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2024年7月8日 · 夏日的麻竹筍滷燉雞，更清爽，加入豆乾和紅蘿蔔，讓口感更豐富，配色更顯眼刺激食慾。 用小V燜煮，快速入味、不用顧爐很優雅，一鍋到底營養不流失。
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愛料理精選32篇簡易食譜做法與步驟，有最新的竹筍香菇燉雞湯、竹筍香菇雞湯、電鍋版竹筍雞湯、麻竹筍燉雞-By Vermicular。 以及古早味飯湯、竹筍湯、筍雞湯等相關料理做法。
雞肉熟度口感完美的竹筍香菇雞湯. 麻 竹筍 一支 • 仿土 雞 • 香菇蒸煮 湯 汁: • 乾香菇 (香氣) • 乾花菇 (口感)15朵 • 新鮮香菇 • 水 • 鹽 • 水 (乾的香菇一半高度) • 醬油 • 糖 • 薑片. 50分鐘. 6人份. Dennis Sean. 竹筍香菇雞湯. 竹筍 • 雞 肉 • 乾香菇 • 紅棗 • 枸杞. Abby Chang. 香菇竹筍雞湯. 竹筍 • 雞 肉 • 乾香菇 • 鹽 • 白胡椒粉 • 米酒. 45 分鐘. 藍海磯崎 鄉下廚房. 【厚生廚房】竹筍蛤蜊雞湯. 竹筍 • 雞 肉 • 蛤蜊 • 薑 • 鹽. 60 分鐘. 厚生市集. 筍片燉雞湯. 土 雞 (全 雞) • 新鮮 筍 片 • 乾香菇 • 蒜頭 • 蔥 • 塩. 60 分鐘. 美美.
2019年5月23日 · 竹筍正值產季，是最好吃的時候，燉一鍋爽口鮮甜的家常雞湯，家人一起喝，暖胃養生。 記得和市場賣筍的阿嬤交流料理心得時，她總有一份傳承的智慧，和為了端出美味的擇善固執：「筍子別切，用『削』的更鮮美！
鮮筍雞湯. 【食材】 綠竹筍2根 (中型)、土雞腿1支、嫩薑3片 (也可無)、水1800~2000克、鹽巴適量. 【作法】 1.將竹筍洗淨，去皮及較老的部位，切成方便入口的大小。 想了解如何挑選、處理買回的綠竹筍，可參考 此篇文章。 2.將筍子放入1800~2000克的冷水中，以中火加熱至滾後，轉中小火。 3.滾筍子的同時，燒滾一鍋水 (大約可以淹過雞肉的水量即可)。 4.煮滾後，放入洗淨的雞肉，中大火煮約2分鐘，即能煮出血末浮渣。 5.將雞肉用冷水將表面的血渣洗淨，待用。 6.如果雞肉中有雞腳，可以於去血水後放入筍湯中，煮20~30分鐘，沒有雞腳就直接筍子燉煮即可。 7.筍子煮好後，放入雞肉，轉中火，煮5~6分鐘後，上蓋，悶10~15分鐘。 8.最後加入適量的鹽調味，即完成。
2014年9月4日 · 訣竅提示 1.筍塊要久煮，但雞肉不耐煮(肉汁會流失)，故筍肉切小塊，雞腿肉切大塊。 2.竹筍要隨肉一起「冷水入鍋煮」，透過久煮，可散去綠頭所造成的苦澀成份，回歸筍肉原有的鮮甜。 3.(電鍋湯好喝秘訣) 肉類一定要先汆燙再入鍋燉煮。
2024年7月5日 · 綠竹筍富含膳食纖維，當季品嚐更是清甜。 加上鮮嫩的雞腿肉、爽脆的竹笙，和新鮮的蛤蜊，用電鍋一起烹煮出鮮味甘甜。 尤其是吸飽湯汁的竹笙，味道更是鮮美。
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