搜尋結果
2023年5月23日 · 冬粉是澱粉嗎? 沒錯!冬粉屬於澱粉類,一球冬粉約有半碗飯的澱粉量。 到底冬粉是什麽做的?冬粉裡有什麼成分? 冬粉通常是由綠豆粉製成,有些會用玉米澱粉或地瓜澱粉(韓式冬粉)製作。
2020年12月12日 · 營養師趙函穎曾指出,大多以綠豆製成的冬粉可說是「減醣地雷」,其為隱形的精緻澱粉,每100公克就含有84.7克醣質,攝取後易造成血糖瞬間升高,其他像是烏龍麵、王子麵等麵食也易引發相同後果;再者,則是因為冬粉沒有味道,一不小心容易加入太 ...
2024年10月12日 · 冬粉是澱粉類嗎? 是的,冬粉屬於澱粉類。冬粉的主要成分通常來自於綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉或地瓜澱粉等澱粉來源。由於這些澱粉在烹煮過程中聚合成碳水化合物,因此冬粉被歸類為澱粉類食物。
米粉與冬粉雖然都是麵食中的粉類,但同樣是澱粉加工製品,一般會認為米粉冬粉的熱量低,不用特別擔心熱量的問題,實際上冬粉容易吸附湯汁、油脂,雖然麵體本身熱量並不高,但額外的油脂可能造成熱量的飆升,減重減脂期間的人就需要非常注意。
2021年7月7日 · 鄭惠文指出,單餐吃的烏龍麵與冬粉,與該食物的重量有關, 你不會只吃100克的烏龍麵,也不會一口氣吞100克的冬粉;1包烏龍麵約200克,通常吃1包,熱量258大卡 、1把冬粉約35克,通常吃1把,熱量123大卡 。 鄭惠文表示,選擇的湯底、配料才是爆卡的關鍵 ! 清湯與濃稠的湯熱量絕對不一樣,例如,清湯烏龍麵約448大卡、咖哩烏龍麵約690大卡;另外,烹調方式也很重要,涼拌相對油較少,若煮火鍋,冬粉吸水力較強,易將高熱量及高鈉的湯吸飽! 例如,涼拌冬粉約230大卡、麻辣鍋加冬粉約469大卡(純湯底加一把冬粉),熱量差距不言而喻 。 選擇的湯底、配料才是爆卡的關鍵 ! 清湯與濃稠的湯熱量不言而喻 。 (圖取自鄭惠文臉書專頁) ☆健康新聞不漏接,按讚追蹤 粉絲頁。
2019年4月15日 · 所以建議,在減肥剛開始時,可以將白飯、麵、饅頭、麵包這些高升糖指數的澱粉,換成粗纖維(膳食纖維)較豐富的澱粉,像是地瓜、南瓜、玉米 ...
2020年8月19日 · 日前一篇麵食熱量的報導引起網友熱議,說「本來以為熱量很低的冬粉竟然熱量那麼高、是大地雷」,不過營養師說,冬粉是「被冤枉」的,真正的麵食地雷前3名其實是油麵、雞絲
冬粉通常是以 綠豆 製成,也可由 玉米澱粉 或者 地瓜澱粉 製作。 綠豆中的 直鏈澱粉 最多,口感好,長時間烹飪易碎;地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。 冬粉的口感滑膩,類似細 麵 條狀,乾燥後販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,冬粉的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有「絲」之名的由來。 除了以 綠豆 為原料的冬粉外, 地瓜 、 玉米 、 高粱 、 豌豆 、 蠶豆 、 馬鈴薯 等 雜糧 冬粉亦有生產,尤以地瓜冬粉為多。 絲條細勻,光潔度高,透明度強,質地韌柔,潔白,在水中浸泡48小時不變色,不發脹,食用爽口,能做多種中西菜餚,是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品。
2024年8月6日 · 主食包括了飯、麵、冬粉等,是許多人三餐當中不可或缺的部分,其所提供的醣類為人體主要的熱量來源。 對於減重者來說,醣類是個讓人又愛又恨的存在,甚至有些人會對它避而遠之,但其實醣類除了提供熱量外,也同時兼具維持我們腸道健康、參與脂肪代謝 ...
2023年9月6日 · 一般市售冬粉(火鍋店常見)大多是由玉米澱粉或馬鈴薯、地瓜澱粉製成,主要成分為碳水化合物。 因此,從營養學角度來看,雖然冬粉不會造成負擔,但營養含量相對偏低。