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2018年10月24日 · 芋粿巧是傳統台式點心，以前主要是做來拜拜用，現在傳統市場都可以買到。 顏色雖然樸實了點，但吃起來的口感可是Q軟可口、香氣逼人喔！ 蒸蘢開啟的一剎那，一個個米白色的月牙映入眼簾，這是小時候最期待的時刻了。
2021年10月2日 · 芋粿巧做法/芋粿巧食譜. 沒想到做芋粿巧這麼簡單，備料也不難耶. 最近偶然會想起小時候的那些古早味，一時買不到就會想動手做做看. 突然想到芋粿巧這一味，香Q的鹹粿裡包著鬆軟芋頭塊，煎過後表皮香脆好吃極了！. 查了食譜發現做粿不難，立刻買好材料來 ...
2018年10月7日 · 身為芋頭控，哪裡抵擋的了芋粿巧的魅力。 懶得衝九份排阿蘭，或總是胡椒撒太多，還是想滿滿的芋頭一口大滿足。 那就來試做，擄獲婆媽心 #老街 #食譜 #芋頭巧 #芋粿巧 【關鍵字】：芋粿巧、芋頭、再來米粉、香菇、糯米粉、油蔥酥、絞肉
家常芋粿巧（簡易清爽版）｜台灣人經典傳統米食！. 口感香Q、充滿芋香，蒸煎炸、煮湯都好吃～. 大家平常吃到芋粿巧的機會通常是什麼呢？. 我家是重度芋頭愛好者，從小時候跟著爸爸工作搬到高美濕地旁住，喝過最好喝的濃郁芋頭牛奶就是曾在岸邊擺過的 ...
＃台灣好農在台灣一年四季都吃的到芋頭．雖然一年四季都有芋頭，普遍來說還是秋天後的芋頭口感較佳，因為夏天雨季生長時吸收太多水份，口感 ...
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- 吃貨家的廚房
傳統小吃芋粿巧，Q彈口感搭配濃濃芋頭香氣，是大家心中的難忘的古早味美食。 芋粿巧的做法不難，這次的食譜是古早味料理芋粿巧，超簡單的 ...
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- 天天好味 Home Cooking
2020年9月4日 · 芋粿巧的製作簡單步驟. 芋粿巧其實和蘿蔔糕的製作有異曲同工之妙，如油蔥酥、蝦米以及香菇的爆香與調味不可偷懶，才能幫助芋頭加乘出風味，試試看芋粿巧的做法： 1.將芋頭切小丁或刨絲：喜歡口感更軟者，可以先以電鍋快速蒸過。 2.拌炒爆香：以油爆香蝦米、香菇絲，加入芋頭丁後拌炒。 添加適量的醬油、油蔥酥以及白胡椒粉炒出香味。 3.拌入粉、水均勻成團：加入糯米粉、在來米入鍋後攪拌，並加入適量水分，充分拌勻後成為黏稠狀芋粿糰半成品。 4.塑形：等芋粿糰稍涼後，在手上抹上適量油脂可避免嚴重沾黏，抓起糯米團揉成小顆圓團狀，稍微輕壓扁後中間捏出內彎狀，如筊杯造型。 5.入鍋蒸煮：在電鍋裡鋪上可蒸煮紙，約蒸 20 ～ 30 分鐘。 可透過使用筷子測試是否殘留粉漿。 參考站上好手的比例拿捏，挑戰噴香的芋粿巧.
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