

   jennifer4.com › pineapple-cake

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   2018年9月17日 · 自己炒的鳳梨餡，有天然的鳳梨纖維而且酸度和甜度都能掌控(媲美真正的土鳳梨餡)，一顆鳳梨配的20顆鳳梨酥份量嘟嘟好，一口就能填滿我的心我的胃了

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8. icook.tw › recipes › 387914自製鳳梨酥內餡 by 邦妮 - 愛料理

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   2021年7月31日 · 偶爾想做個鳳梨酥來吃 但市售的鳳梨餡一次總是用不完 利用一顆鳳梨、糖、麥芽糖、奶油就可以自製鳳梨餡囉！ 【關鍵字】：鳳梨、鳳梨酥、鳳梨餡、麥芽糖、奶油、調理機

9. www.heybaker.com › blog › posts【免模具鳳梨酥】快速又簡單，奶香外皮＋飽滿內餡黃金比例｜烘焙 ...

   www.heybaker.com › blog › posts

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   2022年6月2日 · 內餡我使用 焙日奶油鳳梨餡，冬瓜和鳳梨比例平衡的剛剛好，如果喜歡更酸更纖維口感，可以改用「 焙日土鳳梨餡 」。 如果喜歡酒香跟多層次柑橘風味，可以使用「 焙日橙酒鳳梨餡 」，如果喜歡台灣在地茶香風味，可以使用「 焙日金萱鳳梨餡 」，是今年新 ...

10. 圖片

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