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2020年4月24日 · 既然喝茶的好處多多，那要怎麼喝才能夠將影響減到最低，並兼顧這些好處呢？ 只要避開以下 5 個喝茶時機，就能降低喝茶帶來的傷害。 1. 飯後1～2小時： 茶葉中含有高達50％的鞣酸，會妨礙腸道對鐵質的吸收。 英國切斯特大學（University of Chester）的研究團隊在《美國臨床營養學期刊》刊登了一篇研究， 指出餐後一小時再喝茶，對於鐵質的吸收就不會有顯著影響。 2. 生理期來臨時： 因體內需要鐵質製造紅血球，因此這時候建議不要再喝茶，影響鐵質的吸收。 3. 懷孕期： 因濃茶中含帶的咖啡因會使人興奮，使心跳增加，並具利尿效果， 可能會加重孕婦的心腎負荷量。 4.
2019年1月9日 · 首先，先計算出自己的BMI（ BMI= 體重 (公斤)÷身高2(公尺2) ），然後對照下圖，如果是正常體重，那麼恭喜你，只要維持目前的飲食及運動習慣就非常好，如果超過正常體重，請繼續往下看。 現在你的氣球有點大顆了，我們來想辦法讓這顆氣球變小，方法還是一樣，想辦法減少充氣，增加洩氣。 想到減肥，大家都知道要少吃多動，但是我就是很愛吃，又懶得動，怎麼辦呢？ 這世界上，有沒有什麼神奇的東西，可以吃一顆，就讓我少一公斤？ 沒有！ 如果有，你就要發大財了！ 那麼減肥藥是什麼呢？ 在台灣，合法的減肥藥只有二個 ，天啊！ 要上戰場殺敵，武器卻只有二個？ 首先你要知道什麼樣的東西會成為藥品， 第一它要很安全 ，不可以吃了之後產生太劇烈的副作用。
- 攝取大量蛋白質
- 一天走8,500步以上
- 做高強度間歇性運動
- 補充足夠的水分
- 適量攝取咖啡因
外媒《WebMD》指出，身體的代謝率其實包含了「基礎代謝率」（Basal Metabolic Rate）與「靜態代謝率」（Rest Metabolic Rate），其中，「基礎代謝率」指的是人體在靜止不動時所消耗的熱量。耶魯大學的一份研究中指出，吃進大量蛋白質身體會產生「食物熱效應」（Thermic Effect Of Food，簡稱TEF），加上蛋白質是組成肌肉最重要的元素，當肌肉量增加時，也有助於提升基礎代謝率。因此，若想提升整體的新陳代謝率，在日常生活中多攝取蛋白質或許會有所幫助。
專門研究新陳代謝相關知識的美國德州大學教授Edward F Coyle指出，一整天坐著不動的生活型態會導致代謝逐漸變差，即使是有運動習慣的人，前一天進行了激烈的運動，隔天久坐一整天，仍然會影響身體消耗熱量、燃脂的效果，這個現象稱之為「運動阻力」（Exercsie Resistance）。 Edward F Coyle針對了一群受試者進行測試，最終提出的研究顯示「運動阻力」這個現象會出現在一天走不到5,000步以下的人，而如果將每天步行的次數提高到8,500步以上，則能幫助防止「運動阻力」現象產生，並提高整體的新陳代謝速率。建議大家平時可以從小地方製造多走路的機會，像是午休時間走出去買便當，或是提前一站捷運站、公車站下車走路回家，都有助於增加走路的步數，進而促進新陳代謝。
由美國威斯康辛大學所提出的研究指出，在進行「高強度間歇運動」（HIIT，High-Intensity Interval Training）之後，為了讓疲累的身體回復運動前的狀態，身體會自動大量消耗氧氣，產生所謂的「運動後過量氧耗」（EPOC，Excess post-exercise oxygen consumption），也就是「後燃效應」（After burn effect），即使維持在靜止的狀態，身體仍然會持續地消耗卡路里，有助於提升整體的新陳代謝速率。 一般來說，運動的時候身體會先消耗體內的肝醣作為能量來源，但美國北加州大學提出的研究指出，當人體在進行「高強度間歇性運動」時，身體會優先燃燒體內的脂肪，能夠有效幫助燃脂，如果想要提高燃脂、新陳代謝的速率，進行像是跳繩這樣的高強度間歇性運動...
國際期刊《Journal of Clinical and Diagnostic Research》曾刊登一篇研究，指出只要在三餐前喝下500ml的水，就能幫助減輕體重。該研究指出，當人們喝水的時候，因為身體必須額外消耗更多能量來平衡喝進水後下降的體溫，而喝進身體的水份最後也會變成尿液、汗液，幫助我們排出體內的廢物，因此，補充足夠的水份有助於促進新陳代謝。
國際期刊《The American Journal of Clinical Nutrition》曾刊登一篇研究，指出咖啡因有助於幫助消耗多餘的能量，達到促進新陳代謝的效果。而該研究也同步指出，攝取適量的咖啡因有助於提升人體的靜態代謝率（Rest Metabolic Rate），受試者跟尚未攝取咖啡因之前相比，靜態代謝率上升了3%~11%，根據喝進的咖啡因量而有所差異。而另一則同樣刊登在該期刊的研究則指出，這可能是因為身體在攝取咖啡因後會不斷地燃燒脂肪，進而提升了整體的新陳代謝速率。因此，想要促進新陳代謝，每天來杯黑咖啡或許是不錯的選擇。 參考資料： 1.《CNN》：It’s not your age that’s slowing your metabolism, new research s...
2021年2月24日 · 在節奏如此快速的世代下，許多減重者都想追求快速瘦身，進而聽信偏方或是使用非適應症的藥品來減肥，魏炯林醫師表示， 即便真的能在短時間內瘦下來，卻也會很快復胖且伴隨著其他副作用，讓自己陷入減肥失敗的負面情緒中 。 魏炯林醫師提醒民眾， 理想的減重目標設定為每週0.5-1公斤 ，藉由逐步地改變飲食與運動，每天減少約500-1000大卡的熱量攝取，找出適合自己健康的生活模式，才是真正落實體重管理的方式。 也建議減重者尋求專業醫療團隊的協助，找出造成肥胖的根本問題、對症下藥，不讓減重之路遙遙無期。 延伸閱讀. 【焦慮到什麼事都做不好】心理治療師認證：10 個比旅行度假更紓壓的「生活日常」 想減肥先做心理測驗！ 美國冠軍教練教你從「個性」找到最適合你的減肥方法.
2019年12月11日 · 越來越多人知道不良的飲食習慣會造成肥胖、慢性病等問題。 但是，到底要怎麼吃才能健康瘦？ 減肥要不要吃蛋白粉？ 不吃晚餐能夠減肥嗎？ 讓專業營養師顧中一回答你對減肥的常見疑問！ （責任編輯：翁筠茜） 文／營養師 顧中一. 說到減肥，一百個人會有一百種經驗和心得，雖然降低熱量攝取和增加運動永遠是不二法門，但如何更快樂、更有效地安排飲食也一直是無數愛美女士和科研人員的追求。 綜合各種因素來看， 高蛋白飲食 似乎還是比較理想的方案。 蛋白質是生命的重要物質基礎，早在19 世紀初，荷蘭科學家就發現了動物和植物體內有一種生命必需的物質，進而解釋了為什麼人類不能長期靠只吃糖生存，還是得吃麵包。 現在，人們已經知道了麵包中其實含有10％的蛋白質，有嚼勁的口感和蓬鬆的結構也正是來源於此。
2020年6月23日 · 早上運動增加氧含量 讓身體充滿活力. 美國加州大學表觀遺傳學和代謝中心主任 Paolo Sassone-Corsi 教授的團隊，在國際期刊《Cell Metabolism》上發布重要研究成果。 他們發現， 早上運動顯著增強了脂質和胺基酸的代謝能力，也就是說，早上運動效果最好。 Paolo Sassone-Corsi 教授表示，團隊發現，早上運動的代謝效果要優於晚上，而且只有在早上運動時，體內的「糖解」作用才會迅速被啟動。 「我們比較了一天中不同時間的運動對骨骼肌代謝的影響，」Paolo Sassone-Corsi 教授說：「我們發現，起床後的一段時間是一天中最好的運動時間，這個時間運動會增加細胞內氧氣濃度，讓身體充滿活力。 先運動再吃早餐燃脂效果更好.
2019年10月29日 · （1）沖泡次數所造成的影響. 首先，我們先來看沖泡次數會對茶的味道造成怎樣的變化。 在茶壺裡放進3g的煎茶，事先將熱水放在溫燙過的量筒裡，從量筒裡倒出180mL的熱水（100℃）到茶壺中，蓋上壺蓋，悶2分鐘。 之後將茶葉濾掉得到的萃取液便是第一泡茶。 將原先的茶葉重新注入180mL的熱水，悶2分鐘，製成第二泡茶，接著再以同樣的手法，做出第三泡茶。 接著，我們將依序改變②沖泡（萃取）的時間、③所用茶葉的量，以及④沖泡的水溫，並分別用以人試喝和機器檢測的方式來測得它對滋味有何影響。 結果將如圖5-1到5-4所示。 隨著①沖泡次數的增加，最明顯的變化是胺基酸（甜味）、兒茶素（澀味）的含量減少了。
