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    sea bass

    ph. 片語

    • 1. 黑鱸；鱸科海魚

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  3. en.wikipedia.org › wiki › Sea_bassSea bass - Wikipedia

    Sea bass is a common name for a variety of different species of marine fish. Many fish species of various families have been called sea bass. In Ireland and the United Kingdom, the fish sold and consumed as sea bass is exclusively the European bass, Dicentrarchus labrax. [1]

  4. annybear.com › sea-bass【橫濱自由行】橫濱景點推薦、橫濱一日遊 ♥ 橫濱水上巴士 ...

    橫濱水上巴士 Sea Bass 欣賞 橫濱港未來21 的景色 是 橫濱自由行 很熱門的 橫濱景點 、 橫濱必玩！. 橫濱水上巴士 路線主要穿梭於幾個 橫濱景點 之間 像是橫濱站、紅磚倉庫、marine walk和中華街等. 搭乘 橫濱水上巴士 Sea Bass 從海上欣賞 橫濱景點 真的是一個不錯的 ...

  5. 圖片

    • Sea Bass in Costa Rica | Sportfishing Costa Rica - Fishing, Quepos ...
    • Giant Sea Bass Caught
    • Giant Sea Bass | Mexico – Fish, Birds, Crabs, Marine Life, Shells and ...
    • Giant Sea Bass
    • Sea bass | Types, Nutrition & Habitat | Britannica

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  6. www.jendow.com.tw › wiki › 海鱸海鱸:海鱸（sea bass）亦稱鮨。鱸形目 (Perciformes)鮨 -百科知 ...

    • 海鱸介紹
    • 養殖技術
    • 飼養誤區
    • 相關菜餚

    基本資料

    經濟型食用魚。

    概述

    海鱸為肉食性動物，以魚類、甲殼類、軟體動物及其他無脊椎動物為食。部分為活潑的泳者，餘如石斑魚（grouper)等則較罕動。有些種類，如產於佛羅里達的條帶砂鱸（Serranellus subligarius），為雌雄同體（雌雄兩性生殖器官見於同一動物體）；其他如石斑魚等，則先以一種性別成熟，然後再變性。體型變化頗大，小者長僅數公分，大者如大石斑魚(Epinephelus itajara）與固鱗鱸魚（Stereolepis gigas）長約2公尺（6呎），重逾225公斤（500磅）。種間與種內的顏色變化亦多，有些還可變換數種花色；幼魚或與成魚的體色不同，棲於深水的個體可能比棲於沿海的同種個體紅得多。 狼鱸科（Moronidae）有時被視為鮨科的一個亞科（Moronidae，有時並用作鱗鱸科〔Percichthyidae〕的同義字），而包含12種左右分布在較北地區的海鱸，主要特徵為兩個背鰭基部相連，棲於北美洲、歐洲、亞洲、非洲及澳洲的溫帶水域。部分種類如斑紋鱸（Morone saxatilis或Roccus saxatilis），會溯河產卵；美洲白鱸（M. americana或R. a...

    習性

    鮨科中具食用與游釣價值者有石斑魚，產於大西洋西部，體呈灰、淺棕或淺黑色的黑海鱸（Centropristis striata），以及產於大西洋西部熱帶海域的灰鱸魚（Petrometopon cruentaus）。 海鱸是一種滋味十分鮮美的魚，它也經歷著完全變性過程--從成熟的雌性變為成熟的雄性。這一變性過程通常是在海鱸5歲時進行的。海鱸有一種亞種，叫做“帶狀沙魚”，它們盛產於佛羅里達水域，這種魚能夠自體受精。

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    夏花淡化

    海鱸的淡化從夏花開始，一般淡化期為7天～10天。具體作法是從沿海地區購進海鱸夏花後，放入盛有與購苗地區同鹽度海水的水泥池中暫養。待其適應新環境後，每天抽掉一部分池水，然後加入等量的淡水，使其鹽度稍有下降，但下降範圍不得超過4‰。在此期間，要不斷給水池充氧，同時適量投餵新鮮魚肉。大約經7天～10天的淡化，魚池水的鹽度在0.5‰以下後，穩定適應兩天，再將夏花魚苗移入池塘中進行魚種培育。

    魚種培育

    魚種池選擇1畝左右的池塘，水深1～1.5米。放養前半月要進行清塘消毒，注水60厘米，等毒性消失後，每畝放發酵糞肥150～300千克，7～8天后魚苗下塘。夏花下塘密度為10～15尾／平方米。魚苗入池後每天加高水位10厘米，直至水深1米～1.5米。下塘後，要通過人工誘食、馴餌使其逐漸轉食。投餌時先用工具拍打水面，以引起魚苗的注意，然後慢慢將人工配合餌料均勻潑灑投喂，以保證夏花都能吃飽。待海鱸個體逐漸長大，活動能力增強後，還要逐漸馴化其定點攝食。日投餵量為魚體重的8％～10％。強化培育期間，因魚苗放養密度大，所以要特別注意水質調節，防止缺氧和水質變化，及時加注新水。夏花經1個月左右的強化培育，體長可長至9厘米，即可轉入成魚養殖。

    成魚養殖

    池塘養殖 池塘面積以1500平方米～5000平方米為宜，水池1.5米～2米。池底少量淤泥，水源充足，水質清新無污染。池塘清整、消毒、施肥同常規淡水養魚。每畝放養9厘米左右魚種1000～1200尾，還可搭配尾重250克左右的花、白鰱50尾，以調節水質。海鱸性情兇猛，餌料投餵不足時會相互殘殺，因此提供新鮮、適口、充足的餌料是養好海鱸的關鍵。成魚養殖可以投餵鮮野雜魚和冰凍海鮮為主，馴化好的魚種也可以投餵配合飼料為主。魚種剛入池時，投餌時全池投喂，以保證所有魚苗均能攝食到足夠的餌料，2～3天后逐步減少投餵點，逐步將魚種馴化至定點、定時攝食。2000平方米以上的大池塘設投餵點2～3個；每天投餵2～3次，日投餌率為存池魚體重的6％～12％，隨海鱸體重的增加日投餌率逐漸減小，11個月後為3％。投飼採用拋投法，投飼技術歸納為“中間快，兩頭慢”，開始時慢拋少投，當魚集群爭食時快拋多投，待80％以上的魚吃飽後應慢拋少投或停止投喂，每次投餵約需30分鐘。池塘養殖期間水質要求清新無污染，溶氧保持4毫克／升以上，透明度30厘米左右，定期用生石灰化水消毒水體，改善水質。高溫季節，注意保持較高水位。 網箱水產...

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    誤區一：養殖海鱸需要搭棚過冬。雖然冬棚蝦養殖模式很成功，但是盲目用於海鱸養殖是否可行還有待商榷。養殖密度大，棚內空氣流通不暢，含氧量低，即便經常使用增氧機仍達不到增氧的作用，因此魚塘水體含氧量遠遠達不到海鱸正常生長的需求。由於長時間處於亞缺氧狀態，大大影響了對飼料的消化利用率，導致飼料係數較高。同時，由於飼料消化不徹底，水質惡化，魚易發病，成活率低。 誤區二：提前出魚博魚價。海鱸放苗一般在前一年的11月至第二年的1月份左右，養殖10個月後開始出魚，時間集中在第二年9月底到11月。 誤區三：誤認為“投料越多，出魚越多”，故超量投餵。養殖戶使用某品牌海水魚料，每包飼料養出28-30斤魚，按照當時的海鱸價格相當於每投到塘里一包飼料多賺100多元錢，使得很多養殖戶在未能摸清魚存塘量的情況下，投料過量...

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    配料

    鱸魚1條1000克，花生油500克 （約耗150克），乾澱粉100克，番茄醬50克，芥藍菜葉2葉，香醋15克，濕澱粉10克，味素2.5克，白糖50克，精鹽1.5克，肉清湯75克 製作方法： ⒈ 將鱸魚去鱗，剁掉頭尾，掏去內臟，洗淨後剖成兩片，剔去脊骨、肋骨。在魚肉麵用直刀剞上1厘米寬距、0.33厘米深的花刀，再用斜刀橫剞1厘米寬距、3成切斷1塊菊花鱸魚坯，按此法共切10塊。 ⒉ 芥藍菜葉洗淨，剪成菊花葉狀，下沸水鍋氽熟取出。肉清湯、精鹽、香醋、白糖、番茄醬、味素、濕澱粉兌成滷汁。 ⒊ 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，將鱸魚生坯用乾澱粉抓勻後下鍋，炸2分鐘至魚塊捲成菊花形時，用漏勺輕輕撈起，瀝乾油後盛入盤中，再飾配菊花葉形芥藍菜葉。4. 鍋中留底油約50克，放回旺火燒熱，倒入滷汁煮沸芡勻，起鍋淋於菊花鱸魚上即成。

    注意

    ⒈ 生粉不能拍得太厚，以免影響酥嫩。 ⒉ 此菜為糖醋菜型，糖醋的比例為2：1。 風味特點： ⒈ 鱸魚體延長，側扁，口大，下頜突出，銀灰色，背部和背鰭上有小黑斑。棲息近海，也進入淡水，早春在鹹淡交界的河口產卵，中國沿海均有分布，夏秋兩季大量捕撈。鱸魚自古入饌，歷代古籍均有記載，《煙花記》載有隋煬帝對鱸魚的評價：所謂金旖玉膾，東南之佳味也。 ⒉ 菊花鱸魚是福州風味名菜，形似菊花，朵朵挺俏，色澤微黃，頗為雅致，酥香嫩鮮，甜酸適口。

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    • 西太平洋
    • 5-30公尺
    • 約102 cm
    • 礁區、河口、淡水、近海沿岸

  7. www.britannica.com › animal › sea-bassSea bass | Types, Nutrition & Habitat | Britannica

    sea bass, (family Serranidae), any of the numerous fishes of the family Serranidae (order Perciformes), most of which are marine, found in the shallower regions of warm and tropical seas. The family includes about 475 species, many of them well-known food and sport fishes.

    • The Editors of Encyclopaedia Britannica
    • sea bass1
    • sea bass2
    • sea bass3
    • sea bass4

  8. lauraslilkitchen.com › 清蒸鱸魚-steamed-sea-bass清蒸鱸魚 Steamed Sea Bass - Laura's Kitchen 蘿拉廚房

    2023年11月19日 · 清蒸鱸魚 Steamed Sea Bass. 常以為我是不是住在什麼海邊小漁村，朋友三天兩頭就跟我分享現抓的螃蟹、大尾活魚，還有沙灘現摸的蛤蠣，讓我最近料理海鮮的功力大增! 住在美國還可以常常大啖現撈海鮮，來自海島的煮婦感到太幸福了，最近發現孩子的嘴也被養刁 ...

  9. 影片

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  10. zh.wikipedia.org › zh-tw › 小鱗犬牙南極魚小鱗犬牙南極魚 - 維基百科，自由的百科全書

    小鱗犬牙南極魚（學名： Dissostichus eleginoides；英語： Patagonian toothfish ），又稱巴塔哥尼亞齒魚、智利海鱸魚 （ Chilean Sea Bass ）、美露鱈（ Mero ）、白鱈魚、圓鱈、南極圓鱈魚，為犬牙南極魚屬的其中一種，體長可達215公分，為深海魚類，可

  11. dictionary.cambridge.org › zht › 詞典SEA BASS中文(繁體)翻譯：劍橋詞典 - Cambridge Dictionary

    SEA BASS翻譯：黑鱸;海鱸魚（可食用的一種海魚）。了解更多。

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