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2023年8月24日 · 看完以上15種青菜營養價值圖鑑(熱量、膳食纖維、含鉀量)，你最喜歡的燙青菜是哪一種蔬菜。 高敏敏提醒，平日除了多吃膳食纖維，保持嗯嗯順暢外，也要有良好的睡眠作息、適當的運動量...做好讓腸道健康的生活習慣。
2023年8月22日 · 高敏敏表示，2020年衛福部公告中 新增了「膳食纖維參考攝取量」，19歲以上的成人 每日膳食纖維建議攝取量大約落在20-38g，依照年齡、性別、活動量、總熱量攝取而有不同，建議攝取量為25-30克/天，大多天然的蔬果中都富含膳食纖維，可以幫助腸道健康、增加 ...
2023年10月17日 · 根據衛服部食藥署的食品營養成分資料庫顯示，花椰菜的熱量非常低，每100公克的綠花椰菜，熱量只有28大卡，纖維質含量有3.1克；而每100公克的白 ...
2023年8月22日 · 營養師高敏敏表示，既然要吃菜，就要吃得更營養、更健康，而透過攝取「低油高纖」的燙青菜就是不錯的選擇，以下她分享 15 種常見燙青菜的營養成分，教大家如何聰明吃燙青菜。 膳食纖維護腸道 9 成以上國人攝取不足. 高敏敏指出， 2020 年衛福部公告中新增了「膳食纖維參考攝取量」， 19 歲以上的成人每日膳食纖維建議攝取量大約落在 20 ～ 38 克（依照年齡、性別、活動量、總熱量攝取而有不同），她建議一天攝取量要有 25 ～ 30 克。 大多天然的蔬果中，都富含膳食纖維，可以幫助腸道健康、增加免疫力。
燙青菜的熱量及營養組成. 川燙的方式可以避免在烹飪過程中添加熱量，還能去除農藥及害蟲，而這樣看似相當清淡且健康的烹煮方式，但也很可能讓蔬菜中的礦物質及維生素流失於水中。 有文獻針對十字花科的蔬菜用不同的烹煮方式做研究，將四種十字花科蔬菜水煮、蒸熟、微波、油炒後，分別測量蔬菜的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）流失量。 結論為，水煮竟然是烹煮半小時以後營養素流失最多的方式；其中花椰菜的流失量高達 77％，白花椰菜 75%，高麗菜為 65％，而球芽甘藍也有 55％ 的硫代葡萄糖苷流失。 以下整理出常見的 12 種燙青菜，也包含了幾種常見的非綠色蔬菜營養含量。 100 公克的蔬菜量大約為未烹煮前兩隻手捧起的量，或是烹煮完 1 碗半的量。
國健署建議，每日飲食中添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%。若每日攝取2000大卡，添加糖攝取應低於200大卡，以1公克糖熱量4大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克。
2021年10月4日 · 根據衛福部食品營養成分資料庫，每 100 克的花椰菜，熱量僅有 23 大卡 (kcal)，熱量低之外，更有著豐富營養。 花椰菜富含許多種維生素，如維生素 A 、 B 、 B2 、 C，還有蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等。 其中，花椰菜的維生素 C 含量，是檸檬的 3.5 倍。 一天食用約 100 公克的花椰菜，則當日所需的維他命 C 攝取量就已經足夠。 除此之外，花椰菜中的植物性化學成分，可抗氧化、進而使癌細胞不易形成，有抗癌、防癌效果。 低熱量、高營養，甚至還能夠抗癌，讓花椰菜被譽為「超級食物」。
