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1. 影片

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     瑤柱(乾干貝)泡發基本法｜【我的老公是大廚podcast】EP9 精華

     2022年4月4日

     觀看次數：7.3萬

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     4:33

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     【楊桃美食網】乾干貝如何處理?

     2013年11月14日

     觀看次數：24.1萬

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     4:20

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     【香煎干貝】「吸乾後煎」這步驟很重要！才能輕鬆煎出完美鮮嫩多汁！

     2021年6月17日

     觀看次數：31.2萬

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2. www.storm.mg › lifestyle › 5008255泡發乾干貝別再用冷水狂沖！內行人加1物「2分鐘快速回軟」，肉質 ...

   www.storm.mg › lifestyle › 5008255

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   2024年2月19日 · 乾干貝必須變軟才可使用，正常程式是把乾干貝沖洗一下，放入碗中，加入清水浸過乾干貝，浸泡一個小時。 亦有別人會用熱水浸泡，以加快變軟的速度，不過個人認為浸泡時間也沒有加快很多。 若遇上時間緊迫來不及浸泡怎麼辦？ 以下分享一個可以在2分鐘快速浸發乾干貝的秘訣！ 浸干貝快速步驟及原理. 步驟1：把干干貝稍微沖洗，放入微波爐用的碗內，然後加入溫水。 步驟2： 加入已浸泡過2-3次的茶包。...

3. food.ltn.com.tw › article › 10644不用慢慢蒸！教你 2 分鐘泡發干貝，迅速軟化去腥！ - 食譜自由配 ...

   food.ltn.com.tw › article › 10644

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   2020年4月30日 · 乾貨干貝泡開後放入料理中可以提升鮮度，一般處理干貝的步驟是先清洗再蒸煮，大約需耗費40～50分鐘，才能讓干貝完全軟化。 其實想泡發干貝還有一招更快速的方法，不但能將時間縮短為2分鐘，還能順便去掉干貝的腥味，讓料理更美味！

4. www.edh.tw › article › 5179干貝鮮美祕訣：冷水浸泡 3個讓食材更美味的小訣竅 - 早安健康

   www.edh.tw › article › 5179

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   2014年9月2日 · 【Tips】干貝鮮美祕訣：冷水浸泡. 許多人習慣用熱水把乾的干貝迅速泡開，其實想把干貝泡開，最好在前一晚先用冷水慢慢泡開，才能完全保留干貝的鮮甜美味。 本文摘自：《超市魔法家 105個日常小物，300種創意生活》 作者： 陳映如. 出版社：如何出版社. 看了這篇文章的人，也看了... 關鍵字：

5. www.youtube.com › watch瑤柱(乾干貝)泡發基本法｜【我的老公是大廚podcast】EP9 精華 - ...

   www.youtube.com › watch

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   2022年4月3日 · 🔔訂閱YT頻道 https://bit.ly/3G2JrMC👫很吵的美食家 #王瑞瑤 x很兇的大主廚 #保師傅唇槍舌戰的日常美食對話#podcast：https://bit.ly ...

   • 影片時長: 2 分鐘
   • 觀看人次: 73.4K

   • 作者: 我的老公是大廚

6. www.youtube.com › watch【楊桃美食網】乾干貝如何處理? - YouTube

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   2013年11月14日 · 撇步1 干貝先剝絲 撇步2 先泡米泡先軟化撇步3 使用蒸的方式風味不流失

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 240.7K

   • 作者: 楊桃美食網

7. 圖片

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8. kknews.cc › zh-tw › food教你快速泡發乾貝，只需2分鐘，高效方便又省時 - 每日頭條

   kknews.cc › zh-tw › food

   2020年5月4日 · 乾貝必須浸軟才能使用，正常程序是將乾貝洗乾淨，放入碗中，加入清水，水量沒過乾貝，浸泡1~2個小時。 教你快速泡發乾貝，只需2分鐘，高效方便又省時 - 每日頭條

9. greatmountainginseng.com › blogs › blog【小技巧】如何泡發干貝？

   greatmountainginseng.com › blogs › blog

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   2023年3月15日 · 【方法1 - 直接泡水】 將干貝放入乾淨的盒內，注入清水直到蓋過干貝。 靜置2-3個小時。 將水瀝乾即可烹煮。 【方法2 - 紅茶微波爐加熱法】 將干貝放入乾淨的盒內，注入熱水直到蓋過干貝。 放入紅茶包及包上保鮮紙膜。

10. 其他人也問了

    乾的干貝怎麼泡?

    • 挑選干貝時以乾燥，顆粒完整、色淡黃而略有光澤、大小均勻為原則。 許多人習慣用熱水把乾的干貝迅速泡開，其實想把干貝泡開，最好在前一晚先用冷水慢慢泡開，才能完全保留干貝的鮮甜美味。 看了這篇文章的人，也看了...

    干貝鮮美祕訣：冷水浸泡 3個讓食材更美味的小訣竅 | 早安健康

    www.edh.tw/article/5179

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    乾貨干貝怎麼處理?

    • 乾貨干貝泡開後放入料理中可以提升鮮度，一般處理干貝的步驟是先清洗再蒸煮，大約需耗費40～50分鐘，才能讓干貝完全軟化。 其實想泡發干貝還有一招更快速的方法，不但能將時間縮短為2分鐘，還能順便去掉干貝的腥味，讓料理更美味！ 做法：取一碗，倒入溫水，放入乾貨干貝以及一個泡過茶的茶包，放入微波爐中以500～600W微波2分鐘取出即可。 用微波爐加熱，高溫會加速干貝軟化，茶包則能去除干貝的腥味、淡化鹹味，選用色澤較深的發酵茶，如紅茶、烏龍茶等，還能讓干貝色澤變得更美觀。 泡過干貝的茶葉水，也能倒入菜餚中增添香氣與層次。 不建議使用全新的茶包泡干貝，茶味太濃郁會蓋掉干貝的鮮味。 ➤ 忘了泡軟乾香菇？ 學會這兩招，香氣不減還能馬上用！ ➤ 泡開乾貨要用冷水還是熱水？ 備料秘訣一次告訴你！

    不用慢慢蒸！教你 2 分鐘泡發干貝，迅速軟化去腥！ - 食譜自由配 - 自 …

    food.ltn.com.tw/article/10644

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    干貝怎麼炒?

    • 干貝泡水,再用手撕成絲狀;起油鍋,炒香蒜頭後再下胡蘿蔔絲翻炒,而後再扎芥菜心 (您可以先過水燙熟後再略浸一下冷水中,較好炒又不爛,還能保持著青脆度及色澤,而且也可以替您少下不少的瓦斯錢)干貝絲等都倒下去一同拌炒;加點水,不要太多,放入調味料 (要加點糖)及米酒少許,翻炒一下後就將鍋蓋蓋上去燜它一下,最後要起鍋時,才用芡粉下去勾芡;熄火後,利用鍋中的熱度拌炒您剛剛撒下去的數滴的香油.即可盛盤上桌. (還可以加金針菇一起拌炒,但是菇類的水份含量較豐所以,不能久炒,這點兒要記住.以免口感變差不說還難看) 干貝也可以跟老母雞 (或雞腿肉兩隻)及火腿片煲、燉,湯頭粉鮮美.很適合上了年紀的人食用.

    新鮮干貝怎麼煮好吃-楊桃美食網 - YTOWER

    forum.ytower.com.tw/content.jsp?sn=11882&p=1

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    干貝有什麼功效?

    • 礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。 干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，並具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

    干貝的營養價值及功效 | 健康猴

    www.jiankanghou.com/wenda/8227.html

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    小干貝是什麼?

    • 很多店家都會說自己的肉粽包了干貝，干貝的大小等級其實分了很多種，最 常見的就是使用 「珠貝」，俗稱的「小干貝」。 珠貝的大小比干貝小很多，拿銅板來比喻的話， 乾燥干貝差不多是10~50元硬幣大小，珠貝可能就只有1元-5元硬幣大小，以乾燥干貝的等級區分，珠貝會比SA等級更小。

    生干貝與乾干貝等級大小分類？干貝與珠貝差別？ - 龐家肉粽

    www.pangrice.com.tw/true-scallops/

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    生干貝怎麼煎?

    • 生干貝是許多人愛的海鮮，也是除夕飯桌上常見的食材，新鮮的生干貝不僅美味、滑嫩彈牙，營養價值更是高。 在古代曾用「貝」作為錢幣，過年吃干貝，有招財進寶、賺大錢的含義。 料理生干貝時，可以先在煎之前稍作調味，再放進熱好油的鍋子裡，第一面煎 1 分鐘左右，再翻面煎 30 秒，就是口感最棒的干貝！ 更多 生干貝也有分等級，如何挑選? 購買生干貝的時候，不時會聽到 3S、4S 等稱號來形容生干貝，其實這些稱號代表著生干貝的「等級」；相當重視生鮮水產的日本，就有為生干貝制定了一套等級標準，以生干貝的每公斤顆數、每顆直徑來劃分成 10 個等級； 生干貝基本上和貝類本身的大小成正比，貝類本身越大，則生干貝也會越大顆。 《 原來生干貝也有分等級！ 如何挑選、料理生干貝最適合？

    干貝食譜 精選 61 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

    icook.tw/categories/700

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