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以下幾個要點掌握之後，就能煮出令人羨慕的好湯圓喔! 越新鮮越好，放入冷凍庫保存的時間越長，外皮越容易變質裂開。. 湯圓不要退冰，必須在冷凍狀態下煮，退冰後的湯圓，內餡及外皮會潮化，煮出來的湯圓就會糊掉，甚至爛成一攤麵糊。. 湯圓要下鍋前再 ...
2018年12月18日 · 湯圓煮糊掉通常是因為在鍋中的滾煮時間過久，因此要注意滾煮狀態，煮湯圓前要先留意鍋子水量、湯圓為冷凍還是現包等煮前準備。 如果你是：瓦斯爐火煮湯圓，用這 4 個步驟！
2022年11月8日 · 3. 冷凍湯圓需要退冰到常溫嗎？ 湯圓不要退冰，必須在冷凍狀態下煮，退冰後的湯圓，內餡及外皮會潮化，煮出來的湯圓就會糊掉，甚至爛成一攤麵糊。湯圓要下鍋前再從冷凍櫃拿出湯圓，如果是有內餡的大湯圓，建議下鍋前，外皮輕輕噴一點點冷水。
2019年2月17日 · 冷凍湯圓 下鍋有訣竅. POINT 1 冷水下鍋，煮至浮起後「點水」 冷凍品都非常堅硬，用開水煮很容易外皮熟爛、內餡還夾生，所以 冷凍水餃或湯圓都不必等水開，冷水放入後就用小火慢慢煮，加熱的過程中食品也順便解凍了，然後隨著水溫深入內餡， 浮起來後，加點冷水，再度煮開便可完全熟透，撈出來絕不會有破皮露餡的慘狀。 很多人煮冷凍湯圓或水餃，都皮開肉綻沒一顆完整的，其實有訣竅。 (記者陳宇睿攝) POINT 2 外皮裹粉的湯圓，水開再下鍋. 但是有些冷凍水餃或湯圓，製作的時候為了防止沾黏，就在外皮上撒了很多乾粉，經過冷凍，這些粉末全附著在外皮上，但是一入鍋煮馬上脫落，尤其是冷水，整鍋水都糊了，放進去煮的東西全看不清；這種食品就應該水開再放入，但是入鍋就要立刻改最小火煮，直到食物浮起。
2021年2月25日 · 告訴你 7個煮冷凍湯圓不破皮的小妙招【香港美食 by Alexis】今天視頻想分享如何煮冷凍湯圓不破皮, 而且口感更Q彈的7個小妙招!煮冷凍湯圓大家都有 ...
2023年12月13日 · 煎湯圓怎麼做？. 許智勇表示，煎湯圓的作法也很簡單，首先要用低筋麵粉加水混合成麵糊水備用，取一平底鍋加少許的油，將湯圓放入後，開小火煎至單面上色後，翻面倒入麵糊水，加蓋燜煎 1 分鐘開蓋，待麵糊水收乾即可。. 看更多： 湯圓不怕剩下來！. 網傳 ...
喝的小湯圓，冷熱皆宜，適用於飲品、甜品、冰品等等，讓客人有更多的選擇！ 本產品無添加香料、色素及防腐劑，讓我們的客人吃的安心，能盡情 ...
2023年12月21日 · 雖然煮湯圓不用什麼精湛的廚藝，但有時湯圓就是會煮到破皮，讓裡面的內餡漏出來，讓人感到很可惜，該怎麼避免這個情況呢？. 一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」分享煮湯圓不破皮的撇步，首先煮一鍋水，等水滾後放少許的鹽下去，再用湯杓順時 ...
2022年12月20日 · 烹調技巧. 又到了吃湯圓的時節啦！ 菜市場、超市裡琳瑯滿目的口味讓人每種都好想買回家，但看似簡單的「煮湯圓」卻讓許多人碰壁，常常把美味湯圓煮成一鍋「芝麻湯」或「花生湯」。 「原來煮湯圓並不是把湯圓丟下鍋就好啊！
冷凍湯圓下鍋後通常已滾開的水會稍微冷靜，等下次再滾起來的時候，可以加一小碗冷水再次煮開，這個動作可以確保湯圓熟透、外皮也更加Q彈。 Women's Health美力圈SAY
