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2012年9月28日 · 以西北食品工業為例，它不是一間普通的、轉型數位化的新創公司，它是個已有年歲的新創公司，有超過 40 年的經營歷史，主要生產火鍋料冷凍食品，近年也經營烤肉、烘焙以及調理食品等，年度營業額約 $5 億台幣。 西北烤肉網的服務很簡單，只要到網站下訂單，選取需要的食材、工具並結帳，沒多久你就會收到一箱裝滿肉片、生鮮和烤肉架的包裹。 生鮮食品也能適用七天鑑賞期嗎？ 在搜尋西北烤肉網相關服務過程中，同時發現《聯合新聞網》 新北市3網購烤肉業者 衛生檢驗沒過 的新聞。 食品衛生問題當然是大問題，但不在本文的討論範疇內，我思考的是： 生鮮產品適用「七天鑑賞期」的規範嗎？ 依據現行《消保法》第19條的內容，答案是「可以」：
2016年9月14日 · 烤肉時除了擔心食材焦黑之外，食材沾黏在烤架上也是烤肉時的一大困擾，網路有傳聞指在烤網上刷上一層醋，就可防止食材沾黏，相關單位也呼籲民眾，烤網上若刷醋，或是在海鮮上擠檸檬汁，都容易導致鐵絲網上的電鍍金屬溶出，進而影響健康。
2017年10月3日 · 黃 靖軒 2017-10-03. 每年到了中秋節期間各地都會瀰漫一股肉香，家家戶戶搬出小板凳坐在騎樓或自家頂樓，一邊賞月一邊話家常。 不少人再看到這篇文章的此刻，可能就在採買肉品的路上。 然而你知道，台灣中秋節烤肉的傳統是怎麼來的嗎？ 嫦娥沒有在月亮上和吳剛烤肉，所以烤肉這個習俗，沒意外的話是在台灣被發明的。 一般最常聽到的說法，是和兩家醬油商的分庭抗禮有關。 1986 年，萬家香推出一隻堪稱經典的電視廣告，「一家烤肉萬家香」這句台詞一直到現在還記憶猶新。 而和萬家香對抗的，就是金蘭醬油。 金蘭在 1989 年推出了超洗腦的「錦嵐～錦嵐～」，請來一整排烤肉大軍搖頭晃腦刷肉。 在兩家醬油商狂催猛幹的行銷之下，當時的大賣場、量販店如萬客隆、家樂福都推出烤肉配套產品，於是烤肉風氣就逐漸盛行起來。
2015年9月23日 · 早安健康用心 整理 了完整的 20 個健康烤肉撇步，希望大家在快樂烤肉之餘，可以吃得更健康安心！ 食材選購原則. 1. 選購新鮮、衛生、來源有保障、經過認證的食材。 2. 烤前應徹底洗淨食物，菜、肉分成兩個砧板處理，生、熟食也分開處理。 3. 生鮮食物應冷凍保存，解凍後盡快烤熟食用，避免在室溫下滋生病菌。 4. 買來的烤肉用竹籤，應該先以熱水煮滾之後再用。 肉類. 5. 盡量選擇低脂的豬里肌、雞腿肉（去皮）、雞胸肉、蛤蜊、魚類等。 6. 貢丸、鑫鑫腸、香腸等絞肉類加工品的飽和脂肪含量高，火腿等醃肉類食物的添加物會提高致癌機率，也應盡量避免；若真的要吃，建議先水煮過。 7. 肉先醃過的話，少用、不用烤肉醬也很有味道。
- 用迷迭香擦生肉
- 清爽配菜：番茄切片 / 沙拉 / 烤馬鈴薯塊
- 場景佈置
- 延伸閱讀
迷迭香英文是 Rosemary，可是他跟玫瑰 rose 或瑪麗 Mary 都沒有關係。這個字源自拉丁文 rosmarinus，意思是海洋露水。 簡單的拿一串迷迭香在生肉上揉擦，把地中海露水清新香味揉進肉裡，烤起來別有一番風味。
為了搭配中和口味較重的肉類（或可能為了彌補烤肉材料不夠多元），這裡人會另外做幾道配菜，最常見就是烤馬鈴薯塊，生菜沙拉拌鹽跟橄欖油，以及番茄切片。（番茄切片做法：薄切新鮮番茄，放上一片 Mozzarella 起司，然後在最上面壓上一羅勒葉提味）
意思是，我無法忍受不把食物當一回事的人。而這個概念被義大利人紮紮實實得發揚光大。 義大利人吃飯很重情調，就算在戶外吃，身邊只有一個木頭破桌，還是要隨身攜帶一個或華麗或簡約的桌巾，一鋪上去馬上有種在餐廳桌上吃烤肉的感覺。除此之外還有人會帶小蠟燭，高腳杯，陶瓷盤與銀器等來參加烤肉會。 台式與義式烤肉各有千秋，義式烤肉用的調味醬較少，身體負擔較小，烤完肉身上也沒那麼五味雜陳。不過有時候在想可惜義大利沒有賣糯米腸、豬血糕、甜不辣這些美味，很多人完全不知道是些什麼東西，不然台式烤肉也是有可能征服義大利的。
打破咖啡慢慢品嘗的迷思，義大利正統 espresso 請在 25 秒內喝完！ 簡單玩烹飪：自製餐廳級義大利麵肉球，成就一口塞的美味 【夏日嚴選】杜拜、澳洲、義大利，除了墾丁你必看的 14 個美如畫的海灘 （本文經合作夥伴Fliper授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為〈簡單 7 招做義大利風格 BBQ〉。圖片來源：Pexels, CC licensed。）
2014年9月5日 · 科學新知. 中秋節連假想吃吐司夾烤肉，但又怕致癌怎麼辦？ 川家品質驗證顧問公司 Teresa 2014-09-05. 這週就是中秋連假了，雖然天氣炎熱，但是相信許多人會放縱自己的口腹之慾來個烤肉吃到飽，但往往會在假期後就會出現「 中秋後腸胃不適求診增 3 成 」等報導。 要怎麼吃的不油膩、吃的滿意又安心，抓住技巧就可以過個健康又快樂的中秋節。 食材篇： 烤肉的主角一定是各式肉品，想健康吃肉就要懂得挑選。 選擇脂肪含量較少的肉品，肉類的脂肪含量：豬> 羊肉> 牛肉> 鴨> 雞，另外隱藏性脂肪及挑選的部位也要注意，如培根、五花肉可以少食用、雞腿肉記得去皮等，加工肉製品如熱狗、火腿會均勻分散隱藏油脂，所以也盡量少挑選。
2020年3月6日 · 來到這裡必點的韓式烤肉有牛五花、豬五花等多種肉品可以選擇，放上烤盤滋滋作響地烤完，包進生菜裡，是來到這裡一等一的爽快享受。鍋邊的起司和嫩蛋也讓這場烤肉的味覺之旅，更加豐厚、有層次。 （參考資料：張莉莉Lily – 關於囍廚 About Gourmet ）
