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2020年4月12日 · 要煎出剛好柔嫩好吃的干貝，秘訣在於掌握3個重點：解凍退冰、去除水份、火候時間，掌握以上3個重點，你也可以是大廚！ 在家做出大師級香煎干貝。
2019年12月13日 · 這次整理了Jamie Oliver的料理夥伴：魚類專家Bart Van Olphen，示範如何用平底鍋煎出完美的干貝，表面金黃酥脆，內裡柔嫩多汁，不到5分鐘就能輕鬆搞定！ 即時
2020年10月20日 · 根據煎干貝的訣竅我整理出了三大重點： 1. 干貝不能用微波爐退冰，一定要冷藏或常溫退冰. 2. 煎干貝要乾，乾，乾！ 不然會爆油😱. 3. 不要急著翻動干貝，一定要定型後再翻面. 煎了一大盤的干貝感覺真是奢侈啊😝..... 食材. 冷凍中大型干贝. 想吃多少就拿多少. 胡椒 海鹽. 適量. 牛油🧈 橄欖油 （2:1） 適量. 一起來煎好吃的干貝吧！ (๑˃̵ᴗ˂̵) 先讓干貝們常溫解凍或冷藏解凍.... 保鮮膜包碗微波爐3分鐘。 干貝會出點水，這是正常的 干貝水不要浪費.... 可以拿來做蒸蛋，超讚的啦！ ︎ ('ω' ︎ ) 微波好的干貝放漏網上滴乾水或擦乾干貝上的水（煎時才不會爆油！ 1. 中火，鍋中放黃油 橄欖 油 2.
2017年9月24日 · 干貝要煎之前 一定要記得完全退冰（摸起來軟軟的）可用水沖退冰（盡量用袋子把干貝與水隔絕 避免干貝吸收過多水分）. 完全退冰後 以廚房紙巾2張 正反面的壓乾干貝 （記住一定要完全的乾！. 我會在用第3張紙巾 確保干貝表面是無水份的） 這個步驟非常重要 ...
2018年5月3日 · 我之前買宅樂比的生食干貝就超適合做這種香煎干貝， 更適合當宴客菜～ 但最主要的就是要確實退冰，及確實吸乾水分。 要烹飪前，從冰箱裡拿出退冰的干貝，然後用紙巾吸乾水分， 接著冷鍋冷油，直到鍋裡冒煙後，再一次吸乾干貝的水分， 然後撒上鹽與胡椒～
#生鮮大干貝要怎麼料理才不會縮水、鮮嫩又好吃呢🤔只要你(妳)學會了怎麼煎，光是香煎干貝就無敵好吃😋👍Amy來教大家這道宇宙無敵好吃的 ...
「煎干貝」作為西餐經典料理之一，看似做法簡單、容易上手，但想要煎出表皮酥脆、內部多汁的完美干貝，也不是件容易的事，即使是專業廚師操作，還是時常會讓「地獄廚神」戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）大罵「IT'S RAW」。 兩位富有實驗精神的料理YouTuber「徐大叔和傑糯米」，嘗試7種煎法後，終於找出成功關鍵的10個訣竅，只要掌握住，大家花個5分鐘，也能煎出星級餐廳的完美干貝。 為了煎出完美干貝，「徐大叔和傑糯米」嘗試7種煎法，總共試吃30幾顆干貝，最終理出10道做出完美干貝的手續，選用生食級干貝只是第一步，放在冰箱冷藏解凍24小時，成為避免干貝出水的重要步驟，準備開煎前30分鐘，需要將干貝回溫、兩面擦乾，必須表面感到些許黏手才及格，將干貝旁的鬍鬚去除，不要經過醃製，前置作業才算完成。
2021年4月9日 · 煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝. 開字幕 開字幕 訂正：影片中使用的Turk鐵鍋，應該是熟鐵鍋不是生鐡鍋 〖煎牛排 該聽那位大廚的 ...
乾煎干貝料理怎麼做？ 愛料理精選11篇簡易食譜做法與步驟，有最新的柔子學習日記：乾煎干貝、乾煎干貝芥蘭菜、乾煎小干貝（全聯的小干貝）、lanni 乾煎蒜片干貝。
2021年6月17日 · 「煎干貝的時間照著做才最剛好！ 」「如何做才不會浪費食材？ 」用簡單的方式煎出金黃的干貝，時間掌握、詳細步驟、美味撇步一併全部都在這 ...
