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#桂花糕#糕點#洪洋美食日記【食材】200g大米粉、80g糯米粉、20g白糖+130ml溫水、紅糖、桂、桂花蜜（桂花+蜂蜜）古裝劇中經常出現的桂花糕，很多人 ...
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- 洪洋美食日記
2021年9月3日 · #桂花糕 是中國特色傳統甜品，味道清香，口感幼滑，做法簡單。 影片：https://www.youtube.com/watch?v=CNP1CPPPw18 🥣 食譜：https://www.lazycookrecipes.com/post/osmanthus_jelly ----- 🎥 YouTube: https://m.youtube.com/c
2021年2月5日 · 桂花糕是中國特色傳統甜品，味道清香，口感幼滑，做法簡單。 材料. 3 克乾桂花. 15 克枸杞. 35 克魚膠粉. 100 克冰糖. 20 克蜜糖. 750 毫升水. 做法. 1. 熱水浸泡枸杞（15 克）3分鐘，瀝水備用。 2. 沖洗乾桂花（3 克），瀝水備用。 3. 加入水（750 毫升），水沸後加入冰糖（100 克）。 4. 冰糖完全溶解後，加入桂花，關火焗5分鐘。 5. 加入已浸泡的枸杞和蜜糖（20 克），中火煮溶蜜糖，然後關火焗3分鐘。 6. 加入魚膠粉（35 克），中火攪拌至完全溶解。 7. 準備一盤冰水，令溶液快速冷卻，一邊攪拌至半凝固狀態。 8. 冷藏6小時至完全凝固即可。 備註. 桂花宜泡不宜煮，可減低苦澀味釋出。 座冰水攪拌溶液至半凝固狀態可以令桂花和枸杞分佈得較均勻。
桂花糕料理怎麼做？. 愛料理精選31篇簡易食譜做法與步驟，有最新的枸杞桂花糕、冰梨桂花糕、椰汁桂花糕、藕粉桂花糕。. 以及鬆糕、藕粉、桂花等相關料理做法。. 一起來做好吃的桂花糕料理吧！.
2020年2月19日 · 1. 準備材料跟道具. 2. 先醃桂花，桂花加一點點點點開水，倒入一點點蜂蜜喇一喇，也不要太多，避免蜂蜜味壓過桂花香，靜置備用. 3. 先把兩種米粉跟糖都均勻混合後，加水，分多次加，加入後充分搓揉粉，米粉均勻吸收水份 (不會成團) 4. 過篩成細粉，篩完的粉千萬不准不要不可以再去喇或是攪或搓，順帶一提這個是最花時間的步驟. 5. 準備倒入模具 (我沒有，所以只是在蒸籠下面墊一塊布)，先灑一層桂花. 6. 一層粉一層桂花 (重複)，最後一層用勺子稍微刮平，還是強調千萬別壓，不然可能會蒸出年糕或蘿蔔糕之類口感的東西... 7. 水滾後上鍋蒸20分鐘左右. 8. 蒸完後點上稍早喇過的蜂蜜跟桂花，或用市面上的糖桂花，然後再次灑上一點點乾桂花點綴 (灑花) 9.
2024年3月3日 · 料理步驟. 1. 將粘米粉和糯米粉混拌過篩，再加入糖拌勻，水分次加入，一邊倒水一邊搓，搓好再過篩一次，模具中先舖上一張蒸烤紙，篩好倒入模具中，用刮刀輕整平備用。 2. 鍋中注入適量的水，水煮開放入蒸籠，大火蒸1小時，蒸熟後切片，再淋上桂花醬，再蒸個10分鐘，熄火再燜10分鐘，取出食用。 3. 4. 5. 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)說讚. Cooksnap. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 這篇食譜是. 排名第 4th 的 桂花 食譜. 食譜作者. 魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） @cook_560429. 發布於 2024年3月2日. 花蓮市. 宮廷點心～桂花糕 的詳細作法：#點心料理.
原料. 糯米粉: 140克， 澄粉: 85克， 水: 220克， 白砂糖: 80克， 食用油: 40克， 糖 桂花: 20克. 步驟. 1 所有材料分別稱出需要的重量. 2 取乾淨的盆子，在水裡倒入白砂糖，攪拌到白砂糖溶解無明顯顆粒. 3 倒入玉米油. 4 糖水與玉米油攪拌均勻，沒有大的油泡泡. 5 加入糯米粉與澄粉. 6 麵糊充分攪拌均勻，沒有顆粒就可以了. 7 倒入鋪好保鮮膜的模具里，也可以直接用其他耐高溫的容器，室溫下靜置40分鐘. 8 麵糊上蓋上一層保鮮膜，用夾子固定一下，蓋上蓋子，大火蒸25-30分鐘. 9 蒸熟後取出，室溫下放涼再轉冰箱冷藏1小時. 10 做淋面的桂花糖水，左邊是新鮮的桂花，右邊是已經腌制好的糖桂花（糖桂花加溫開水，加點蜂蜜），建議用腌制過的桂花糖水淋面.
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