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2024年10月24日 · 想以南瓜減肥的你，可以利用南瓜代替白米或白麵等主食，減少熱量攝取；亦可以把南瓜製作成南瓜籽、南瓜條健康零食；或者將南瓜製作成低熱量甜點，例如南瓜餅或南瓜奶昔，既能滿足對甜食的渴望，又能控制熱量攝入。
- 好處一： 南瓜抗氧化 遠離慢性病. 南瓜含有許多抗氧化物，包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、β-隱黃素（β-cryptoxanthin），他們能夠中和自由基（Free radicals），並阻止自由基傷害細胞。 動物研究也顯示這些抗氧化物，能降低罹患癌症、眼疾 或其他慢性病的機率，不過，由於研究受限於試管和動物實驗，對於人體的效果，仍需要更多的人體實驗來證實。
- 好處二： 增強免疫 助傷口癒合. 南瓜富含 β-胡蘿蔔素（Beta-carotene），能幫助身體生成 維生素A，而研究顯示，維生素A 能增強免疫系統、對抗感染，因為缺乏維生素A可能會導致免疫功能下降，除此之外，南瓜還含有大量的維生素C，能增進白血球的生成，進而讓免疫細胞更有效地運作，並加快傷口癒合；其它營養素包括了 維生素E、鐵、葉酸，這些也都有助於提升免疫功能。
- 好處三： 避免眼疾 護眼首選食物. 視力會隨著年紀而逐漸退化，不過，平時如果有補充足夠營養，就能降低視力喪失的風險，而且南瓜富含的β-胡蘿蔔素，就是重要營養素之一，不僅能提升身體維生素A的含量，缺乏維生素A也是常見視力喪失的主因；此外，在1碗南瓜中，含有的 β-胡蘿蔔素，幫助身體生成的維生素A，就超過每日建議攝取量的兩倍。
- 好處四： 營養密度高 助減肥. 南瓜是營養密度相當高的食物，因為熱量雖低，卻含有豐富的營養，一碗（約 250 克）的南瓜，僅有不到 50 大卡的熱量，簡單來說，比起常見的澱粉主食，是相對能幫助減肥的食物，而且，南瓜豐富的纖維還能有抑制胃口的效果。 另外，南瓜子（南瓜的籽）也可以食用，相當營養。
2024年10月15日 · 以下將為大家介紹營養豐富的南瓜功效，包括可以幫助排便順暢、豐富的鋅與蛋白質可以幫助運動後恢復、抗氧化可以維持肝健康、血壓還能保護 ...
2020年9月9日 · 南瓜的 7 大好處：養脾健胃、保護視力 高纖低熱量可作主食替代食材. 日期：2020 年 9 月 9 日 作者： 香港01. 家庭常用食材南瓜，是冰箱必備的食材之一，不得不說南瓜從內到外都是營養，搭配各種食物製作料理超方便。. 南瓜又名金瓜，生產期 7-12 月，有研究 ...
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