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Puff pastry, also known as pâte feuilletée, is a light, flaky pastry, its base dough (détrempe) composed of wheat flour and water. Butter or other solid fat (beurrage) is then layered into the dough. The dough is repeatedly rolled and folded, rested, re-rolled and folded, encasing solid butter between each resulting layer.
2017年5月24日 · 千層酥皮作法（puff pastry）. 野犬. 738 食譜 4,759 粉絲. 2,377 說讚 1 一起做 13 留言. 酥皮是西式料理的基礎，許多甜點和料理都會用到。. 但是這個在歐美超市冷凍區很容易找到的千層麵皮，在台灣卻是一皮難求。. 想吃，就只有自己動手做了。. 野犬的春夢 ...
2016年10月3日 · 今天要分享的酥皮 (Puff Pastry)更是可以做成各種酥皮甜點，就像夢娜這次做的肉桂蘋果葡萄乾酥派，一口咬下層層分明的酥皮，配上溫暖的蘋果內餡，實在是太幸福啦～很多人都覺得正統酥皮的做法很繁複又容易失敗，其實只要掌握幾個步驟，就可以輕鬆做出好吃的酥皮，比起市售的冷凍酥皮也新鮮美味多啦！ 酥皮是什麼 Puff Pastry (Pâte Feuilletée) 酥皮其實就是藉由不斷的桿＆摺麵團和奶油所呈現出來的一層層質感，這樣烘培的時候，奶油中間的蒸氣就會使麵糰膨脹，產生一層層的酥脆口感。 雖然需要多點耐心，成果卻會令人非常雀躍 以下整理幾點嘔心瀝血自己做酥皮前的注意事項： ♥ 做酥皮最最最重要的一件事，就是要隨時保持麵糰的冰冷！
15分鐘做快速酥皮做法，再也不用買外面的冷凍酥皮嘍!Quick and easy homemade puff pastry, only take 15 minutes.完整食譜 & 細節 full recipe & more details athttps://jessicascooking.com/quick-...
puff pastry料理怎麼做？. 愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的千層酥皮作法（puff pastry）、蘋果肉桂派、蝴蝶酥 ️、培根起酥條。. 以及千層酥皮等相關料理做法。.
淳粹窩在家 purely at home. 起酥法式鹹派塔.
2024年4月29日 · Yes, you can buy puff pastry at the store, but if you’re in the mood for a real baking project, you can make it yourself at home. All you need is a pastry scraper and a French rolling pin, and simple ingredients like flour, water, and butter. Here’s everything you need to know to make puff pastry from scratch.
脂肪和面粉的不同分布产生了不同种类的酥皮。譬如之前在分享法式经典：洛林咸挞 | Quiche Lorraine时介绍过的油酥皮（short crust pastry），它的“酥”是脂肪包裹细小面团颗粒的结果（如下图所示），而今日要分享的千层酥皮（puff pastry）的结构则完全不同。
2018年9月14日 · This is the best-tasting, easiest homemade puff pastry recipe ever! Plus, it comes together in just 15 minutes. Puff pastry: It’s the kind of thing that makes things feel like a special occasion. All those light, flaky layers and that rich buttery flavor! But it’s not the kind of thing you’d make yourself.
Puff pastries. Classic Puff Pastry (Pâte Feuilletée) Recipe by King Arthur Test Kitchen. 36 Reviews 4.2 out of 5 stars. Share. From simple, super-flaky turnovers to crunchy palmiers (elephant ears) to fancy Napoleons, puff pastry is the dough to go to when you're looking for something light and delicately crispy.
