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1. zhuanlan.zhihu.com › p › 577356774素食不缺维他命B12 - 知乎

   zhuanlan.zhihu.com › p › 577356774

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   維他命B12是人體所不可或缺的營養素之一，它對於人體細胞之生長、紅血球之形成及上皮(epithelium)細胞更新及神經髓鞘質(myelin)之維持扮演著非常重要的角色。

2. zhuanlan.zhihu.com › p › 84657917维生素B12 有助于对抗精神疾病 - 知乎簡

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   • 维生素b12 有助于治疗抑郁症
   • 维生素b12 可以预防和对抗痴呆症与认知衰退
   • 与素食者缺乏维生素b12有关的神经系统问题
   • 为什么缺乏维生素b12 是常见的健康问题
   • 缺乏维生素b12的症状

   维生素B12的作用很多，它对于神经系统功能具有至关重要的作用，缺乏这种维生素会导致一系列相关变化，包括人格障碍、易怒、抑郁症、痴呆症甚至是精神疾病。另外，研究也发现维生素B12 水平较高的抑郁症患者对药物做出的反应更好。 在一项针对近200 名患抑郁症的成年人开展的研究中，同时服用抗抑郁药物和维生素B12 的患者，其抑郁症状有了显著改善。 具体来说，在三个月的随访中，100% 服用维生素B12 的患者症状至少减轻了 20%，对比之下只有 69% 的服用抗抑郁药物的患者有所改善。其他一些研究也发现了类似的引人注目的结果，其中一项研究就发现，每天使用 0.4 毫克（mg）维生素B12 进行治疗的患者抑郁症状有所减轻。 也有研究人员观察到，30% 的因为抑郁症而住院的患者都可能缺乏维生素B12，而...

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   维生素B12的作用之所以能够保护大脑健康，还有一个原因在于它在抑制同型半胱氨酸方面的作用，因为一旦大脑退化，同型半胱氨酸的水平也会升高。血清（血液）同型半胱氨酸超过每公升 14 微摩尔，就可能导致阿茨海默氏病的风险增加一倍。一篇 2010 年发表的论文指出： “缺乏叶酸、维生素B12 和维生素 B6 这几种维生素，可能导致神经和心理功能障碍……对于老年人，认知障碍以及随之而来的痴呆症可能与 B 族维生素缺乏的高度普遍性以及血浆同型半胱氨酸水平升高有关。 可能的机制包括同型半胱氨酸神经毒性、血管毒性以及对中枢神经系统功能至关重要的S-腺苷甲硫氨酸依赖型甲基化反应受损。考虑到这一点，找到提高老年人维生素 B 水平的安全方法已是刻不容缓……” 维生素B12甚至有助于减少大脑萎缩。2013 年开展的...

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   素食主义者或严格的素食主义者由于没有食用动物产品，并且在饮食之外也未能补充足够的维生素B12，通常都会缺乏维生素B12，因此，他们出现神经精神问题和神经系统问题的风险也会增加。 将100 名素食者与 100 名杂食者进行比较之后，研究人员发现，素食者的维生素B12 水平显著更低，同时抑郁症、周围神经病变、感觉异常（针扎感）和精神疾病的发病率也有所增加。 强迫症也与维生素B12 缺乏症（以及同型半胱氨酸水平较高）有关。特别值得一提的是，即便在处于或略低于每公升 258 皮摩尔（pmol/L）这一“偏低正常”范围内，神经系统问题也有可能发生。148 pmol/L 或以下则被认为是缺乏状态。美国农业部指出： “缺乏症可能导致一种贫血，其特征是红细胞较少但尺寸较大。它可能导致行走和平衡障碍、振动感丧...

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   维生素B12 唯一一个可靠并且易于吸收的来源，便是动物制品，但出于很多种原因，即便是肉食者也可能缺乏这种维生素。有研究表明，近五分之二的美国人体内的维生素B12 低于理想水平，其中 9% 的人缺乏维生素B12，16% 的人低于 185 pmol/L，也就是处于轻度缺乏维生素B12 的状态。 此前就职于波士顿塔夫茨大学（Tufts University），现任马萨诸塞州立大学洛厄尔分校 （UMass Lowell）人口健康与健康差异中心（Center for Population Health and Health Disparities）主任的 Katherine Tucker 表示：“很多人就算达到这一水平也可能处于缺乏状态。对于维生素B12 缺乏症的临床界限应该在哪里，目前还存在一些疑问...

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   缺乏维生素B12的症状在一开始发展非常缓慢，但会随着时间的推移而逐渐变得严重，最终导致一系列身体和心里方面的症状，包括： 双手、双腿或双脚部位感觉麻木、刺痛以及“针刺”的感觉，这可能表明神经受到了损伤。 舌头红肿、“肥实”，含有味蕾的乳头状突起减少。 口疮/口腔溃疡。 视力模糊或双瞳，或视野中出现阴影，这主要是由于缺乏维生素B12 导致的视神经受损。 皮肤呈黄色（黄疸）表示你的红细胞正在退化，在此过程中会释放出一种黄色色素。 不稳定、摇晃和头晕的感觉，这可能预示着血液中没有足够的氧，后者又与维生素B12 水平较低有关。 记忆力减退，如果没有其他潜在原因，这可能是一个危险信号。 贫血症 疲倦乏力 对于成年人，缺乏维生素B12往往需要六年时间才能形成，这也正是将你体内的维生素B12消耗殆尽所需要...

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4. zhuanlan.zhihu.com › p › 68672340维生素B12、维生素D……这些常见的维生素帮你防治糖 ... 簡

   zhuanlan.zhihu.com › p › 68672340

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   2019年6月17日 · 维生素B12 也叫甲钴胺，每天需要的量虽然很少，成年人每日只需 2.4µg 就不易造成缺乏，但可以营养神经。 但 素食者、胃酸偏少者、服用二甲双胍者 ，需要额外的补充维生素B12。

5. zhuanlan.zhihu.com › p › 352764627为什么吃蔬菜不吃肉也会造成小脑萎缩 - 知乎簡

   zhuanlan.zhihu.com › p › 352764627

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   2021年2月25日 · 吃素的人容易出现维生素摄入不足，因为维生素的最佳来源是肉类，尤其是动物肝脏、牛奶和鱼类。. 如果维生素B12缺乏，可能导致贫血和神经系统疾病。. 能够给素食者提供丰富营养的理想食品并不多，添加酵母的食品是其中之一，它们可提供较多的维生素B12 ...

6. zhuanlan.zhihu.com › p › 512726040每天吃什么食物能达到完全的营养推荐量（基础版） - 知乎专栏簡

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   维生素B12 水溶性。每天推荐摄入2.4微克，不宜超过500~1000微克。缺乏会增加得祛疤能力低、克罗恩病、抑郁症、食欲不振、精神病、牙龈出血、贫血、强迫症、阿斯伯格综合征、身高矮等的风险。

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7. zhuanlan.zhihu.com › p › 355333108孩子全素饮食真的好吗？素食可能存在的问题 - 知乎簡

   zhuanlan.zhihu.com › p › 355333108

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   2021年3月7日 · 美国素食者协会的统计结果表明，在不补充维生素B12补剂的情况下，47%的半素食者（不吃肉但吃蛋奶）和92%的纯素食者都患有维生素B12缺乏。 孩子不吃肉，还可能缺 钙、镁、锌 等矿物质，导致骨骼不健康，脑部发育不健全，长期素食， 谷物豆类种子类 ...

8. zhuanlan.zhihu.com › p › 347203333疫情反彈不用慌！補充這2種營養素助你強化免疫力 - 知乎

   zhuanlan.zhihu.com › p › 347203333

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   01 強效抗氧化. 綠茶素的抗氧化能力非常強勁，其功效相當於維他命C的25倍，以及維他命E的100倍，由於綠茶素在茶葉發酵過程中會流失，因此未經發酵的綠茶，抗氧化能力更勝其他種類茶葉。 02 降低心血管疾病風險. 一項大型調查發現，有喝綠茶習慣的人，罹患心血管疾病，如中風、心肌梗塞的風險相對低，原因可能是綠茶素的強勁抗氧化效能，起到保護心血管的作用。 03 降低患癌風險. 不少醫學研究指出，習慣喝綠茶的人，患上包括肝癌、乳癌、肺癌、食道癌、大腸癌在內的癌症，風險會降低，當中的原型有可能是源自綠茶素的抗氧化效能。 04 降低2型糖尿病風險. 研究發現，經常喝綠茶能降低患上糖尿病機會高達42%，原因在於兒茶素具有抑制肝臟合成葡萄糖的功效。