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2024年6月13日 · 雖然印度咖哩、日式咖哩和東南亞咖哩都有共同的香料基礎，但它們在風味和烹飪方式上有著顯著的不同。印度咖哩以濃厚的香料組合和多層次的味道著稱，常用的香料包括薑黃、孜然、香菜籽和辣椒，口味通常也較為辛辣和濃稠。
2023年5月31日 · 擁有令人聯想到「咖哩香」的香氣，是種植歷史最悠久的香料之一，也是非洲、南美等民族風味料理中不可或缺的食材。 ⚡️主要產地：印度、伊朗 ...
印度咖哩的特色以各種天然香料組 成，並無葷的成份，素食者可食用。. 【 印度人的咖哩並非單一粉未，道地的印度咖哩是由薑黃粉、蒜、丁香、荳蔻、肉桂、月桂葉、小茴香子、芥末子、辣椒 等 】，由 不同比例調配 ，烹煮的"食材"不同，香料比例也會跟著 ...
2017年4月11日 · 椰奶「咖哩」 這種做法在印度南方非常普遍，結合洋蔥、大蒜、薑、黑芥菜籽、紅或綠辣椒、咖哩葉，搭配椰奶創造出甜甜的、充滿香氣的菜餚。比起泰國椰奶咖哩，印度的椰奶咖哩湯汁較少，風味也比較溫和。
本館的Garam Masala【印度什香粉】是由印度道地的香料店經幾世代的袓傳配方調製的，包含了10種以上的辛香以及獨家承傳配方， 在印度當地市場深受喜愛，不妨來試試這款道地的Garam Masala【印度瑪沙拉綜合香料】，它適合任何的食材的烹煮，更適合用來滷菜，有 ...
印度各邦有屬於自己口味、各式各樣作法的香飯，其中最有名的就屬 「海德拉巴香飯 Hyderabadi biryani」 了。 主要食材為羊肉（不過也有雞肉版本），加入番紅花、檸檬、等香料調味而成，採用Kacchi的烹調手法。 （關於烹調手法下面會介紹到） 其他還有加爾各答香飯、馬拉巴香飯等，這邊就不一一贅述了，有興趣的話可以看文末參考資料裡的連結。 印度香飯的基本組成. 米. 做印度香飯，當然要 選擇印度香米（basmati rice） ！ 雖然用台灣的米也沒有不行，但是我強烈推薦使用印度香米！ 印度香米不像台灣或日本米那樣米粒飽滿有黏性、口感Q彈，而是乾且鬆軟（有點泰國米的那種感覺）。 這樣的特色，正是這道料理的靈魂之一啊！ 米粒會吸收所有的味道、香氣，鬆軟的米粒裹上醬汁，真是完美結合！
2021年8月10日 · 集合各種印度經典香料的牛肉咖哩，獨特的異國風味，有種跟著美食旅行了一趟印度的感覺，不論是搭配香米或是等等要介紹的優格烤餅，都好吃到停不下來耶。 印度咖哩的靈魂：香料
