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1. 影片

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     電鍋自製 黑蒜頭 天然抗生素 提升免疫力 健康2.0 精華

     2021年10月1日

     觀看次數：10.3萬

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     1:15

     youtube.com

     黑蒜頭製作！3分鐘電鍋做黑蒜！黑蒜的秘密！

     2022年6月18日

     觀看次數：1.4萬

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     1:11

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     【養生】黑蒜頭製作 使用萬國牌電子鍋

     2018年5月21日

     觀看次數：2.9萬

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2. www.garlic-papa.tw › blog › posts【黑蒜伯】如何自製黑蒜頭？黑蒜頭製作秘訣報你知！ - 黑蒜頭599免運

   www.garlic-papa.tw › blog › posts

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   來看黑蒜伯分享自製黑蒜頭的秘訣經驗！ 黑蒜頭是由生大蒜發酵而來，發酵過程不需要添加任何的水份、糖、或是菌種，單純只要新鮮的蒜頭即可發酵。

3. food.ltn.com.tw › article › 10350提升免疫力要吃「黑蒜頭」！用電鍋就能輕鬆自製～ - 食譜自由配 ...

   food.ltn.com.tw › article › 10350

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   2020年2月27日 · 黑蒜是一種加工過的大蒜食品，將一般的白色大蒜，靜置在60～90 環境下10～30天，使之受熱發生梅納反應，讓色澤變深、香氣更濃。 黑蒜也是西方非常搶手的食材之一，經常用來製作高檔美食。

4. 圖片

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5. blog.icook.tw › posts › 124290【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略 - 愛料理生活誌

   blog.icook.tw › posts › 124290

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   2018年7月20日 · 近年坊間掀起一股吃黑蒜頭的風潮，買包大蒜放進電鍋發酵個幾天半個月，下一次再打開鍋蓋時，白蒜一顆顆都變得烏金烏金、油亮亮，不曉得的人以為電鍋忘了洗，長出一顆顆暗黑料理，殊不知是養出一顆顆「黑金」食材！

6. www.youtube.com › watch黑蒜頭製作！3分鐘電鍋做黑蒜！黑蒜的秘密！ - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   黑蒜頭製作！. 3分鐘電鍋做黑蒜！. 黑蒜的秘密！. 黑蒜頭製作步驟： STEP1. 選用台灣的蒜頭，要曬乾的蒜頭唷!剪平蒂頭處的根鬚，梗的地方也修 ...

   • 影片時長: 1 分鐘
   • 觀看人次: 14.4K

   • 作者: 趙計程車

7. icook.tw › recipes › 206945超簡單自製黑蒜頭 by 獅子丸 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 206945

   2017年6月14日 · 【關鍵字】：電子鍋、黑蒜頭的、簡單、電鍋 黑蒜頭的好處多多，外面買的貴鬆鬆。 從產地直接買來好品質蒜頭來製作，簡單又容易，不怕額外添加的“神秘禮物”。

8. 其他人也問了

   黑蒜頭可以放電鍋嗎?

   • 黑蒜發酵過程會產生酸性氣體與液體，如果鍋具老舊導致塗層消磨，再加上那麼長的發酵時間，其實很難掌握蒜頭在電鍋裡的狀態。 市面上電鍋或是電子鍋，保溫的溫度大概都是在 50~72°C 之間，然而 7~60°C 是細菌最容易滋生的溫度區間。 黑蒜頭發酵的保溫溫度，加上產生的水氣，都提供了細菌滋長的良好環境。 建議大家還是把電鍋當作「烹調」電器，而不是「保溫裝置」比較妥當！ 黑蒜頭屬於食品，要特別注意製作與存放環境。 用來發酵的生蒜有無殘留農藥、重金屬，也是個值得重視的問題。 若沒有專業的設備與環境進行發酵、保存，就有可能會滋生細菌（細菌總喜歡溫暖潮濕的環境）或發霉。

   【黑蒜伯】自製黑蒜頭為什麼失敗？失敗原因有哪些？

   www.garlic-papa.tw/blog/posts/自製黑蒜頭問題與風險

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   如何製作黑蒜頭?

   • 乾果機製作黑蒜頭，作法大公開！ 【乾果機】 可以提升免疫力！ 2. 可以用剪刀把蒂頭修剪掉（此過程可有可無） ※製作黑蒜頭，千萬注意不可用水洗喔!!! 水洗可能會導致製作過程發霉… P.S 把普通蒜頭置於60度左右的環境下，會發生梅納反應，進而形成黑蒜頭。

   乾果機製作黑蒜頭，作法大公開！【乾果機】 - パン鍋(胖鍋)

   breadpan.com.tw/lib-2/black-garlic/

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   黑蒜怎麼買?

   • 目前超市、電商都能買到黑蒜，選購時建議挑選真空包裝、沒經過切面的為主，並且不要一次買太多。 若拆封後沒吃完，為了避免發霉，記得放進冰箱冷凍，不用擔心黑蒜會在低溫環境下會發芽，從冷凍庫取出後食用即可。

   【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略 - 愛料理生活誌

   blog.icook.tw/posts/124290

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   白蒜頭和黑蒜頭有什麼不同?

   • 白蒜頭 黑蒜頭沒有白蒜的刺鼻氣味，質感較好，口感Q軟，吃起來不嗆辣，反而帶有甜香（類似於洋蔥焦糖化產生的甜味），還有少許酸度，不過一樣有著溫補養生的效果，除了單吃也可以用來入菜。

   提升免疫力要吃「黑蒜頭」！用電鍋就能輕鬆自製～ - 食譜自由配 | 自 …

   food.ltn.com.tw/article/10350

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   蒜頭怎麼挑?

   • 另外，挑選「蒜瓣稍大」的較好料理使用，因為脱膜很費工。 蒜頭一到年底，就會加速腐敗，可盡量挑選腐敗較少的。 如果一堆蒜頭中，摸起來有很多「乾乾扁扁的蒜米」，代表腐敗很多，不宜選購。 Q6、蒜頭怎麼保存？

   蒜頭要冰嗎？怎麼挑蒜頭？蒜農教你7個蒜頭小知識 | 太報 | LINE TODAY

   today.line.me/tw/v2/article/P7B9J8

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   蒜頭怎麼保存?

   • Q6、蒜頭怎麼保存？ 前面提到，蒜頭最喜歡十幾度，有「遇冷發芽」的特性。 所以，要是把蒜頭放冰箱冷藏室，會很容易發芽。 清明過後，新鮮的蒜頭剛上市，這時候，可以把蒜頭放在家中通風良好的地方。 到了年底，市面上已經找不到剛出土的蒜頭。

   蒜頭要冰嗎？怎麼挑蒜頭？蒜農教你7個蒜頭小知識 | 太報 | LINE TODAY

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9. amanda.tw › archives › 27427黑蒜頭做法、電子鍋做黑蒜頭、可單吃可燉雞湯 - Amanda生活美食料理

   amanda.tw › archives › 27427

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   2019年4月24日 · 黑蒜頭做法、電子鍋做黑蒜頭、可單吃可燉雞湯. 黑蒜頭做法，自己用電子鍋做黑蒜頭很簡單，黑蒜頭並不是本來就是黑色，它是蒜頭經過加熱發酵製成，據說營養很高但是售價真的不便宜，黑蒜頭作法不難但就是要耐心等待14天。. 黑蒜風味口感都像極了蜜餞帶 ...

10. ciao.kitchen › black-garlic如何自製黑蒜—使用食物乾燥機 - 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

    ciao.kitchen › black-garlic

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    這篇食譜跟你分享如何用食物乾燥機「自製黑蒜」，以及分享一道黑蒜的應用食譜「黑蒜豆腐」。最常見自製黑蒜的方式是放電子飯鍋，按下保溫功能約2~3個禮拜熟成，但是愛吃飯的我實在無法忍耐三週無法用煮飯的煎熬，加上已耳聞做黑蒜的時候，蒜味會很