搜尋結果
2019年2月12日 · 【烘焙食譜】冰火菠蘿油做法｜茶餐廳必點港式菠蘿包~簡易不敗一次就成功~香港人氣美味甜點. 2019 年 2 月 12 日. 食譜分享, 麵包食譜. 文章很長，先看目錄吧. 【冰火菠蘿油｜港式菠蘿包】 【本食譜Level】 【食材】 【烤溫】 【前置作業】 【文字簡述作法】 【圖解作法】 【美味成品】 【特殊工具&食材哪邊買】 【小妃的食譜怎麼讀】 【冰火菠蘿油｜港式菠蘿包】 小時候超愛吃 菠蘿麵包，長大後為了顧及身材，就比較少碰了 (最好是有那麼克制) 結果!!!竟然給我出什麼 冰火菠蘿油 ~~~~根本來亂的. 意志力完全無法對抗它的美味………….= = 每次經過都會腦波弱弱的買來吃!!! 到香港更是誇張~一定是每天來一顆. 到底是誰發明如此罪惡的鬼東西~~就連 米其林 都推薦它.
2017年3月20日 · 美味的靈魂～冰火菠蘿油. English 日本語. 貓奴の食旅玩味. 414 食譜 1.8 萬 粉絲. 2,592 說讚 5 一起做 9 留言. 以往還蠻常跟老爸去港式飲茶用餐，且冰火波蘿油一定必點，雖然吃下去後會有很大的罪惡感（熱量極高），但就是很愛這一味，即便波蘿麵包是香港最普遍 ...
2019年4月3日 · 愛料理. 全部分類. 素食/蔬食. 🇭🇰港式菠蘿包🇭🇰 [冰火菠蘿油] 芯澄証的廚房. 24 食譜 619 粉絲. 605 說讚 9 一起做 8 留言. 奶油牽絲小餐包的延伸食譜哦. 就要港式菠蘿包💕🇭🇰. 脆脆的菠蘿皮加上鬆軟的麵包真的完全無法抗拒！ 再加多一片奶油就可以做成菠蘿油. 加上一杯熱奶茶☕️美好的一天要開始了...... (不喜歡甜/要控制體重和健康的朋友要先考慮。 畢竟會用比較多奶油和糖去做。 因為做出來會忍不住吃完一個又一個) #素食. #蔬食. 份量. 6 人份. 時間. 180 分鐘. 食材. 高筋麵粉. 200g. 白砂糖. 25g. 鹽. 3g. 奶粉. 5g. 乾酵母. 3g. 溫水. 100g.
2017年3月20日 · 菠蘿油與菠蘿麵包不同之處，就是能夠吃出厚重奶油味 烤得酥香的菠蘿麵包中間夾上一塊冰奶油，咬下的瞬間冷熱交融的口感 能夠呈現出外熱內冰的特殊滋味，口感有強烈的對比，讓人超滿足的～ 好吃的波蘿油也能在家自己做唷！
2017年7月3日 · 茶餐廳傳統點心冰火菠蘿油 食譜與作法 by 黃金大梨子 - Cookpad. 黃金大梨子 @cook_7892370. 台北. 在茶餐廳吃菠蘿包,必須來個奶香油潤的冰火菠蘿包. 冷凍的黃油夾入熱呼呼的菠蘿包中. 麵包燙熱的溫度,剛好將冷凍的黃油緩緩地融化. 不俱熱量威脅的吃貨們,一定要品嘗這冰火交織的完美滋味~ 繼續閱讀. 預備食材. 15-16個菠蘿包. a 麵團 材料: 高筋麵粉 500g. 砂糖 110g. 鹽 5g. 奶粉 20g. 即發乾酵母 5g. 全蛋 1個. 鮮奶 100g. 清水 150g. 無鹽 黃油 50g. b 菠蘿皮 材料: 無鹽 黃油 200g. 糖粉 200g. 全蛋 2個. 奶粉 20g. 高筋麵粉 340-400g. 料理步驟. 1.
2013年9月24日 · 好好味港式波蘿包的做法相當出色. 一口咬下去後，口中的波蘿和奶油有著冰火相融的感覺. 完全沒有違和感，而且還相當順口. 另外這種奶油還有添加鹽巴唷~ 實在是非常的道地. 不出國就可以吃到道地的冰火波蘿油，實在是太幸福囉! 好好味港式波蘿包在台中的中友百貨也有開店. 上次經過人還不少. 希望好好味港式波蘿包也能把店開到南部唷~
料理步驟. 步驟 1： 麵包體材料全部放進麵包機 (Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。 步驟 2： 波蘿皮材料全部放進麵包機 (Zojirushi BB-HB10)攪拌均勻即可取出，用保鮮膜包覆後冰冷藏約1小時。 步驟 3： 麵包體麵糰一次發酵後，取出將麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成8等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛15~20分鐘。 步驟 4： 波蘿皮分成8等份搓圓，桌面上撒些麵粉，放上波蘿皮後按壓成圓形片狀，再將麵包體麵糰放上，波蘿皮需覆蓋麵糰2/3。 步驟 5： 放烤箱中第二次發酵50分鐘至2倍大。
2015年7月8日 · 提到冰火菠蘿油，許多人會被她酥脆又冰涼的奶油口感給深深吸引。 台南一位來自香港的林師傅，離開大飯店後，就自己創業製作各式港點，其中冰火菠蘿油，因為現做現烤，經常一天要賣出好幾百個，在台南永康區成了傳奇話題，還獲得府城最佳菠蘿創意人氣獎，這成功背後還有一段浪子回頭的故事，林師傅年輕時，曾經是個古惑仔，打架鬧事樣樣來，...
港式菠蘿. #港式 菠蘿 皮部分# • 冰 水520g • 無鹽奶 油 130g【麵糰為直接法打8分筋後，基本發酵1小時，分割完中間發酵20分鐘，滾圓後最後發酵50分鐘，發酵濕度80%】 • 奶 油 300g • 高筋麵粉1300g • 鹽26g • 砂糖130g • 麥芽精5g • 新鮮酵母39g • 奶粉39g • 牛奶 ...
上次被大家許願後決定挑戰，由於等待發酵時間很長所以大概九點就起床，然後整個臉還水腫到不行（有越做臉越小吧？）今天的我到底能不能成功 ...
