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2015年6月30日 · 食材:鴨1隻 全鴨洗淨備用. 調料: (1) 蔥. 薑. 八角.備水一鍋. (2)甜麵醬.冰糖.醬油.紹興酒. 胡椒 粉. 取一鍋水把洗淨的全鴨放入,加入 蔥. 薑 煮40分鐘後,撈起全鴨備用. 另外鍋中的高湯可以保留,待涼後分裝冰凍,作為料理之用. 起油鍋,放入甜麵醬.水拌炒製甜麵醬化開 ...
2021年1月29日 · 本週年菜專輯要介紹的是冰糖醬鴨，在家也能享受地道的台南美食，甘香油亮的滷汁深入鴨肉裡，表皮滷的油亮澄澄的，鴨肉的油脂襯托出香料馥郁芬芳，入口回甘，肉質帶著適口的嚼勁，飽滿甘香的滷汁在嘴裡爆發無法抵擋吸引力，揭開撼動味蕾的新年饗宴 ...
冰糖醬鴨料理怎麼做？愛料理精選8篇簡易食譜做法與步驟，有最新的冰糖醬鴨「原來醬鴨也可以這麼簡單做」、【冰糖醬鴨】絕不藏私，不能錯過經典的介紹、冰糖醬鴨、一瓶啤酒冰糖醬鴨。以及啤酒鴨、醬鴨、太空鴨等相關料理做法。
2024年3月31日 · 冰糖醬鴨「原來醬鴨也可以這麼簡單做」 的詳細作法：YouTube影片 請參考↓ https://youtu.be/VS445GkaXXo 蝦皮商城買了土番全鴨 約3台斤多一點 (1.9公斤重) $368 除了除毛有點麻煩 再來就是要先燙過一次去除血水外 接著就是一鍋到底 滷汁會越熬煮越少 也會越濃稠是正常 ...
2018年6月12日 · 冰糖醬鴨. 鴨子洗淨後放入8分滿水的鍋中，先以小火煮約30分鐘，約8分熟後起鍋。. 由於每種鴨子的軟硬度不同、水煮的時間也不同，鴨子煮後身上無血水即可起鍋，可依此法判別。. 另起油鍋，倒入油約8分滿，加熱至約達攝氏160度，轉中火，將鴨子半隻先下鍋 ...
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2016年6月20日 · 美食台｜冰糖醬鴨. 醬鴨是南方常見的吃法，冷著吃是不錯的涼菜，熱著吃是宴客的大菜。. 嘉賓老羊在上海醬鴨的基礎上，稍作改良，用冰糖代替 ...
2019年12月18日 · 冰糖醬鴨 ｜樂在其中廚房如何製作冰糖醬鴨*沉浸在自己的喜好 樂在其中 *樂在其中 其中自有樂趣材料: 鴨 1隻、蔥2支、薑8片、八角3顆甜麵醬70克 ...
2018年8月27日 · 冰糖醬鴨 食譜與作法 by 玉屋廚坊 - Cookpad. 23 人收藏了這篇食譜. 玉屋廚坊 @UW_2018. 收藏食譜. 編輯食譜. 預備食材. 材料1: 菜鴨 1 隻. 鹽 1/2 碗. 材料2: 青蔥 3 支. 薑 1 塊. 材料3: 甜麵醬 4 大匙. 青蔥 2 支. 薑 1 塊. 八角 5 g. 肉桂 5 g. 冰糖 120 g. 醬油 120 cc. 紹興酒 2 大匙. 胡椒粉 1/2 小匙. 料理步驟. 1. 將鴨子內外抹鹽，靜置10分鐘後洗去污漬與鹽分。 2. 再放入大湯鍋中，注入清水，加入整支青蔥與拍碎的老薑，先以大火煮至沸騰，再轉小火，保持微滾冒小泡泡的狀態煮40分鐘後，上蓋，熄火，燜10分鐘，撈出鴨子。 此時，鴨子約七分熟。 3.
2021年2月22日 · 1. 黑板食譜. 2. 乾鍋炒香香料粉後盛起放涼. 3. 不用洗鍋，加入紅冰糖煮到融化呈褐色，火力大小要稍微控制，先大後轉中小火，避免燒焦 (燒焦會苦) 4. 邊側倒入醬油嗆香 (也可多加米酒)，糖液遇到醬油會結塊，屬於正常現象，繼續煮就會溶化。 糖溶化後加入香料粉煮勻煮滾，再加入洗淨的鴨三寶，煮到表面緊實即可。 再倒入雙耳湯鍋續煮30分 (滾後轉中小火即可)，上面可壓瓷盤避免上色不均。 5. 放置一晚 (至少4小時以上)，因為天冷油脂凝結，可以再加熱撈起放涼。 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)和其他人都說讚.
