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臺灣人重視此魚類，稱「一午、二鮸、三嘉鱲」，魚體偏紅討喜，是年菜中常見的魚 [2] [3]，或列為「十大美味魚」之一，稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」 [4]。
2015年5月19日 · 赤鯮和盤仔魚已經長得難分難捨了，怎麼又加進加納魚來亂啦！ 市面上這三種魚很容易搞混，尤其加納魚現在大多是養殖的，價格也不一樣，從外觀怎麼分辨呢？
2018年5月9日 · 真鯛~嘉鱲 (加納、加鱲) 學名：真鯛 俗名嘉鱲 (加納、加鱲) 分布海域：台灣近海淺層魚種，吃軟體、甲殼類魚種維生. 適合料理：無細刺、乾煎、紅燒、清蒸、薑絲清湯 (大推)、生魚片 (日式料理常見) 價格：350-650元/斤 此種魚較一反常態，通常越大尾的魚單價會 ...
紅燒迦納魚. 迦納魚 4尾 • 芹菜1株 • 蒜頭4粒 • 醬油30g • 砂糖5g. 30分鐘. 4人份. 林清源.
2018年3月23日 · 加納，在日本料理中的常見魚種，野生的加納風味絕佳。 適合任何的料理方式，血拔後熟成，生吃味道鮮美，頭和下巴用火烤，下酒絕配！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,. ...more. 加納，在日本料理中的常見魚種，野生的加納風味絕佳。...
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- 愛爾文海洋主廚
漁業利用：一般利用延繩釣、一支釣或底拖網等漁法捕獲。肉質細緻，煎、炸或碳烤均適宜，亦是高級生魚片的食用魚。 參考文獻：臺灣魚類誌(沈等, 1993)；Fish of Japan(Nakabo, 2002)；Fishbase( 2002) Akazaki, M. etc. 1977 Noda, E. etc. 1985 陳康青 1996
新鮮的魚拿來清蒸最適合了，加上用破布籽來做蒸魚，那種滋味可真是佳肴中的佳肴。 食材 （1-2人） 30分鐘內. 迦納魚 1尾. 破布籽 3大匙. 薑片/蔥段 少許. 薑 一塊. 蔥 2根. 辣椒 1根. 蒜頭 3瓣. 米酒/鹽 少許. 沙拉油 1匙. 味醂 1匙. 醬油 1匙. 1 準備所有材料。 薑及蔥和辣椒都切成絲。 2 魚清洗乾淨後使用餐巾紙擦乾。 盤子上放些薑片及蔥段,魚身各斜切三刀 (幫助蒸熟及入味),再淋上少許米酒撒一點海鹽,放上薑片及蔥段,用蒸爐大火蒸6分鐘。 第一次蒸好的魚,將盤子上的湯汁及蔥薑倒掉不要 (可去腥)。 3 蒸魚的同時,使用醬汁鍋熱油後,加入蔥薑辣椒及蒜頭爆香 (保留一些蔥絲及辣椒絲最後用),再加入味霖及醬油煮出香氣。
