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2018年1月17日 · 乾魷魚怎麼處理？ 3 個泡發撇步、3 種切法快學會！ 記者／陳凱詩 圖／資料照 2018/01/17 08:00. 市場上可以買到的魷魚類型大致上可分成新鮮魷魚、水發魷魚以及乾魷魚三種，其中又以乾魷魚和水發魷魚最常見。 水發魷魚通常已經過加工發泡，有些魚販為求美觀甚至會加入化學藥劑讓魷魚的顏色比較白皙，因此建議自己買乾魷魚回家發泡比較好！ 先知道：乾貨魷魚怎麼挑？ 外觀： 首要條件就是要挑選外觀平整、呈現褐色的魷魚，拿起來能夠通透光線較佳；而表面覆蓋的那一層白色粉狀結晶是海水結晶的正常現象，表示其風乾過程較天然。 手摸： 若是到乾貨行購買未包裝的魷魚，可以用手輕摸表面，挑選乾爽不潮濕的魷魚。 如何泡發乾魷魚？ 硬實的乾魷魚一定要經過發泡的過程，否則吃起來就會像在嚼橡皮筋，難以入口。
乾魷魚料理怎麼做？愛料理精選333篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蔥爆魷魚一夜干、高麗菜乾魷魚燉肉、豆乾炒肉絲（沒有魷魚的客家小炒）、炒小魚豆干 （加魷魚）。以及螺肉魷魚蒜、一夜干魷魚、魷魚羹等相關料理做法。一起來做好吃的乾魷魚料理吧！
乾魷魚 料理怎麼做？. 必學簡單家常食譜： 乾魷魚筍子、乾魷魚五花肉、蒸乾魷魚、乾魷魚炒芹菜、乾魷魚炒豆乾.
2023年12月26日 · 香煎魷魚一夜干｜料理步驟. 1.拿出平底鍋並倒入一層油，放入魷魚一夜干後，用中火將兩面各煎3分鐘即可，若捲起來可以考慮切個幾刀鋪平。 2.完成，可以考慮加點胡椒提味。 筆者碎碎念. 連菜鳥都可以做的 速成食譜 ，喜歡海鮮的朋友歡迎嚐試看看，除了煎也可以考慮用烤的，一樣丟烤箱烤個10分鐘左右喵。 更多海鮮食譜. 【食譜】蘆筍炒蝦仁｜主婦都愛的家常料理. 【食譜】清蒸皮刀魚｜3步驟適合懶人的皮刀魚料理. 【食譜】蒜香鱈魚｜香氣逼人的繽紛鱈魚料理. 【食譜】魚肚帶粉｜軟Q魚肚碰上粉絲擦出美味火花. 延伸閱讀. 【食譜】奶油烤馬鈴薯｜3步驟零失敗烤馬鈴薯料理. 【食譜】牛肉湯｜教你簡單做出台南牛肉湯，美味的溫體牛肉. 【食譜】皮蛋炒蘿蔔絲｜不費工的家常小料理，皮蛋的美味小菜.
2021年12月13日 · 乾魷魚從中線對摺剪開成兩長條，再剪成小條狀，接著浸泡溫水1小時備用。 客家小炒要順口好吃，包括芹菜、豆乾、魷魚等配料，都建議切成相同大小，魷魚的這個剪法也可避免在煮熟後捲曲，影響口感。
乾 魷魚 料理有哪些變化？簡單家常食譜，包含： 乾魷魚醃料、乾魷魚芹菜、乾魷魚 蒜苗、乾魷魚蒜頭、乾魷魚湯
乾炒魷魚料理怎麼做？愛料理精選114篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蔥爆魷魚一夜干、豆乾炒肉絲（沒有魷魚的客家小炒）、炒小魚豆干 （加魷魚）、高麗菜乾魷魚燉肉。以及螺肉魷魚蒜、一夜干魷魚、魷魚羹等相關料理做法。一起來做好吃的乾炒魷魚料理
2020年7月6日 · 乾魷魚切法： 1、用手把表面的「膜」撕掉。 ★作用降低腥味、口感較好。 5. 先分離頭及鬚、再將身體切半，用刀子從斜對角劃刀，不要切斷，完成後再切段即可。 ★切花的作用是美觀又好吃，醬料也更容易沾附著。 6. 處理好的魷魚汆燙後沾上喜愛的醬汁就非常美味喔 . 心情傳達. mingjun和其他人都說讚. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言 (3 ) 謝佳霖 @MoonMoonKnight.
魷魚乾料理怎麼做？愛料理精選318篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蔥爆魷魚一夜干、豆乾炒肉絲（沒有魷魚的客家小炒）、炒小魚豆干 （加魷魚）、高麗菜乾魷魚燉肉。以及螺肉魷魚蒜、一夜干魷魚、魷魚羹等相關料理做法。一起來做好吃的魷魚乾料理吧！
乾魷魚，又稱為吊片、魷魚乾、土魷，是一種香港傳統菜。 通常小隻的 魷魚 乾才稱為吊片，因為小隻魷魚可以掛在竹竿上曬乾。 而較大的魷魚只能鋪在 竹笪 上放地上曬乾，故而，分量夠有嚼頭，是大家大族餐中常菜。
