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2016年9月26日 · 我個人偏好粒粒分明又油亮感的飯，比例已經調好，除非喜歡比較濕軟的飯，水或高湯比例就不用少。 【 做法1】此為鑄鐵鍋/陶鍋 1.青江菜切丁(分開菜梗與菜葉) 備用 2.香腸或培根切片/ 蒜頭切片、薑切片 備用
2022年1月16日 · 上海菜飯（附電鍋版作法）. 貓兒食堂. 516 食譜 1.3 萬 粉絲. 201 說讚 1 一起做. 利用家中剩餘的香腸，加入營養豐富的深綠色蔬菜與白米ㄧ起烹煮，熱騰騰的菜飯包裹著香腸的油脂與香氣，青脆多汁的青江菜增添清爽滋味，融入鮮美雞高湯，交織出簡單樸實好風味 ...
2014年9月3日 · 正統的上海菜飯的作法，大多使用雪裡紅或青江菜，切碎後與金華火腿、家鄉肉切丁，蒸過引出鹹香味後爆炒，再直接加入白米一起蒸煮。 上海菜飯有什麼特色？
2024年1月16日 · 上海菜飯是上海當地很家常的料理，在江浙餐館改良後是桌上必備經典米食，把煮熟的米飯，加入金華火腿、高湯、青江菜混合均勻，讓米飯帶有鹹香的鮮味，是一道很有特色的米飯料理，一起來看看作法分享吧！
簡易版家常上海菜飯，以李錦記舊庄特級蠔油來替代高湯煮成白飯，拌炒配菜時再加些許蠔油來提鮮，即成一鍋鮮甜美味菜飯，一口接一口，美味又可口~
2020年10月21日 · 上海菜飯源自江浙， 將剩飯與青菜混合均勻、攪拌。. 傳統上海菜飯， 多使用切碎的雪裡紅或青江菜， 與金華火腿、家鄉肉丁蒸過， 然後爆炒、再加入白米蒸煮。. 肉、菜和粒粒分明的米飯， 香氣十足、美味可口又營養； 是一道色香味俱全的佳餚。. 運用冰箱 ...
上海菜飯做法大致分為二種，一種是蒸飯完再拌炒，另一種是直接在爐子上煮飯。 在此分享簡易又懶人版的做法:熱騰騰的白飯拌著培根的油脂及香氣,青江菜的青脆多汁更能增添菜飯的清爽。
2022年12月5日 · 上海菜飯 的詳細作法：上海菜飯源自於江浙，聽說是太太為了要給做苦力的老公做飯，而將家中的剩菜剩飯加點油拌在一起，而形成了菜飯。. 如今，上海菜飯已成為餐廳裏的招牌菜色了! 肉的部份可依個人方便及喜好，使用金華火腿/香腸/臘腸/家鄉肉都可以 ...
上海菜飯/上海咸酸飯（電飯煲版）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。. 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的上海菜飯/上海咸酸飯（電飯煲版）。. 上海菜飯在上海話里又叫“咸酸飯”，是每戶上海人家都非常喜愛的美食，每隔一段時間都要吃一下 ...
＃【姆士流上海菜飯】Tips材料：青江菜、培根、豆皮、鹽、清酒1. 青江菜切絲，用鹽巴醃2. 炒培根（不用放油），等出油後放豆皮3.
