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1. 影片

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     【1mintips】第一次煎虱目魚就成功！虱目魚煎成功，美味不輸名貴海魚！掌握兩個訣竅，你煎的虱目魚，大家都愛！

     2020年9月26日

     觀看次數：8.8萬

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     9:09

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     虱目魚料理|乾煎虱目魚肚 How to Fry Milkfish/Fried Bangus Belly

     2021年9月11日

     觀看次數：28.6萬

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     1:45

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     阿肌師廚房 ~186【乾煎虱目魚腸】

     2021年1月1日

     觀看次數：3.3萬

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2. icook.tw › recipes › 36930乾煎虱目魚 by 黑師傅 - 愛料理

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   2013年1月19日 · 乾煎虱目魚，是一道非常傳統的料理！ 在各大小吃店、餐廳都可以點的道，我們自己在家也可以簡單 DIY。 【關鍵字】：煎虱目魚、魚肚、魚皮、虱目魚肚、小吃、簡單

3. food.ltn.com.tw › article › 1175虱目魚肚怎麼煎才會「赤赤」？3撇步簡單料理就好吃 - 食譜自由配 ...

   food.ltn.com.tw › article › 1175

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   2022年12月6日 · 香煎虱目魚肚，不僅是傳統家常料理，也是台式便當常見的海鮮食材選擇。軟嫩細膩的魚肚與鮮甜紮實的魚肉，搭配煎得香酥的魚皮，呈現出虱目魚肚的多重美味。 夏秋之際正是虱目魚最好吃的時候，一起來看看怎麼煎出好吃的虱目魚肚吧！

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4. 圖片

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5. icook.tw › recipes › 377170乾煎虱目魚腸 by 廖尹嬋 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 377170

   2021年6月5日 · 虱目魚是中、南部限定的極在地特色料理之一, 對懂吃的饕客來說， 虱目魚是「Nose-to-Tail Eating」的珍饈， 不只從頭吃到尾，還要由裡吃到外； 虱目魚腸那飽富魚鮮的滋味， 兼帶內臟脂潤的口感， 到傳統市場還不見得買得到， 必需是一大早六、七點才有機會買 ...

   • 份量: 4

6. www.cococina.com.tw › Article › Detail常把虱目魚煎爛？掌握小訣竅恰恰的乾煎虱目魚料理立刻上桌 | ...

   www.cococina.com.tw › Article › Detail

   2024年8月23日 · 零失敗乾煎虱目魚做法 步驟1：將虱目魚肚抹上適量米酒、鹽、薑，抓醃製，靜置約10分鐘入味 ※放入冰箱冷藏1.2小時，使虱目魚冷卻，料理時較不乾柴

7. icook.tw › search › 乾煎虱目魚《乾煎虱目魚》食譜與做法，共 41 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 乾煎虱目魚

   乾煎虱目魚料理怎麼做？愛料理精選41篇簡易食譜做法與步驟，有最新的乾煎虱目魚肚、乾煎虱目魚菲力、乾煎虱目魚 / 簡單料理、乾煎虱目魚。以及虱目魚肚、比目魚、煎虱目魚肚等相關料理做法。一起來做好吃的乾煎虱目魚料理吧！

8. 其他人也問了

   虱目魚怎麼煎?

   • 乾煎虱目魚，是一道非常傳統的料理！ 在各大小吃店、餐廳都可以點的道，我們自己在家也可以簡單 DIY。 把虱目魚兩面水份擦乾，並灑上少許的 醃料 ！ 用手均勻把 醃料 抹開，讓每一塊魚肉都能均勻吃上 醃料 ，然後靜置10分鐘。 煎鍋燒熱！

   乾煎虱目魚 by 黑師傅 - 愛料理

   icook.tw/recipes/36930

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   虱目魚是什麼魚?

   • 虱目魚對臺灣南部人來說，不僅是謀生、發展農村經濟的重要產業，更由於它與農漁民息息相關，數百年來，虱目魚已經融入了南部農漁村的生活之中，朝夕相處，伴著世代農漁村子弟一起成長流傳，培育出相依相持的特別情感，稱之為南台灣的家魚，倒也十分切合。 在臺灣，台南地區稱之為麻虱目、安平魚、國姓魚，東港地區稱為海草魚，臺中地區則稱之為殺目魚。 有關虱目魚名稱來源的傳說很多，主要的傳說包括有： 鄭成功抵台登鹿耳門之時，漁民歡迎，獻之以魚， 鄭問此魚是「甚麼魚」，後人謂國姓爺賜此魚名「甚麼魚」，而訛音為虱目魚。

   國立海洋生物博物館-海洋生態系

   www.nmmba.gov.tw/cp.aspx?n=fb3cfdaac4b7ded7&s=9AA4570E55205A92

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   無刺虱目魚怎麼煮?

   • 枸杞、紅棗、黃耆、當歸用水稍微沖洗，去除灰塵或雜質。 無刺虱目魚先去除灰黑色內膜部分，再橫切成2∼3塊。 6人份鍋裝1／4水，將枸杞、紅棗、黃耆放入水中煮滾，直到中藥的香氣散發。 放入虱目魚肚煮至水滾，加入鹽和米酒。 滾約1分鐘，加入當歸後， 約30秒關火即完成。 當歸煮久會有苦味，因此最後再放入湯裡提味，避免在水中滾太久。

   養生虱目魚湯 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/5628

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   深水式虱目魚怎麼養?

   • 再放養魚苗的選擇上，由於深水式魚池中含有許多輪蟲及橈足類可供魚苗攝食，魚苗成長快速，活存率也高，故可以選擇較小的魚苗，最小可以從兩吋苗開始放養。 而魚花價格便宜，開始放養時不必投餵飼料，無形中可以節省在魚苗階段的成本。 在深水式養殖中，是養殖情況ㄧ年大約可以養殖兩季，也有一季或者三季者。 如只養殖一季，通常是和其他魚類混養或者是水質不好及養殖的密度過高，養成需要較多時間。 要養殖到三季，就必須放養較大的魚苗縮短養成時間。 深水式虱目魚養殖一般使用配合飼料，利用自動投餌機投餵，時間從每天早上8 點開始至晚上6 點結束，投餌量約其體重的3－5%，餌料係數為1.3－1.6 : 1。

   深水式養殖-虱目魚主題館-農業知識入口網

   kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=16310

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9. cafemom.tw › archives › 7776【食譜】乾煎虱目魚肚，減少油爆的煎魚方法 - 咖啡老媽

   cafemom.tw › archives › 7776

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   2023年10月14日 · 乾煎虱目魚肚前先用鹽醃， 下鍋前再用廚坊紙巾壓乾水份， 就可以減少煎虱目魚油爆， 試過很多次，都很有效呢！ 乾煎虱目魚肚是先煎魚皮還是魚肚? 要蓋鍋蓋煎？還是打開鍋蓋煎? 其實這些方法都可以啦！ 唯一我堅持的， 就是要用好的不沾鍋煎 ...

10. cookpad.com › tw › 食譜乾煎虱目魚 / 簡單料理 食譜與作法 by Amy’s Kitchen - Cookpad

    cookpad.com › tw › 食譜

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    2023年8月19日 · 乾煎虱目魚 / 簡單料理 的詳細作法：虱目魚肚有好油脂能降膽固醇是優質養肌蛋白質，掌握煎魚三步驟15分鐘就有鮮美上桌。 虱目魚肚有好油脂能降膽固醇是優質養肌蛋白質，掌握煎魚三步驟15分鐘就有鮮美上桌。