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- 目前以糕點最後熟成、成型工藝為依據，將中式糕點分為5種製品，即烤製品、炸製品、蒸製品熟粉製品和其他製品 。 每種製品又以工藝特點為主要依據劃分為若干類，如烤製品中又分為油酥類（如 桃酥）、松酥類（如 金錢餅）、酥皮包餡類（如 京八件）、漿皮包餡類（如 廣式月餅）、松酥包餡類（如 棗泥酥）、烤蛋糕類，蒸製品中又分為蒸蛋糕類、年糕類、蜂糕類、粉糕類等。
zh.wikipedia.org/zh-hant/中式糕点
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2018年8月31日 · 中式點心製作基本概念- 糕漿類. 如廣式月餅、雞仔餅、鳳梨酥、桃酥、台式月餅、棗泥條等。. 糕漿類麵點的皮是單層皮直接包餡整型的產品。. 則可製作出千變萬化的糕漿類麵點。. 又因內餡不同而有各種不同的風味。. 故糕漿類麵點調製的重點在油、糖與水分 ...
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2018年4月27日 · 中式麵食的做法分成「發酵麵」及「水調麵」兩大類，前者即是加入酵母製作成的麵糰；後者則是由水與麵粉調製成的「水麵」，會利用水溫高低影響成品的質感，做出像蔥油餅、燒賣皮等不同的口感，學問可不小！
2023年1月7日 · 本篇整理了中式點心的食譜共15種中式點心的做法，包含了傳統小吃、夜市點心蔥抓餅、香香雞等等，可以一次學會，這篇一定要收藏喔！
中式點心泛指各式糕餅如雪花糕、黑糖糕、月餅等，愛料理有332道蘿蔔糕食譜、724道饅頭食譜，有最新的紅豆年糕(電鍋版)、平底鍋做《蛋捲》、年節必備。
