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1. 影片

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     9:35

     youtube.com

     《不萊嗯的烘焙廚房》奶油乳酪酥餅 | Cream Cheese Sablé

     2018年6月6日

     觀看次數：12.5萬

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     1:25

     youtube.com

     超簡單！3個步驟教你做鮮奶酪 I 3 Steps to do homemade Panna Cotta (附中英文) l Lavin小廚房

     2019年11月23日

     觀看次數：8.6萬

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     5:10

     youtube.com

     起司乳酪球 乳酪酥 cheese ball #135【明聰Leo】

     2019年4月16日

     觀看次數：7.5萬

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2. icook.tw › search › 乳酪酥《乳酪酥》食譜與做法，共 315 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 乳酪酥

   乳酪酥料理怎麼做？ 愛料理精選315篇簡易食譜做法與步驟，有最新的黃金玉米風車起司酥、酥皮起士脆腸、酥皮起司地瓜甜甜圈、寶寶食譜｜起司地瓜扭扭酥。

3. www.youtube.com › watch《不萊嗯的烘焙廚房》奶油乳酪酥餅 | Cream Cheese Sablé ...

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   添加了大量奶油乳酪 (Cream Cheese) 做為餅乾香氣主體的配方，是市面少見餅乾類食譜，特別之處在於餅乾出爐時，表面相當平整、毫無裂紋、但卻又吃 ...

   • 影片時長: 10 分鐘
   • 觀看人次: 124.9K

   • 作者: 不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc

4. icook.tw › search › 乳酪奶酥《乳酪奶酥》食譜與做法，共 26 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 乳酪奶酥

   愛料理精選26篇簡易食譜做法與步驟，有最新的奶酥起司小饅頭、奶酥抹醬(適用於牛奶糖,草莓,起司)、咖喱起司奶酥曲奇、奶酥藍莓乳酪蛋糕。 以及可麗餅、全脂奶粉、蛋糕小烤箱等相關料理做法。

5. 其他人也問了

   奶酪怎麼做?

   • 要做一個最基本的原味奶酪，主要食材為動物性鮮奶油、牛奶、細砂糖、吉利丁、白蘭地酒、香草豆莢等，其中的吉利丁可以用果凍粉或者洋菜替換，但分量則需要按照包裝盒上的指示做調整。 另外，白蘭地酒及香草豆莢主要都是提香、去腥的用途，並不一定得使用。

   原味鮮奶酪 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/3453

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   如何製作優酪乳?

   • 建議去買做優酪乳的粉和做優酪乳的機器，比較方便。 在家 DIY 製作優格需要的工具有攪拌匙、溫度計（刻度為一百度西左右）、燜燒鍋或保溫杯（用酸乳酪專用的 發酵 器更佳），在製作前務必用肥皂洗淨雙手，所有器具、容器都應先以沸水燙過、消毒，而且製作時選擇市售的菌粉，並依照其需要的發酵時間和溫度來製作。 以台灣最普遍的優格菌為例，正確的製作步驟如下： 一、將牛奶隔水加熱到攝氏八十二至八十五度。 二、以冷水隔水將加熱的鮮乳快速冷卻至攝氏四十二至四十五度。 三、將菌粉 (或去買一小罐優酪乳當菌種)倒到消毒過的小碗，舀一、二匙鮮乳調勻，再與鮮乳混合均勻。 四、將鮮乳放到發酵機、燜燒鍋、或保溫鍋中保持恆溫四至七小時，即可製成優格。

   優酪乳我們可以在家自己做嗎？ - 農業知識入口網

   kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=1876

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   乳酪絲怎麼烤才好吃?

   • 低溫且長時間的烘烤是「原味千尋」乳酪絲好吃的關鍵。 Molls告訴我們，溫度太高會導致乳酪絲僅是表面乾燥，但裡面的水分還存在，除了吃起來口感不對，經過放置水分會滲出，乳酪絲就容易變質。 要烤出好吃的乳酪絲，得注意許多細節。 先將乳酪絲整平薄薄一層攤放在烤盤上，不能鋪得太厚否則會受熱不均。 放入烤箱後，得根據當天的氣溫、濕度調整烘烤溫度及時間。 低溫烘烤為的就是讓乳酪絲的水分，由裡到外均勻蒸發，才能達到Molls心目中「酥脆帶嚼勁」的完美口感。 除此之外，烤出來的乳酪絲品質穩定，不加防腐劑可常溫存放半年至一年。 聽起來雖不是太困難的技術，但因為細火慢烤耗費的時間較長，水分蒸發比例也高，使得成本在這個製程中無形地提高，然而正因為堅持這些看不到的地方，「原味千尋」製作出來的乳酪絲才會與眾不同。

   傳承15年的伴手禮推薦 ！原味千尋乳酪絲，以手工撥絲、慢火烘烤優化 …

   woment.com.tw/16199/daintiest/

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   乳酪條怎麼升級?

   • 除了將乾乳酪條整個拿起來單吃以外，原PO也發明了另一種升級吃法，就是將乳酪條搭配之前就頗受好評的好市多蛋餅皮，一起做成起司蛋餅，特別的地方是，原PO不會將成條乳酪條直接放進去，而是先撕成細條狀再夾入蛋餅，許多網友看了這招後都忍不住稱讚「用撕的很聰明耶！ 這樣就可以放少一點，就不會太鹹」，乳酪條加熱後也能創造牽絲的濃郁口感，搭配Q彈蛋餅皮，營養又美味。 ▲乳酪條撕成細條狀再夾入蛋餅，美味再升級。 （圖／翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說 臉書） 此外，先前也曾有網友推薦這款乳酪條，表示「以往對於乳酪條的印象就是『太鹹』，沒有想到這個不會耶！

   好市多隱藏版乳酪條！她看評價超爛…一吃驚艷：連小孩都愛 | 生活 | 三 …

   www.setn.com/news.aspx?newsid=608539

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   巴斯克乳酪蛋糕怎麼做?

   • 剛好巴克乳酪蛋糕的凹槽特點可以填入甘納許， 當作裝飾又可以增加巧克力的濃郁度。 將鮮奶油放進容器裡隔水加熱， 外鍋的水滾了之後就熄火。 放入苦甜巧克力靜置１分鐘。 １分鐘後由中心緩慢向外攪拌。 剛攪拌時會像上圖有點無法融合， 持續攪拌就可以了。 攪拌完成後٩ (^ᴗ^)۶ 質地光滑的甘納許完成！ 將甘納許倒入巴斯克乳酪蛋糕的凹陷處， 並放入冷藏降溫定型，大約兩小時。 NOTE 倒入甘納許時要注意高度別超過邊緣的蛋糕哦！ 第二次製作完成後，撒上防潮可可粉，看起來更加美味。 切乳酪蛋糕的方式請見→ 焦香綿密奶酒巴斯克乳酪蛋糕 蛋糕本體加入可可粉，吃得出可可的苦味帶一點焦糖表層的甜， 上層的甘納許口感滑順香甜，富有巧克力的香氣。

   【食譜】巧克力巴斯克乳酪蛋糕！佐滑順甘納許 - Chi's baking life

   bakingchi.com/choco_bakedcheesecake220206/

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   乳酪發酵要多久?

   • 保暖瓶加蓋蓋好，任其發酵 8 ~ 9 小時。 期間水涼了，可以隨時打開更換暖水。 晚上開始發酵，早晨起來就有得吃了。 乳酪發酵成熟時會凝固，並散發香濃的奶酸味，表面或會滲出少量的清水狀的乳清。 1. 將500ml溫室牛奶倒入容器拌勻。 2. 加入50ml純乳酪。 3. 容器放入發酵機後，按Mode鍵，調校42°C。 4. 設定發酵時間為6小時。

   【自製乳酪】乳酪含多種營養素，在家也能自製乳酪！ - 尋補・Blog

   blog.tutorcircle.hk/16530/自製乳酪-營養-腸道健康/

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6. www.youtube.com › watch呂昇達老師的烘焙直播： 王者乳酪酥 Golden Pastry （下集） - ...

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   🎬呂昇達老師的烘焙直播：👑王者乳酪酥 Golden Pastry #酥脆的秘密 #briedemeaux #美味家庭烘焙指南份量：24顆 規格：油皮 15g 油酥 12g📍油皮配方低筋麵粉 100g高筋麵粉 80g鹽 3g純糖粉 20g無水奶油 80g水 80g 📍油酥配方低筋麵粉 200g無水奶油 ...

   • 影片時長: 18 分鐘
   • 觀看人次: 14.7K

   • 作者: 呂昇達的烘焙市集

7. www.youtube.com › watch起司乳酪球 乳酪酥 cheese ball #135【明聰Leo】 - YouTube

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   https://www.facebook.com/tiengong1982/材料：低筋麵粉150克 (過篩)白砂糖50克奶油乳酪80克 (室溫放軟)無鹽奶油80克 (室溫放軟)烤熟杏仁片50克作法：1. 奶油、奶油乳酪放入鋼盆中，與白砂糖一同攪打至發白。 2. 加入過篩後的低筋麵粉、杏仁片，用切拌的方式將粉料與奶油混合。 ...

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 74.7K

   • 作者: 明聰（Leo）

8. kknews.cc › zh-tw › food手把手教你自製爆款奶酪酥，入口即化，甜而不膩，私房蛋糕都在賣 ...

   kknews.cc › zh-tw › food

   2019年9月15日 · 奶香醇厚、回味無窮的奶酪酥就做好了。 如果學會了，不妨一起動手做起來，相信作為奶酪控的你，一定會喜歡這款美味的小甜點。 點我分享到Facebook. 芝士奶酪馬芬杯（外酥里嫩）~香濃芝士搭配美麗心情. 2016-11-01. 【新東方烹飪學堂】藍莓奶酪紙杯蛋糕.

9. icook.tw › recipes › 70074乳酪酥餅_免用餅乾模 by 18食堂♥︎ - 愛料理

   icook.tw › recipes › 70074

   2014年2月24日 · 乳酪酥餅_免用餅乾模. 18食堂♥︎. 314 食譜 1 萬 粉絲. 3,206 說讚 26 一起做 6 留言. 「乳酪酥餅」一向是小朋友和大朋友的最愛，只要一張保鮮膜，快速塑形，免用餅乾模♪. ★更多食譜收藏 https://pse.is/R2NP7. ★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32. #烘焙. #餅乾.

10. 圖片

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