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2017年9月3日 · 製作冬瓜磚需選購體型碩大、均勻飽滿的成熟大冬瓜，冬瓜雖四季皆產出，但越接近夏天、越熱長得越好。 挑選時表皮應呈深綠色，重量越重代表越成熟，富含的水分也越高，因此品質較好；切開後冬瓜肉質呈現雪白表示新鮮，應避免外表凹凸不平或損傷。 成熟大冬瓜剖面. 調味關鍵在於「糖」與比例的拿捏. 製作冬瓜磚的冬瓜肉和糖比例約為1：1，選擇冰糖、白砂糖、紅糖、黑糖皆可，也可混合不同的糖調整甜度與香氣。 常見古早味冬瓜磚採用與冬瓜等重的紅糖為食材，再加入適量黑糖提味（黑糖含有糖蜜香味且香氣重），比例和糖選擇不同，熬煮出來的冬瓜磚風味也會略有不同。
2019年9月5日 · 其實只要將冬瓜肉加糖就能自製冬瓜茶磚了，透過長時間熬煮濃縮的冬瓜糖，煮糖溫度到達攝氏120-130度，表層會呈現出糖漿的光亮感，加上糖原本就有天然防腐的效果，置於冷藏或冷凍可保存至少半年不是問題。
冬瓜磚料理怎麼做？ 愛料理精選35篇簡易食譜做法與步驟，有最新的冬瓜磚、冬瓜糖磚、黑糖冬瓜磚、冬瓜寒天凍。 以及菜燕、山粉圓、冬瓜等相關料理做法。
冬瓜茶磚怎麼煮? (步驟、比例) 錦翃_和吉冬瓜茶磚. 4 subscribers. Subscribed. 693 views 8 months ago. 哈囉~大家好, 和吉今天要來教大家如何輕鬆優雅的煮古早味冬瓜茶，不用菜刀切冬瓜磚也不必拿鐵鎚敲的大粒汗小粒汗就能煮出好喝的冬瓜茶哦! ...more....
2023年7月30日 · 喜歡喝冬瓜茶，卻又擔心市售的冬瓜磚有太多化學添加物，喝多了不健康？. 那就自己在家用新鮮冬瓜煮糖磚吧！. 熬好的茶磚放入熱水中泡開，就是原味冬瓜茶，想來點不一樣的也能跟檸檬、牛奶、青茶等混搭，變化出自己喜歡的口味。. 冬瓜去皮去籽切塊 ...
2018年6月27日 · 【食譜】自製冬瓜磚。 炎炎夏日自己做冬瓜茶超安心~ 最近熊媽突然問說要不要自己做冬瓜磚， （冬瓜是熊爸自己種的無農藥） 不過因為要一直攪拌可能要等我一起幫忙， 於是乎…就是今天啦！ 中午突然說，那不然今天下午來做， 雖然有材料今天也沒有很想動烤箱， 所以就說好， 上網搜尋了幾個做法跟youtube影片後， 決定綜合、更改些方式，就開始製作啦！ 很多會額外再加水，那可能會更久吧~~~ 所以我是沒有額外水的作法. 熊媽就負責冬瓜啦～ 先洗去皮毛→切片→去皮芯→再切小塊. 之後光是熬煮的時間約需要1.5小時左右， 趕快來看看吧！ 自製冬瓜磚 *成品約3斤重. (放入我的模具約20X20公分，還會多一些) 材料. 重量. 單位. 1. 冬瓜. 1500. 克. 2. 二砂糖.
2021年6月29日 · 超簡單3步驟. 1.冬瓜切塊、加二砂、加黑糖，比例是 4:3:1. 2.果汁機將冬瓜、二砂、黑糖打碎成泥. 3.壓力鍋煮一個小時，放涼冬瓜茶完成. 以上是簡易版的食譜，提供第二次製作或熟悉流程的朋友，作為簡單提示. 第一次製作，建議看下面「詳細製作方式」比較清楚製作流程和注意的細節. 詳細製作方式. 以下製作的是 「減糖版配方」 ，冬瓜直接切塊，我們的懶人法免去皮去籽，新手做也毫無困難.
2022年7月26日 · 冬瓜切小片（薄片），二砂糖倒進去辦一辦抓一抓喇喇欸出水，靜置50-60分。 靜置時間到開中小火，煮的糖融化，再倒入黑糖拌勻，再轉比中小火在笑一丟丟的火慢慢熬，不蓋鍋，途中要去喇喇欸，一直重複這動作
2017年9月18日 · 把煮好的 冬瓜 糖倒入冷水裡沒散掉，就可以倒入模型裡定型。. 等放涼在放入冰箱冷藏。. 將凝固的 冬瓜 磚切成小塊，用保鮮膜包起，冷藏、冷凍保存。. 再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作，任何問題一律不回覆！. every little d. Cr. ED. 親戚種的大冬 ...
2021年8月8日 · 冬瓜磚 的詳細作法：#好料日記 因為南部做水災菜貴，想到去鄰居買小條冬瓜（麻瓜）,先切來試著做冬瓜磚，結果搞了2個鐘頭變少量。 以後做：檸檬冬瓜茶，仙草冬瓜露..等。
