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1. 其他人也問了

   什麼是割稻飯?

   • 〔記者王捷／台南報導〕你有聽過「割稻飯」嗎？ 近年來餐飲業流行「古早味」，餐廳也賣起雜菜湯或割稻飯，不過部分消費者發現，每間店的割稻飯配菜都不同，今天國策顧問崑濱伯來解惑，他說，以前農民會幫忙互相割稻，因為沒有酬勞，所以就會請吃一頓「青操」的，這就是割稻飯的來由。

   什麼是「割稻飯」？ 崑濱伯：正港耶「攏底加」 - 自由時報電子報

   news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2117389

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   稻是什麼做的?

   • 稻為自花授粉，花粉與雌蕊子房中的胚珠結合，發育而成胚芽，也就是人類食用和攝取營養的主要來源。 在胚芽附近，還有漿狀的胚乳會不斷增加，使子房日漸肥大。 結成的籽實，稱作稻穀。

   稻 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-hk/稻

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   稻穗是什麼意思?

   • 《國語辭典》中詞語“稻穗”注音為ㄉㄠˋ　ㄙㄨㄟˋ，拼音為dào suì，意思是叢聚成串的稻穀。 例：看著結實纍纍的稻穗，農夫們臉上露出了欣喜的笑容。 釋義及組詞: 叢聚成串的稻穀。 例：看著結實纍纍的稻穗，農夫們臉上露出了欣喜的笑容。 也方便大家復制粘貼到社交媒體等地方，還可以查看該符號在 《EmojiAll表情詞典》 中更詳細的介紹。 《國語辭典》中詞語“稻穗”注音為ㄉㄠˋ　ㄙㄨㄟˋ，拼音為dào suì，意思是叢聚成串的稻穀。 例：看著結實纍纍的稻穗，農夫們臉上露出了欣喜的笑容。

   詞:稻穗 (注音:ㄉㄠˋ ㄙㄨㄟˋ) | 《國語辭典》

   cidian.18dao.net/zici/稻穗

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   什麼是稻米?

   • 稻，又稱稻作，是稻亞科（學名：Oryzoideae）植物的通稱，爲一年生禾本科植物，有水稻（亞洲稻）和光稃稻（非洲稻）兩栽培種（栽培稻）及多個原生種（野生稻）；栽培種是人類重要的糧食作物之一，耕種及食用的歷史相當悠久. 稻米是指源於稻類（Oryza spp.）的完整和破碎的穀粒，包括 稻穀 、糙米、白米、碎米及相關產品米； 稻穀 是指經脫粒保留外殼的稻米，又稱稻實、稻子；而大米，常簡稱爲米，常指 稻穀 去殼後的籽實；相對於「稻」是指植物體，「米」則是指其果實（籽粒），但日常生活會混用這些名詞. 稻的栽培起源於約西元前8200年南中國珠江中游的聚落地帶 ，另有考古發現在約西元前8200年前的中國湖南也有種早期稻米. 在1993年，考古隊在道縣玉蟾巖發現了世界最早的古栽培稻，距今約8200年.

   稻穀 的意思、解釋、用法、例句 - 國語辭典

   dictionary.chienwen.net/word/95/82/bfaf4c-稻穀.html

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   稻穀是什麼意思?

   • 《三國演義》第九○回：「年歲雨水均調，則種稻穀；倘若不熟，殺蛇為羹，煮象為飯。 」 稻，又稱稻作，是稻亞科（學名：Oryzoideae）植物的通稱，爲一年生禾本科植物，有水稻（亞洲稻）和光稃稻（非洲稻）兩栽培種（栽培稻）及多個原生種（野生稻）；

   稻穀 的意思、解釋、用法、例句 - 國語辭典

   dictionary.chienwen.net/word/95/82/bfaf4c-稻穀.html

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   水稻的生長條件是什麼?

   • 根據生長條件，將水稻栽入 5-25 釐米深的水中。 隨著水稻逐漸成熟，農戶會利用稻田的水堤將水“鎖住”。 這就意味著每一滴水都將會留在田間，充分地滋養每一棵植株。 而後，收穫的時節慢慢臨近，土壤會逐漸變幹、變硬。

   如何種植水稻

   sundarice.com.tw/如何種植水稻

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2. news.ltn.com.tw › news › life什麼是「割稻飯」？ 崑濱伯：正港耶「攏底加」 - 生活 - 自由時 ...

   news.ltn.com.tw › news › life

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   2017年6月30日 · 近年來餐飲業流行「古早味」，餐廳也賣起雜菜湯或割稻飯，不過部分消費者發現，每間店的割稻飯配菜都不同，今天國策顧問崑濱伯來解惑，他說 ...

3. news.ltn.com.tw › news › local割稻飯由來 崑濱伯說給你聽 - 地方 - 自由時報電子報

   news.ltn.com.tw › news › local

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   2017年7月1日 · 近年來餐飲業流行「古早味」，餐廳也賣起雜菜湯或割稻飯，不過部分消費者發現，每間店的割稻飯配菜都不同，國策顧問崑濱伯來解惑，他說 ...

4. 影片

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     6:03

     youtube.com

     古早味的割稻仔飯【高麗菜飯】教你這樣煮才會菜甜米飯濃郁 / 莊師傅的廚房

     2021年5月9日

     觀看次數：5萬

   • 

     3:06

     youtube.com

     割稻飯的由來，農村割稻仔飯的歷史和文化背景

     2023年10月25日

     觀看次數：225

   • 

     49:34

     youtube.com

     （網路搶先版）割稻飯菜尾湯五寶飯 重現記憶中的好味道 台灣1001個故事 20181230【全集】

     2018年12月28日

     觀看次數：63.2萬

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5. www.youtube.com › watch割稻飯的由來，農村割稻仔飯的歷史和文化背景 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   早期，台灣農村的生活充滿著辛勞，特別是在稻收季節，割稻是一項艱辛的農事。 在那個時代，尚未有現代的農業機械，農民們需要依賴互相幫忙，互助合作成為家族、鄰里和朋友之間的重要聯繫方式。 #體力 #報酬 #熱湯 #感恩.

   • 影片時長: 3 分鐘
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   • 作者: 陳東浪

6. reading.udn.com › read › story【碗盤裡裡外外】吳旻育／古早農村人情味丼飯：割稻仔飯 | 迷創 ...

   reading.udn.com › read › story

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   2022年2月26日 · 為表感謝之意，主人公便會準備吃食來招待大家，即為「割稻仔飯」。 割稻要趁好天氣，為了爭取時間，午餐的「割稻仔飯」通常會將米飯、主食與配菜都盛進一個大碗公裡，就像是我們現在常吃的丼飯一樣。

7. features.ltn.com.tw › english › article什麼是「割稻飯」？ 崑濱伯：正港耶「攏底加」 - 中英對照讀新聞 ...

   features.ltn.com.tw › english › article

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   2017年6月30日 · 近年來餐飲業流行「古早味」，餐廳也賣起雜菜湯或割稻飯，不過部分消費者發現，每間店的割稻飯配菜都不同，今天國策顧問崑濱伯來解惑，他說，以前農民會幫忙互相割稻，因為沒有酬勞，所以就會請吃一頓「青操」的，這就是割稻飯的來由。

8. safood.tw › bestricesoup大盛飯湯 | 台中北屯區美食 不用跑屏東也能吃到古早味割稻飯 用 ...

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   2024年10月6日 · 主打「飯湯」又叫「割稻飯」，由來據說最早在清朝時期的萬丹、潮州地區就開始流傳，是為了提供給農民割稻農忙時節的午飯，後來在東港迎王祭典時，也有人煮飯湯給參加廟會的人吃，算是非常有屏東在地特色的美食，所以他們取了一個很霸氣的 ...

9. www.newsmarket.com.tw › mag › 2345秋熟來呷割稻仔飯 - 上下游副刊

   www.newsmarket.com.tw › mag › 2345

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   2018年9月25日 · 屏東吃飯湯的歷史可遠溯至清朝時代，農民為了供應割稻工人的餐食，發明了快煮易食的飯湯。 基本湯料包括香菇、竹筍、韭菜、肉燥、豬肉、當令蔬菜及魚丸、小卷等海鮮，萬丹會另加爆香過的蝦猴與油炸膨鬆的甜豆枝來增色提味，盛產海鮮的東港加上大量串仔魚（鮪魚）、櫻花蝦，更添鹹鮮。 吃的時候以湯泡飯、飯菜混食，雖說是湯，其實更像海鮮粥，湯濃料豐，湯頭噴香濃郁而不稠膩，煮上一大鍋放在田邊隨時食用，暖心暖胃。 早期物資匱乏，加了白米飯的飯湯只有在割稻期、廟會及婚禮前一天宴請至親好友才有機會吃，隨著經濟逐漸富裕，飯湯早已普遍在屏東大街小巷及家庭餐桌上，再也不必等割稻了。 [dropcap]時 [/dropcap]序走到了秋分，二期稻作已到抽穗末期，大約再兩週就要進入黃熟期，接著就可以準備收成，各地割稻機蓄勢待發。