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- 黑鮪魚的營養價值 由於黑鮪魚在深海必須時常保持快速的游動，才能維持身體養分的供給，因此肉質柔嫩鮮美。 再者，鮪魚含有豐富的營養，對健康大有益處： ◎高蛋白、低脂、低熱量具有美容及健康的功用 ◎豐富的蛋氨基酸有助於強化肝臟的功能 ◎牛磺酸可抑制交感神經的興奮具有降低血壓，防止血管硬化的功能
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2023年6月14日 · 對此，營養師雷小玲表示，黑鮪魚是高蛋白質食物，平均蛋白質有24％之多，依不同部位，也有些營養上差異。 雖然營養又好吃，但要注意體型大含汞量可能相對較高，建議孕婦、育齡婦女及兒童，最好都不要吃，若一定要吃建議少量為妙。
2014年9月23日 · 黑鮪魚這類深海大型魚跟雞、牛、豬肉最大不同處，就是含有omega-3不飽和脂肪酸DHA與EPA，尤其是眼球後面的脂肪，含量特別多，這也是黑鮪魚最大的營養價值。
2024年6月4日 · 黑鮪魚瞬間游速高達時速 160 公里，驚人的爆發力使體內密布的微血管變成紅肉，血液含有豐富的鐵質，魚肉富含 EPA 、 DHA 、核酸和多種維生素等營養成分，日本人視為海鮮極品「TORO」，鮮美甘甜的肉質口感，身價超過民間稱為「黑金」的烏魚子。 黑鮪魚為什麼這麼貴？ 漁業署長張致盛表示，黑鮪魚會依照品級、大小等會有不同的價格，今年台灣黑鮪魚每公斤平均拍賣價為 339 元，比去年還高 2%，相較於過往的價格也略高。 除了以內銷為主，近年日本人也發現台灣黑鮪魚的美味，且台灣黑鮪魚捕獲後都能維持非常好的鮮度，因此有少量日本買家以非常高價出口。 黃金三角、頭腹肉最貴 1口200～300元. 南方澳漁家女兒劉芯怡則解釋，黑鮪魚的價格與部位有關，其中2部位口感最好，價格也最貴。
2023年6月10日 · 對此，營養師雷小玲表示，黑鮪魚富含Omega-3脂肪酸及蛋白質，且依照不同部位，營養價值、口感與價格也都有差異；然而，其缺點就是汞含量恐較高 ...
2014年8月19日 · 鮪魚富含Omega-3脂肪酸、蛋白質、維生素E、維生素B群、鉀、鐵等營養成分，其中常聽見的Omega-3脂肪酸具有抗發炎作用，能有效預防、減輕自體免疫疾病外，又能預防過敏、癌症，且其中的蛋白質和維生素E也有益於維護免疫功能正常運作，進而達到抗癌效果。 增進腦力、預防心血管疾病. 根據《100種健康食物排行榜》，脂肪低的鮪魚也富含EPA、DHA，可保護心臟及血管，預防心肌梗塞、動脈硬化、血栓，還可活化腦細胞！ 抗老、防癌、肌膚保健、改善貧血. 其中硒的成分有益於防癌、抗衰老功效，維生素A對於肌膚保健具有良好功效，而鐵質能改善貧血。 【3招挑選撇步】 魚片血合肉少. 根據《一眼挑出好食材》指出，魚肉的新鮮度，會從位於魚背骨邊、紅褐色的背條肉開始劣化（稱為血合肉），所以建議選擇該部位少的魚片。
2024年8月5日 · 鮪魚是一種營養價值極高的魚類，它提供多種重要營養價值，包括高質量蛋白質，鮪魚富含高質量的蛋白質，是身體細胞修復和生長所必需的。 鮪魚營養
2023年6月9日 · 雷小玲指出，黑鮪魚是高蛋白質食物，平均蛋白質有 24 ％之多，依不同部位也有營養上的差異，當然也影響到口感與價格。 不過，黑鮪魚體型大，含汞量可能也較高，建議孕婦、育齡婦女，最好都不要吃，若一定要吃，每周攝取量不要超過 35 到 70 公克， 6 歲 ...
