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2018年5月16日 · 所以一般認為最好不食用新鮮的木耳，而要選用乾木耳。 經過暴曬處理的乾木耳，在暴曬過程中會將大部分的卟啉（又稱紫質，英語：Porphyrin）分解掉，而在食用前乾木耳又經水浸泡，剩餘卟啉會溶於水。
2024年9月12日 · 黑木耳擁有豐富的膳食纖維，其中以水溶性纖維為主，能幫助腸胃蠕動和促進排便，改善 便秘 問題，達到腸道健康的效果。 此外，水溶性纖維的吸水力強，增加餐後飽足感，減少進食量，是體重管理的好選擇。 （延伸閱讀：4種營養有助降低膽固醇！ 高纖飲食配好油，健康飲食消滅壞膽固醇） 黑木耳功效2：降低膽固醇、延緩血糖上升. 黑木耳的膳食纖維能降低體內的 膽固醇，減緩 血糖 上升速度，透過大量的水溶性膳食纖維，降低血膽固醇，預防血栓作用。 （推薦閱讀： 沒症狀才要怕！ 高膽固醇血症幾乎無症狀！ 肥胖、抽菸者快驗血脂，怕膽固醇超標9要這樣吃） 黑木耳功效3：抗凝血、改善貧血. 黑木耳含有多種多醣體，可抑制 血小板 聚集於血管壁上，改善血液濃稠度，避免 血栓，以此保護心血管。
乾木耳料理怎麼做？ 愛料理精選640篇簡易食譜做法與步驟，有最新的木耳豆乾炒肉片、包子包法🥟、[甜品]冰糖銀耳湯、越南腸粉（BÁNH CUỐN)。 以及砂鍋魚頭、炒大白菜、炒米粉等相關料理做法。
2019年7月11日 · 乾燥木耳. 主廚傳授 乾木耳挑選祕訣. 1. 氣味香： 將乾木耳靠近鼻子聞一聞，有酸味或嗆鼻味的不要買。 2. 傘菌完整： 仔細觀察木耳外觀，是不是從根部完整延伸至傘狀，沒有破損。 3. 乾燥度高： 用手掂掂看，重量要很輕，摸起來也要脆脆的；如果感覺有點重、摸起來軟軟的，代表可能曾暴露在室溫下，吸收到不少空氣中的水分。 助排便、保護心血管 自製黑木耳露. 黑木耳露是近年來特別流行的養生飲品，陳之穎說，只要掌握烹調重點，就可以在家自己做「減糖版黑木耳露」，幫自己補補身。 作法： 新鮮黑木耳加水煮10分鐘，降溫後放入調理機打碎；加入少許龍眼乾（桂圓）和枸杞，再次下鍋煮滾即可，稍微放涼即可裝瓶，冷藏保存。 TIPS： 龍眼乾和枸杞都有天然甜味，可取代人工甜味。
我們平常所吃的木耳一般分為乾木耳以及市面上的新鮮木耳。 那麼乾木耳一般要泡多久的時間才能泡好呢？ 在不著急的情況下可以選擇用涼水浸泡，這樣泡個一夜都沒有問題，而且吃起來比較香脆可口。
2023年7月18日 · 涼拌黑木耳作法 1將乾的雲耳放入清水中浸泡約1小時，木耳會逐漸發脹變軟變大，然後將黑木耳沖洗乾淨瀝乾水分。 2.將泡發好的黑木耳放入滾水中川燙，時間不要太長，水滾放入再次滾起約2-3分鐘，黑木耳變略軟即可熄火，撈出過冷開水(或冰水)，瀝乾 ...
含乾木耳的木耳料理怎麼做？ 愛料理精選157篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌洋蔥木耳荷包蛋、簡單做-黑木耳涼拌、薏仁木耳湯、木耳燴辣豆瓣豆腐。
5 天前 · 愛料理站上的「黑木耳露」食譜 營養美味的黑木耳露要怎麼做呢？首先將黑木耳洗淨去蒂，如果使用乾木耳請先泡發，接著把黑木耳煮熟後，放入果汁機等適合的工具中加水打碎，加入的水量可根據想要的黑木耳露濃稠度來增減。
涼拌洋蔥木耳荷包蛋. 乾木耳 20～25克（約小半碗量） • 雞蛋3顆 帶殼總重約185克 • 洋蔥 半顆 • 紅蘿蔔 • 香菜 • 蔥花&辣椒末 • 金弘冷壓極低熟度純胡麻油 • 醬油（甘醇型） • 純釀造米醋 • 青花椒油 • 細白砂糖 • 鹽少許 約1/8小匙. 30分鐘.
2018年8月17日 · 乾木耳清洗後，用開水泡開。（因為不知泡開後這麼大朵，乾脆全部做成涼拌菜。 大蒜、辣椒切末，薑切片。 小鍋燒開水後，川燙木耳5分鐘。 之後涼水沖洗木耳，去除雜質，並且盡量瀝乾木耳。 拌入大蒜、辣椒、薑片。
